トップ > グルメ・クッキング > グルメ・クッキング - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年11月21日 11時)

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（これ激ウマや～　ジャガバターより
　　　　　　　　　　　　　　　　　全然好き(^^)v）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに味が優しいけど濃厚やね
　　　　　　　　　　　　　　　　　私の分、置いといてや～）

本日は、じゃがいもをピカタにしました

子ども達、めちゃめちゃ食べてましたよ

作りがいがありました（簡単ですがね）

【材料】

じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
パセリのみじん切り・・・　　　　　　　　　小さじ１
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　 　　大さじ１
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ２

【作り方】

１．じゃがいもは皮を剥き１cm幅に切ります

２．さっと水につけて水分を切り熱湯で
　　固茹でにし冷まします

３．卵は割りほぐし、パセリのみじん切り、牛乳
　　パルメザンチーズを混ぜ合わせます

４．（２）のじゃがいもに薄く小麦粉をつけて（３）を
　　つけます

５．熱したフライパンにバターを溶かし（４）を弱火で
　　薄く焼き色がつく程度焼きます
　　裏返す時に残った卵をスプーンでかけながら
　　焼いていったら出来上がりです

＊弱火でゆっくり焦がさないように焼きましょう
　つけ合わせは、粗挽きソーセージにしました

「娘の趣味」

最近、下の娘が凝ってるもの　それは

「将棋」なのです

何やら、友達の間で流行ってるようです

テレビも何やら真剣に見てました

横から「わかるん？」って聞いたら

「全然、わからん」（爆）と言っていました（笑）

そりゃそうでしょうね（笑）

でも、もしかして今娘と将棋やったら負けるかも・・・（謎）



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「photo recipes」写真しか載ってませんが（笑）

調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（お味噌が入ってるんや～
　　　　　　　　　　　　　　　　面白い～でも美味しいよ）

嫁さん評価　★★★★★　（確かに味噌と生クリームって
　　　　　　　　　　　　　　　　あうわね・・・水菜もいいわ）

本日はクリームパスタに合わせ味噌を加えました

なんか冬っぽい味でいい感じでしたよ

パスタは平たいものを使いました
細麺でもいいですがちょっと濃いかなって思います

【材料】

パスタ（平うち）・・・　　　　　　　　　　　１６０ｇ
ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　　４枚
水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2株
エリンギ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２本
マッシュルーム・・・　　　　　　　　　　　　４個
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　１片
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々
白ワイン・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　 ２００ｃｃ
牛乳・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
合わせ味噌・・・　　　　　　　　　　　　大さじ1強
パルメザンチーズ・・・　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．水菜は洗って３ｃｍ幅に切ります
　　マッシュルームは薄切りにエリンギは食べやすい
　　大きさに切ります

２．ベーコンは１ｃｍ幅に切ります
　　ニンニクはみじん切にします

３．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを
　　入れて弱火にかけます

４．ニンニクの香りがしてきたらベーコン、マッシュルーム
　　エリンギを中火で炒めます
　　白ワインを加えてアルコール分が飛んだら
　　水菜を加えてさっと炒めたら別皿にとります

５．同じフライパンに生クリームと牛乳、味噌を入れて
　　中火にかけます
　　味噌が溶けてトロミが出てきたら（４）を戻し入れて
　　茹でたパスタを加えよく絡めます

６．パルメザンチーズを加え塩、こしょうで味を調えて
　　出来上がりです

＊味噌は固まりやすいので事前に牛乳と混ぜ合わせると
　　いいですよ～

しっとり滑らかに作りましょう！！




「里芋の含め煮」

先日、hotakaさんにいただいた「里芋」
まずはホイル焼きにしましたが

今回は家庭の定番料理「里芋の含め煮」にしました
味は言うことなし！！

甘味があり粘りがあり喉越しもよく最高でした
やっぱり大きめの里芋を使うのが美味しいですね

「hotakaさん」、本当にありがとうございますm(__)m

艶々でネバネバですよ～（笑）



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調理時間　１５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（厚揚げが美味しいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老は普通・・・）

嫁さん評価　★★★★　（海老はさっぱり、厚揚げはしっかり
　　　　　　　　　　　　　　　やね　家庭の味やね　おいし）

本日は厚揚げと海老を中華風に炒めました

海老と厚揚げの下ごしらえをしっかりしたら
さっぱりといただけますよ～

【材料】

むき海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１２尾
厚揚げ（三角）・・・　　　　　　　　　　　　　２個
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　 　４本
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　適宜
味付け調味料
がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ２
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．海老は酒をふりかけて片栗粉をまぶして
　　少し置いて水洗いし水分をふきとります

２．厚揚げは熱湯でさっと茹でて水分をふきとり
　　一口サイズに切ります

３．アスパラは３cm長さに切ります

４．熱したフライパンにサラダ油を入れて海老を
　　炒めます
　　海老の色が変われば一度、別皿に取ります

５．同じフライパンにサラダ油を加えニンニク、生姜を
　　加え弱火で炒めます
　　いい香りがしてきたら中火で厚揚げとアスパラを炒めます

６．厚揚げに焼き色がついてきたら海老を戻し
　　入れて味付け調味料を加えます
　　ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけて
　　出来上がりです

