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トップ > オリエンタル > オリエンタル - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年9月6日 11時)
Joyeux Anniversaire*Blanc-Mangé
娘のお弁当作りから始まった朝。 掃除をして買い物に行って、いつもと変わらないお昼。 それでも朝から何度となく着信するメールで、とても嬉しい気持ちになった日。 祝ってくれたお友達、そして母へ・・・ありがとう。 わざわざ電話をくれた義母にも、心から感謝しています。 夏の終わり、秋の始まり。 新学期を迎えてすぐやってくる、私の節目。 真夏のような日差しの中にも感じる、秋の足音・・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年9月4日 0時24分
Schooling Report vol.3*Tarte aux Fruits
最終日はフレッシュフルーツのタルト。 そして、真打ち登場です♪ 最終日の講師はこの方。 教科書の著者でDVDのなかでも講義をしている川北先生♪ お会いするのはもちろん初めてですが、家で勉強する際に何度となく見慣れたお顔。 実際にお目にかかるとすごくテンション上がります～(笑) （ちなみに娘が言っていた「おじさん」はこの先生のことです・・・＾＾；） DVDで見たとおりの穏や・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年9月2日 11時5分
Quiche*じゃがいものキッシュ と 娘の夏休み
スクーリングレポはちょっと休憩して・・・ 速成パイ生地のrognure(2番生地）を使ってキッシュを焼きました。 具材は冷蔵庫に入っていたものを適当に・・・じゃがいもとツナと玉ねぎをメインで♪ 製菓学校の先生の言葉を借りれば、「カロリーの高いものは美味しい」ので(笑)、 これも予想通りすごく美味しかったです＾＾ ・・・次の日はおやつを控えましたけど＾＾； さて、今週から娘の夏季保育が始・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月30日 22時22分
Schooling Report vol.2*Pithiviers
スクーリング2日目は私にとってのメイン、折り込みパイ生地♪ 表面の飾り切りも美しいピティヴィエを作ります。 画像は先生の作ったもの・・・・完璧です＾＾； この日の講義の先生は、以前「どっちの料理ショー」にもよく出演されていたとか。 撮影時の裏話なども聞けてすごく面白かったです♪ どの先生もトークが上手い！そして当然のように仕事も速い！(笑) あっという間に時間が過ぎてボーっとす・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月29日 0時57分
Schooling Report vol.1*Gâteau marbré aux amandes, Choux à la crème
遅くなりましたが・・・製菓のスクーリングレポート、第1弾です。 場所は大阪の辻製菓専門学校。 通信の生徒にとっては、直接習えるまたとない機会♪ 朝からハイテンションなのはきっと私だけではなかったはず・・・(と思いたい。笑) 本来は5日間の日程ですが、私は3日目からの参加です＾＾ この日のメニューはガトー・マルブレ・オ・ザマンドとシュー・ア・ラ・クレーム。 目新しさはないメニ・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月26日 23時52分
バタバタのTea Party*
製菓のスクーリングから戻ってきました～♪ 体力的にはきつかったけど(笑)、とても楽しい時間でした＾＾ 持ち帰りのお菓子が大量だったので、お友達を呼んで臨時のケーキバイキングを開催♪ あっという間になくなって助かったわ～(笑) 帰ってからも予定が詰っていてバタバタしております・・・＾＾； というわけで、レポートはまた後ほど。
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月25日 11時21分
Bande aux Framboises*Feuilletage Rapide*Leçon15
速成折り込みパイ生地、3つ目はバンド・オ・フランボワーズ。 細長く切って焼き上げたパイケースにクレーム・パティシエールを絞り、 フランボワーズとピスタチオを飾ったもの。 シンプルな組み合わせだけに、生地のおいしさが生きるメニューかも＾＾ フランボワーズは冷凍ですが、グラサージュをくぐらせれば見た目もよく、 汁もあまり出ないので便利に使っています♪ フレッシュなものが手に入れば言うこ・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月19日 19時35分
