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大阪南船場にありますえなっく♪
ここは、『もつ料理』と『ビオワイン』と『沖縄料理』のお店で～す。

MのランチのM三郎さんが幾度とブログに書かれていて、
行きたい～行きたい～～って言ってたのですっ。

ここは元プロ野球選手の光山英和さん（近鉄バッファローズ）が
オーナーのお店でもあるのです。

EZナビを頼りに歩く歩く～～～。

あったぁ～～～

めっさかわいいお店～～。
手書きの看板が目に飛び込んできました。

実はこの看板、オーナーの光山さんがご自分で書いた絵
だったので～～～す。

夜は静かで明かりが減ってしまうでオフィス街に、
明るい～～楽しい～～お店がそこにありました

遠くからでもわかるよ～

美味しそうなフルーツ酒～

でも飲んだのはこれ～～（笑
やっぱビールでしょう～～

つき出しはさすが沖縄的な『もずく酢～～～』

一品を～～。
えなっくの名物料理とメニューに書かれていた『やみつきユッケ』

国産牛肉の甘味と味の濃～い卵がピッタリ～美味しい～
やみつきに・・・・・なりそ。。

で、
いよいよお鍋が来たよ～～ん。
えなっくのもつ鍋は、
塩もつ鍋とか博多もつ鍋とか種類いっぱ～～い。

中でもカレーもつ鍋がおすすめ～～。

でも、一番最初はやっぱりデフォのノーマルからかなぁ

という事で『極品・島人のもつ鍋』

momo的にはミミガー大好きなので、
うわ～ミミガ～うれし～～い

グツグツと出来あがってきま～す。
スープはとんこつ味で～す。

早く食べた～～い

もういいかな？？？
ではではいっただっきまぁ～～～す

うまーーーーーーーーーーーーーーっ

ここには沖縄そばを入れま～ぁす。
沖縄料理ファンの私・・・
当然、沖縄そばもだ～～～い好きなのです。

だから普通なら中華そばかおうどん入れるんだろうけど、
これはうれしい～～

やっぱり美味しい～～～～～い

麺、もっと食べたいなぁ～～～・・・・
でもこれ２軒目でお腹も程良くいっぱいになってきたし

それでも頼んだ『軟骨ソーキの塩焼き～』

でもなんだかんだ言ったって、
やっぱりまたまた注文してしまってる自分がこわい

で！これも～～～～！！

『牛もつ塩焼き～』

お好み焼かとんぺい焼みた～～～い

このもつの塩こしょう加減がいい～～～～
上に乗った卵が甘い～～～。
美味しい～～～～～～～～い。

しかし軟骨ソーキの塩焼きと同じ”塩焼き”なのに、
全然違ったメニューみたい～～～。

あ～～～ほんとお腹いっぱいになりました～
えなっくさん、ごちそうさまでした～～

お店の方とＭ三郎さんのお話もさせていただき、
人気ぶりが伺えました～

ではでは今度こそ！
カレーもつ鍋＆カレーラーメンをいただきま～～す

　
参加してます♪ぽちっと励みのクリックを（*´∀｀*）ﾉ 

 
こちらも参加しておりま～す♪

 

【島人の台所えなっく】

大阪市中央区南船場2丁目6-9ー1Ｆ
06-6264-6133
11:30～14:00 17:30～00:00
年中無休

 

　
　
　

１１月２日に南大阪にあります浪速伝統野菜の生産農家さん
『門林エコファーム』さんでBBQが行われました。

　

本日快晴～

素晴らしいお天気に恵まれました。
参加者は南海高野線の美加の台駅に集合し、門林さんのところ
までお歩きで～す。

そこには、龍旗信の松原さんや蘇州園の久保さんなどもおられ
ました～。

こんにちは～～

続々とみなさんが門林さんのお宅のお庭に集まります。

今日は総勢６０名ちょっとくらい集まるそうで～す。
各自、ネームプレートも忘れずにつけてま～す。

お友達Sちゃんのネームプレート
『かみつくから、話かけないでね！』？？？

Sちゃん「違うってば～～～！！！」

うはっ、読み間違いでし。。ごめんね・・・・

 

お庭の前に広がるのどかな景色。

ではでは、
料理人ながら大阪食文化研究所を立ち上げた主催者の
森田氏の挨拶です。
協力してくださった方々の紹介も一言づつ

楽しそう～美味しそう～～
なんだかワクワク～～～ドキドキ～～～～～

はいっ！
飲み物もた～～くさん用意されていました

momoはまずはビールから

森田さんのイベントお決まりの”かんぱ～い”ではなく

『いただきま～～す』でイベントのはじまりはじまり～～

これは大阪唯一のブランドポーク犬鳴ポークです。
今回、川上さんのご協力で丸焼きをみなさんにという事で

momoは丸焼き初めてです～～
朝から焼き始めていたそうです。
この時点でほぼ最初の焼きが入った状態でした。

 

