トップ > グルメ・クッキング > グルメ・クッキング - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年11月21日 10時)

先日、「鶏肉と白菜の蒸し煮」を紹介しましたが、その時、
このお料理を教えてくださった、まゆみさんから、キャベツが
ポイント！とご指摘を受けましたので、もう一度チャレンジ！

鶏手羽元を使い、白菜ではなく、キャベツ。
さて、出来栄えは、如何に？！

レシピは、上のリンクより、見てくださいね。
白菜より、確かに水分は出ていなかったので、少しだけ、
鍋底が焦げ気味になりましたが、旦那さんが食べてすぐ
「これは、ヒット！だね。」と、前回では、「美味しいね。」
と、言っただけに止まりましたが・・・。

やはり、手羽元から、旨みが出ており、キャベツの食感が
よかったです。グーでしたよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング14位家計も料理も雑談も、倹約ママの子育て。さんの[夏は冷奴で冬は揚げ出しといえば？]です。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鮭切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２切れ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
すだち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．鮭に塩、胡椒をし、５～１０分おき、水分を
　　キッチンペーパーでとり、小麦粉をはたく

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼く
　　両面焼き色がつき、皮目もパリッと焼けたら
　　器に盛り付ける

３．すだちを半分に切り、２に添える

＊　ニラのお浸しと鮭のムニエルを紹介した時のもう１品。
　　 簡単に出来て、美味しいメニュー、有り難いです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング1位母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記さんの[コンニャクシリーズと大事なお知らせだよ]です。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g
ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４枚
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４～５
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々

<作り方>
１．スパゲティは、大き目の鍋に湯を沸騰させ、塩多目に入れ
　　表示時間より、１分少なく茹でる

２．にんにくは薄切り　赤唐辛子は種を除いて輪切り

３．フライパンにオリーブ油と２を加えて、香りが出たら、
　　１cm幅に切ったベーコンを加えて、にんにくが焦げないよう
　　火を通す

４．１に大きめの一口大に切ったキャベツを茹で上がる
　　１～２分前に加えて茹でる

５．３に４のスパゲティとキャベツ、茹で汁適量を加えて
　　混ぜながら、塩、胡椒で調味する

６．仕上げにオリーブ油（分量外）を回し入れ器に盛る

白ワインで頂きました。
あまり、ワインは頻繁に（日本酒ほど）飲まない我が家ですが、この時はちょっぴりお洒落に。
新鮮なキャベツを使ったぺペロンチーノ。
　　 ベーコンの塩分を考え、味見をしながら、塩加減を。
　　 旦那さんより、「ヒット！」出ました。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング9位浜内千波の楽しいキッチンブログさんの[ダイエットハンバーグ]です。

中くらいの大きさのカワハギ２匹で、このようにお刺身を
ひきました。
実は、カワハギのお刺身は、夫婦揃って初めて。
これが、意外な美味しさに吃驚でした。
何とも美味しい～！もちろん、お酒が進みます。

[カワハギの煮付け]

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
カワハギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）２匹
[a]　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１ １/２カップ
　　根昆布（２０cm）　　　　　　　１本
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ弱
　　醤油、みりん　　　　　　　　　各大さじ５
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

<作り方>
１．カワハギは洗って、斜めに半分に切り、表面に切り目を入れ、キッチンペーパーで水分をとる（まな板に乗せた
このカワハギ、２５cmくらいあったかな）

２．[a]の水を大き目の鍋に入れ、根昆布を３cm長さに
　　切り、残りの材料と生姜の薄切りを入れ、煮立ったら
　　１を入れ、中火にし、アルミホイルで覆って煮る

３．玉ねぎを大きめの櫛形に切り、２に加えてさらに
　　１０分くらい煮る

４．煮汁をかけながら、魚と玉ねぎに火が通ったら、
　　火を止め、器に盛る

石川県のお酒、菊姫・山廃仕込み。
お刺身の美味しさが引き立ちました。
山廃仕込みは、ちょっぴり山吹色のような色がついています。
菊姫では、日本酒本来の旨さは、山廃からくるものと信じ、かたくなに
山廃仕込みを守っておられるそう。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング5位vege dining　野菜のごはんさんの[もやしと豆腐の炒めたの]です。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　３人分
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ６枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g
玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　（小）1個分
パン粉、牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ３
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
塩、胡椒、ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　各少々
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ブーケガルニ（ローリエ・マジョラム・タイム）　適量
ブイヨン（固形）　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ １/２カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