Tarte Hollandaise*Feuilletage Rapide*Leçon14
速成折り込みパイ生地、2品目はTarte Hollandaise*タルト・オランデーズ。 オランダ風タルト、という名前の由来は表面につけた模様が風車に似ているから。 ロールケーキのような形に成型することもあって、 そちらはパン・コンプレと呼ばれることもあるそう。 お菓子の名前ってやっぱり面白い＾＾ さてこちら。素朴な見た目ですが、意外と工程の多いお菓子。 ヘーゼルナッツ風味のcrè・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月18日 1時2分
お盆休み*
今年もお墓参りに行ってきました。 義父の田舎。今年も良いお天気に恵まれました＾＾ すごく綺麗な空です。 畑の収穫をしたり、家の中を走り回ったり、何かと忙しい娘でした(笑) 「おまもり＾＾」・・・もとい、お参りの姿も少しずつ様になってきたかな。 空がこんなに綺麗に見えるのは、やはり空気が澄んでいるからかなあ・・・。 美しい緑と空の青さに癒されました＾＾ 後半は私の実・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月17日 11時31分
Chausson aux Pêches*Feuilletage Rapide*Leçon13
今月の課題は折り込みパイ生地。 そう、この暑い中バター折り込み・・・ありえない～＾＾； でもサボるわけにもいかないので(笑)、頑張って作りました＾＾ いきなり本格的な折り込み作業は気が進まなかったので、feuilletage rapide*フィユタージュ・ラピッド、速成折り込みパイ生地から。 これはパート・ブリゼの要領でバターと粉類をそぼろ状にあわせた生地を、伸ばしてたたんで折り込んで・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月13日 17時41分
Gelée à la Pêche*桃のコンポートジュレ と スイス土産
残暑お見舞申し上げます。 こちらは午前7時半の時点で、室温31度＾＾； まさに真夏を満喫できる環境（？）・・・皆様もどうぞご自愛くださいね。 そんななか気になるものはオリンピック♪ 今年のいい点は時差が少ないところ＾＾ ほとんどの競技が昼間なので主婦には好都合♪ 先ほどは水泳の決勝があり、娘と一緒に大興奮で応援していました(笑) 金メダルのドラマ、リアルタイムで見れるって・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月11日 12時22分
Bonheur*休日の幸せ
夏休みのお楽しみのひとつ。 それは家族で一日中過ごせること♪ 普段パパとお休みの合わない娘はとりわけ、嬉しそうで。 今日はどこに出かける？なんて声もはしゃいだ様子。 「さんにんだね～＾＾」 そう、久しぶりだよね(笑) とはいえ、何てことない普通のお出かけ。 まずは娘をたっぷりと遊ばせたあと、ゆっくりめのランチタイム。 ちょっと内装にこだわった感じのレストラン、どことなく・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月8日 0時52分
prière*祈り
Avec Enfants*夏休みこどもパン教室
お友達に誘われて、子供向けのパン教室に行ってきました＾＾ 場所は閑静な住宅街、先生のご自宅での気軽なレッスン。 年少さんでも大丈夫、とのことだったので娘もやる気満々(笑) 1次発酵まで済んだ生地が用意されていたので、 分割、成型して焼成する作業を子供たちと一緒に楽しみました＾＾ 友達の子供(小学1年生）が一緒だったので、お姉ちゃん大好きな娘はずっとくっついて回って嬉しそう(笑・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年8月4日 21時9分
Le Petit Prince*自家製ケチャップ と 星の王子さま
凛々子を育て始めたときから、ひそかにやりたいと思っていたこと。 それが自家製ケチャップを作ること♪ 毎日大量に収穫できるようになったので、満を持して挑戦してみました＾＾ レシピはこちらのもの2倍量で。 トマト、りんご、しょうが、ワイン、りんご酢、砂糖、はちみつをFPにかけてピュレにし、 漉した後でトマトジュースとブイヨン、ローリエ、レモンを入れて火にかけます。 この時点ではシャバシ・・・
作者:creme-chocolat
更新日:2008年7月30日 23時38分