 

当然紀州備長炭。

今度は裏返しに・・・・
すご～～～～い・・・・・・

ではもう少し焼けるまで、他のものをいただきましょう～。

本町にあるチーズとワインのお店マルシェさんの
チーズ担当　坪庭さんが美味しいチーズをセレクトしてくれました。

パンもとっても美味しいパンを用意してくれました

一番左にある四角いチーズは、酒蔵さんの酒粕を使った
”チーズの酒粕漬け”です

 

 

 

 

 

どのパンも美味しい
ものばかりです

パンやチーズをマイディッシュに乗せて
テーブルにつき、いただきま～～～す

うう～～ん最高です～～

これは炭火焼鳥の一徹さんが、今日はやきとりではなく、
浪速伝統野菜を焼いてらっしゃいました。

これはエビ芋です

大人気で次から次へと焼き焼きしま～す。

でっきあっがり～～～

炭火で焼いたエビ芋はまた格別です。
美味しすぎりゅ～～～～～ぅ

ではでは、ビールもなくなって、お酒をいただきましょうか～～。

ワインは南大阪で活躍されるトム・ギャルソン富尾さんが選ばれた
厳選ワインが。
小松屋のパシオンさんからも。

日本酒は、19年度全国新酒鑑評会で入賞された北庄司酒造店
さんのところから。

いっぱ～～～いのワイン～。
ラベルかわいいからこれにしたよ。。。って、
選び方間違ってりゅ？？？

犬鳴ポークちゃん焼きあがりましたよぉ～～～

お肉を今度は網の上で焼きま～～す

イカさんも鴨さんもあるよ～～～
そうそう、この時、会場に河内鴨ツムラさんが来られていて、

友達とおしゃべりしてたので、momoもご挨拶に～。
こんにちは～～

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

犬鳴ポークめちゃめちゃ美味しい～～～
脂身のところがなんともいえない旨み～～～。

炭火で焼くと尚、一層美味しい～～～ん　　　　　　

川上さん、美味しい豚さんをありがとうございます　　　　　　　　　

広がる門林エコファーム。
今日は天王寺蕪の収穫体験もありま～す。

　大根もあったよ。

天王寺蕪だよん。

はじめに門林さんから、収穫の仕方についてのアドバイス。
みんな真剣に聞いてま～す。

ではではみなさん～採ってくださ～い。

 

 

 

みんながんばって～

はいーっ！
momoもひきました～～～～

蕪ちゃんとハイ！ポーズ

パイナップルミントがいっぱいあって、これも摘ませていただき、
後日、ミントティーにして飲みました

　　　　　　　　　　　　

てんとう虫さんと遭遇～
思わず”てんとう虫のサンバ”を口ずさみ・・・

まだまだBBQは続きま～す。
みんな楽しそう～～

丸々あった犬鳴ポークさんはご覧の通り、
きれいに全部解体され、最後の最後までおいしくいただき
ました

これは雑穀米のおむすびです
最高に美味しい～～～もちもちなんだよぉ～～ん

かぼちゃや茎立菜の炒め物～美味しい～～～

　　　　　　　　　　　　

このあたりで次は白ワインをいただきます

マルシェさんのめちゃめちゃ美味し～～いチーズ
このチーズはちょっと違います。

モンドールというウオッシュタイプのチーズで、
秋から３月中旬までしか製造されない期間限定チーズ。

モミの木にくるんで熟成させるのもこのチーズの特徴だそうです。

仲良し３人トリオ？？（笑
みんな楽しんでいますよ～～～

ざくろ？？と思ったけどあけび・・・だそうです。
美味しそう～（momo何でも美味しそうって言ってない？）

大きな大きなお釜には豚足入りのおでんが
大人気です～。

豚足まだ残ってるかな～～ぁ。。

コラーゲンたっぷり

ビタミンたっぷり　

雑穀米ご飯と豚さんのモツを使って、
リゾットを作っていただきました～

まさに、全部全部美味しくいただいてしまいました
これはなんて、エコな体にいいお料理～

最後に森田さんの茶道の御稽古場の皆さんが、
お抹茶を点てて下さいました。

う～ん、美味しい～～～

日もだんだんと暮れてきました。

そろそろお開き・・・・
今日一日思いっきり楽しませてもらった気がします。

森田さんが最後の挨拶を。
本日協力いただいた方々からも、一言ずつお言葉を

森田さん、感極まって思わずうぅ・・・
本当に心にしみる挨拶でした。。

ありがと～森田さん。

今回の時間で、
また食の大切さを深く知る事ができたように思います。

何気なく食べていた野菜もお肉も、そしてお酒も。
生産者さんのご苦労があっての賜物。

豚さんの丸焼きも短なるパフォーマンスではないと、
森田さんは言っておられました。

川上さんところで、かわいくかわいく心を込めて育てられた
豚さん。

それを美味しく美味しくいただく。。

 