<作り方>
１．フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、皿に取り出す

２．合挽き肉をボウルに入れ、よく練り、牛乳でしめらせた
　　パン粉、卵、１、塩、胡椒、ナツメグを加えて練り混ぜる

３．キャベツは葉の根元に切り込みを入れ、外側からはがす

４．沸騰した湯に塩を入れ、キャベツをさっと茹で、水にとり
　　水分をキッチンペーパーでふく

５．キャベツの軸の部分は、包丁でそぐように切り落とし
　　みじん切りにして、２に混ぜる

６．４の内側全体に小麦粉をふる

７．２の具を６等分し、丸めて、６で包み楊枝でとめる

８．鍋に７を並べ入れ、ブーケガルニも加えてスープを注ぎ、強火にかけて煮立ったら、弱火にして２０～２５分煮込む

９．途中、塩、胡椒で調味し、さらに煮込む

１０．器に、盛り付け、残ったスープに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて、ロールキャベツにかける

先日紹介した白菜と一緒に、買ったキャベツ。これも、大きくって、色も綺麗。
姉も時代祭りのお店で、キャベツ買っていましたが、いつも、買った時には、ロールキャベツを最初に作ると聞いて、私も久しぶりに作ってみました。
旦那さんより、「ヒット～！」出ましたよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング4位ビンボ飯　はなこ亭さんの[Ｎｏ．１２１６　サンマとしめじの炊き込みご飯]です。

簡単に出来て、美味しいので、何度か、我が家では、
晩ご飯に登場します。

レシピは、こちらから、見てくださいね。
今回は、北海道からお取り寄せのサケではありませんが、
これも、美味しかったですよ。
旦那さんが食べる器には、山盛りのチャーハンが（笑
男性は、よく食べますね。
私は、この半量くらい・・・（笑

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４株
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４～５
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

<作り方>
１．鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒をもみこむ

２．鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら
　　１を焼く

３．白菜を縦半分に切って入れ、塩（分量外）少々ふる

４．酒をふって蓋をしっかりし、１０分くらい蒸し焼きにし
　　白菜がしんなりしたら、器に盛る

＊　スバラ式生活のまゆみさんが「鶏とキャベツの蒸し煮」を、
　　 紹介されていて、キャベツの代わりに白菜を使ってみました。　
　　 また、鶏肉は、むね肉しかなかったので、これも代用。
　　 手羽元の方が、いいだしが出て、より美味しいかと・・・。

＊　それでも、十分に美味しく、また白菜もたっぷりと食べられ
　　 ご馳走の晩ご飯になりました。

昨日、紹介しました萩時代祭りの日に買った白菜、凄く大きくて100円。阿武郡福栄村で作られた新鮮野菜。キャベツと一緒に買い、早速、お料理に使っていますよ。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[つけつけうどん。]です。

11月第2日曜日に毎年行われているのですが、今年は、偶然にもその時、萩に行っていたので、母と姉と出かけてみました。と言っても、大名行列などを見たのではなく、色んなお店が出ているので、それが目的。ここのお店では、１つの漬け物が３８０円するのが、３つ買うと１０００円。きゅうりの粕漬け、大根のべったら漬け、野菜のぬか漬けを買い、３人で分けました。