＊海老はさっと炒めてふんわり感をだしましょう


海老は色が変わってきたらあとちょっとで中まで
火が入りますよ




最近の食卓風景あれこれ

最近の食卓風景です

この日は「茄子とトマトのスタミナ炒め」、「ニラもやし炒め」
「豆腐のきのこあん」、「たこ酢」、「牡蠣バター」
「ささ身のフライ」、「みりん干し」です

「ヒレカツ」、「おでん盛り合わせ」、「ソース焼きそば」
「かぼちゃの煮つけ」、「サーモンのホイル蒸し」等々

「味噌汁」、「塩焼きそば」、「牛肉とごぼうのきんぴら」
「焼き鮭」、「湯葉のさっと煮」等々

「茄子と豆腐のコチジャンいため」、「たこのマリネ」、
「揚げ鶏の香味ソースかけ」、「鰤の照り焼き」、
「厚揚げ焼き」、「大学芋」等々



こうやって、書きだすと食事のバランスがわかりますね～

お粗末さまでしたm(__)m

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調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（めっちゃ美味しいやん！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかわりないの？）

嫁さん評価　★★★★★　（一口しか食べてないわ・怒
　　　　　　　　　　　　　　　　　今度、もっと作ってほしいわ）

本日は、簡単ミートソースを作ってガーリックライスに
のせてチーズをかけて焼いたものです

嫁さんがなぜ一口しか食べれなかったというと
次女の友達が一緒に晩ご飯を食べたからです（笑）

もともと、試しに作ったのでたくさんの量は
作らなかったんですがね（汗）
次回はたくさん作ってやります（笑）

【材料】

ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗２杯分
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
とろけるチーズ・・・　　　　　　　　　　　　 　適宜
ニンニク（薄切り）・・・　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
簡単ミートソース
合いびき肉・・・　　　　　　　　　　　　　　 　２００g
玉ねぎ（みじん切り）・・・　　　　　　　　　　1/2個
セロリ（みじん切り）・・・　　　　　　　　　　 ４㎝分
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ２
トマトケチャップ・・・　　　　　　　　　　　　 大さじ３
デミグラスソース（市販）・・・　　　　　　　 大さじ３

【作り方】

１．熱したフライパンに、ニンニクのスライスを入れて
　　弱火にかけます
　　ニンニクのいい香りがしてきたらご飯を加え塩、胡椒をし
　　中火で炒めます

２．できたガーリックライスはグラタン皿に盛ります

３．卵は沸騰したお湯にゆっくりと入れて転がしながら
　　１０分ほど茹でて冷水に落し冷まし皮をむきます
　　１０分で半熟卵と固茹で卵の中間くらいに出来上がりますよ

３．小さめの深鍋にオリーブオイルを入れて弱火で
　　ミンチ肉をパラパラになるまで炒めます

４．セロリ、玉葱を加えて中火で炒め玉葱が
　　しっとりしてきたらデミグラスソース、ケチャップを
　　加えます

５．よく混ぜ合わせひと煮立ちしたら（２）にかけて
　　とろけるチーズをかけ半分に切った茹で卵を
　　のせてオーブントースターでチーズに焼き色が
　　つく程度焼いたら出来上がりです

＊ミートソースの材料に赤ワインやナツメグを入れると
　　もっとそれっぽい味になりますよ～

「誕生日に串カツ」

嫁さんの誕生日に行った「串カツ屋さん」です

なんで、誕生日に串カツ屋さんにと突っ込みはなしですよ～（笑）

「串カツ屋さんの模様は続きを読む」から
見てくださいね

その前に
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まずはビールで乾杯です（私だけですが・）

いきなり「串カツ」です（笑）

「牛、うずら卵、海老、じゃがいも、ウィンナー、チューリップ」等々です

なんか、子どもの好きなものばっかりです（笑）

海老がプリプリで美味しかったです～

ソースの入れ物があり、それを直につけていただきます・・・

と言うことは当然この店は

「ソースの２度つけ禁止」の店なのです

関西では当たりまえですかね

キャベツも食べ放題（これは、当り前ではないですが・・）

子どもが気に入ったのは

「餅、チーズ、ベーコン」です
なんか濃いですねぇ～～

でも娘は

大口開けて食べてます（笑）

私は健康診断の結果もあり

サラダ、食べてます（笑）

でも、どうしても気になったメニューがあり頼んだのが

「ひな鶏の半身揚げ」

見た目以上にあっさりしてて美味しかったです
でも量が多いので４人くらいで食べるのがよさそうです

この鶏は、あっさりしているので
これを、つけていただきます

「ブレンド塩」

なんか、怪しそうな感じですが（謎）

味的には塩とニンニクパウダーが入ってる感じの
味でした

でも、妙にあうんですよね～これが

店内はこんな感じです

昭和の香りがする店です（笑）

ほんでもって〆はやっぱり

「焼きそば～」です

これは、外せないですねぇ

でも、この時点でお腹が結構　一杯なんですがね
帰ったらシュークリームにスィートポテトが待ってますしね

なんやかんやで、食べて帰りました～(^_^)v

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調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★★　（キャベツが入ってるんや～
　　　　　　　　　　　　　　　　　なんか、お好み焼きみたいやね）