『食』

ただ食べるだけではない食。。
また少しお勉強・・・・・

空に雲が広がります。

今日の日にお疲れさま～って言ってるみたいに見えました。

森田さん、門林さんはじめ、生産畜産農家のみなさん、
お疲れ様、そしてありがとうございました。

そして参加者のみなさん、今日の出会いに感謝です。

『ごちそうさまでした～』

 

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北新地にあります『ベルーガ』に行ってまいりました。

新地も昔とイメージや雰囲気やお店が変わりましたね～。
昔なんて、ちょっとmomoにとってあまり近寄れない雰囲気さえ
ありましたから・・・

でもその話になると行き着くところは、
それだけmomoも歳を重ねたからだよ～って・・・・・（汗

これ以上深入りしませ～～～ん

入り口を入ると、高級イメージ。。

でもなんだか落ち着く雰囲気がありました。。

カウンターに通していただいたのだけれど、
　
スタッフの方々の笑顔がとても印象的でした

カウンター越しにみえるあれは！！！

と思ったけれど、まずはシャンパンで乾杯

　

う～んやっぱりじっと見ていたい泡の粒・・・・

で、もう一度目を上げて。。

キャビアの最高級ベルーガです

チョウザメの種類によって卵の粒の大きさとブランド価値が違っていて

大きい順にベルーガ（青缶）、次にセブルーガ（レッド缶）、
次にオシェトラ（イエロー缶）なんだって。

もちろん、ベルーガが最高ランクですよ　

お勉強になりました～～

　

で・・・テーブルに置かれました　

なんてお洒落なんでしょう～

氷に囲まれた、光り輝くベルーガです。

すかさずデジカメでいっぱい撮影・・・・

うまく撮れないので焦ってきました

でも何枚もがんばる～～～！！！
って、そんなやたら撮ってもあかんし・・・　

ほんと綺麗なキャビアさん～

で、最初少しだけ食べてみました。

美味しい～～

塩辛さなんて感じません。
でもすごくしっかりした濃いキャビアのお味です

じゃがいものパンケーキが一緒に出されてきたんですよ～。

ん？？？　

そう！！これにキャビアを乗せていただくのだそうです

小さなパンケーキやホイップクリームとの相性も良くて、
こちらではパンケーキが出されるそうです。

で、momoはこの一枚の小さなパンケーキに
キャビアをほんの少しだけ乗せて食べました。。
　

がしか～～し！！！
「もっと乗せな～～」という声が。。。。

だってもったいないんだもん～～

という事で、もも蔵流食べ方・・・・

1.　　キャビアをそのままで食べる
2.　　パンケーキに程よく乗せて食べる
3.　　キャビアをまたそのままでたべる
4.　　パンケーキだけを食べる（これ自体美味しい～）
5.　　以後1～4のくりかえし

ＯＫ？

ってそんなにキャビアはたくさんありません・・・・

だって１０グラム（スプーン１杯）。。
これでも十分に思いきりいいお値段です

大事に食べます　

 

ここはスタッフのみなさんがとてもよく気が付き、
サービスが行き届き、何といっても気さくです。

きちんと場と雰囲気とお客さんの事を考えて、
サービスを提供されています。

だからとても居心地がいいのです。

この日もお客様がいっぱいです。

　

さて、何か飲み物を

ワインベースでフルーツを入れてカクテルを

美味しい～～～。
カクテルなら何でもお好みのものを作っていただけそう～。
　

となりで美味しそうにカクテルに入っている巨峰を
食べているのを見て、

う～～ん、それも美味しそう・・・・・　なんて（笑

 

少しお腹が空いてきたのでパスタをオーダーしました。

ナポリタンです

このダイニングバーは食事がとっても美味しいのです。

だから、お腹が空いていたら、きちんとお食事ができたりして
うれしいですね～
　

食事があまり・・・っていうお店では、
お腹が空いたままで、飲んでばっかり・・・

ってことになっちゃうの（そういう事多々ありのmomo～）

なのできちんと食べましょう～

 

終始スタッフのみなさんとの会話が弾みます。

鉄腕アトムの時計を見せていただいて、

「うわ～こんなのあるんですね～」と、
一応アニメを知ってる自分に汗っ・・・・・
なんて、みんな同じ世代？？？（笑　

『ＢＥＲＵＧＡ』

また是非お伺いしたいお店です。

仲間と来ても、接待に使っても、デートに使っても、
すごくいいお店だと思います。

一人で来ても十分居心地がいいと思います。

次はいつ行けるかな～？？

　

だって次に行った時はキャビアが３粒多く入ってる
はずだから。。。

 

 

【BELUGA （ベルーガ）】

大阪府曽根崎新地1-1-31 イトウビル2F
06-6343-6788
18:00～4:00

日・祝お休み

　

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