こういう可愛らしいものも、売られていましたよ。
お正月の飾り物にでもなりそうな、色合いのものなど。

阿武町・福栄村の野菜。
すごく大きく立派な白菜やキャベツ。白菜を初め買おうと思ったのですが、キャベツも新鮮そうと思い２つ買っちゃって。ずっしりと重く、持って歩くのに手が痛くなりました。(^^;;

瀬付きあじの押し寿司。
とっても美味しそうだったので、お昼ご飯に買いました。
酢飯がちょうどいい味付けで、美味しかったぁ。

ちょうど歩いていたら、このような格好をした人達のパレードに出くわしました。
お祭り気分が、盛り上がります。

自然薯のコーナーでは、これを使った団子汁が食べれます。毎年行っている、母と姉は、これを食べるそう。私は、初めてなので、一緒に食べて見ました。お団子がいくつも入っており、大根、人参などと一緒にとってもヘルシーで、また体も温まりました。

姉が毎年買っている鮎のお店。
「あゆ」って字が反対ですが・・・（笑
私の撮り方が悪いのですけどね。

鮎を串で焼いていました。
見事に刺さった鮎、焼いている匂いがまた、美味しさをそそります。
また、いい焼き色がついていました。

鮎めし、これが実に美味しそうだったので、旦那さんのお昼ご飯に買いました。５００円。
鮎の甘露煮がのっかっていて、ご飯も薄味のいい味付け。
「なかはら」という鮎のお店。
母が旦那さんの実家へお土産にと、鮎の甘露煮を買ってくれました。３匹入っていて、来年１月３１日まで置けるそう。

萩時代祭りとは、毛利氏の伝統を受け継ぐ「萩・大名行列」をメインに
萩の歴史を楽しむことができるおまつりです。
毎年多くの人が江戸時代の歴史絵巻を堪能します。
私が子供の頃は、金谷天満宮がメイン会場になっていましたが、今は
萩城跡、萩城城下町、萩市役所～御許町～金谷天満宮他市内各所で行われているようです。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング5位vege dining　野菜のごはんさんの[チーズ風味のお豆腐ムース]です。

１１月４日に紹介しました「うさうさセレクト・新しい器＆キャニスター」、
組み合わせの器の反響が多く、早速、それを使ってお料理～！

ニラのお浸し

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １わ
白いりごま　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１～２
[A]
　　マヨネーズ、醤油　　　　　　　　各大さじ１

<作り方>
１．ニラは４cm長さに切り、塩少々を加えた熱湯でさっと
　　ゆでて水にとり、水気をきつく絞る

２．すり鉢に白いりごまを入れてすり、[A]の材料を加えて
　　混ぜ合わせる

＊　以前も紹介した事がありますが、旦那さんから、決まって
　　 「ホームラン!!!」が出るほどの美味しさです。
　　 一味唐辛子や柚子胡椒などで、アクセントをつけるのも、
　　 面白いですよ。

＊　鮭のムニエルは、また後日、紹介しますね。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング10位SAKE TO RYOURIさんの[きのこと昆布のピザ]です。

<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
イカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中）２はい
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１かけ
バジル（ドライ）　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
バジル（フレッシュ）　　　　　　　　　　　　　　　２枝
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
トマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　１ １/４カップ
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

<作り方>
１．イカは洗って１cm幅の輪切りにする
　　ゲソは適当な大きさに切る

２．フライパンにオリーブ油と薄切りにしたにんにくを
　　弱火にかけ、香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを
　　加えて炒め、透き通ってきたら、１を加えてイカの色が
　　変わったら、白ワインを加えてアルコールをとばす

３．トマトソースを加えて煮込み、バジル（ドライ）を加え、
　　塩、胡椒で調味し、イカに火が通れば出来上がり

４．器に盛り付け、バジルを添える

＊　イカを、トマトソースでさっぱりと煮てみました。
　　 旦那さん、「これは、いい味しているね。」と。
　　自家製バジル、とっても重宝しています。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

⇒リニューアルして見応えあり

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング8位aiai @cafeさんの[和ムライス＆土鍋焼きうどん]です。