嫁さん評価　★★★★　（じゃがいもが入ってないのにそれっぽい
　　　　　　　　　　　　　　　味がするわね・・・そして弁当へ）

本日は、スペインオムレツにキャベツと
スティック状のポテトチップスを加えて
焼いたものです

食感はキャベツのシャキシャキとチップスに
水分が入ってホクホクになって美味しいですよ～

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個
生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　 　大さじ１
キャベツ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　葉２枚
ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　２枚
ポテトスティック・・・　　　　　　　　　　　 １０本
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　２０g

【作り方】

１．卵は割りほぐし生クリームを加えます

２．キャベツは千切り、玉葱は薄くスライスします

３．ベーコンは１cm幅に切ります
　　ポテトは半分くらいに折っておきます

４．すべての材料を（１）に加えてよく混ぜ合わせます

５．熱したフライパンにバターを溶かし（４）を流し入れて
　　中火の弱火で焼きます

６．底が固まって焼き色がついたらひっくり返します
　　蓋をして弱火にし中まで火が通れば出来上がりです

＊卵はふんわり膨らんできたら出来上がりの目安ですよ～
　 私はそのままの味が好きですが子どもたちはケチャップ
　　つけて食べてました・・・ありですね！


中はフワフワですがキャベツでしっかり食感がありますよ




「頂きものの里芋」

このブログを、いつも見ていただき、よくコメントをくださる

「hotakaさん」に、いただいた「里芋です」

hotakaさんは、よく野外で活動されており
バーベキューなどもよくされていて
いつも、美味しそうなコメントをいただきます

この「里芋」、土の香りがしっかりしてて何よりも

「大きくて立派」です

絶対に美味しそうです！！

食べ方は、折角の新鮮な里芋

焼き里芋にしました
作り方はいたって簡単

里芋をよく洗って濡れたキッチンペーパーでくるんで
それをアルミホイルで包んで魚焼きグリルで２０分ほど
焼いただけです（これは、焼き芋の作り方と同じです・笑）

食べる時に皮をむいて（皮は手で簡単に剥けます）

岩塩、ふりかけていただきました～

里芋のみずみずしさと岩塩の粒が美味しさを
現わしてませんかね？

甘くて、土の香りがしてとっても美味しくいただきました
hotakaさん、ありがとう！！

まだまだ、残ってる里芋・・・
どうやって食べようか楽しみです



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調理時間　３０分　　（２人前）

子ども評価　★★★　（ほ～、卵なんや　面白いね）

嫁さん評価　★★★★　（食感が普通の春巻きと違い
　　　　　　　　　　　　　　　面白いわ・・弁当へっと・・）

【材料】

卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
筍水煮・・・　　　　　　　　　　　　　　　小1/2節
干し椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　 ３枚
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　４㎝分
さやインゲン・・・　　　　　　　　　　　　　 ４本
長ねぎ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　 適量
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　適宜
合わせ調味料
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油･･･　　　　　　　　　　　　　　　　 　 大さじ１
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】

１．筍、生姜、長ねぎは、人参は千切りにし
　　千切りした筍は、お湯にさっとくぐらせます
　　干し椎茸は水でもどしたあと薄くスライスします

２．フライパンを熱してサラダ油を入れて生姜
　　筍、椎茸、長ねぎを強火でさっと炒めます

３．合わせ調味料を加え水溶き片栗でトロミをつけて
　　冷ましておきます

４．卵に片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ薄焼き卵を
　　４枚作ります

５．まな板の上に薄焼き卵を敷いて（３）とインゲン１本を
　　のせて巻きます
　　巻き終わりは水で溶いた小麦粉で糊代わりにして
　　止めます

６．巻いた卵に薄く小麦粉をつけて
　　１６０℃の油で皮の表面がきつね色になるまで
　　揚げたら出来上がりです

しっかり巻いても揚げたら結構隙間ができます（笑）




「自分で撮影」

本を出版してから、ちょこちょこと雑誌で
レシピを掲載させてもらってます

掲載方法は大きく分けて２パターンあって一つは
雑誌社から担当の人とカメラマンが来られて
インタビュー形式で撮影等をする

もう一つは、自分で全部やる（笑）

前者の良いところは
「料理を自分で撮らなくていい（笑）」
しかも、「カメラマンに撮ってもらえる…」

「有名人になった気分になれる」（爆）

嬉しいような大変な点は

「やっぱり緊張する」
「時間の制約がある」
「笑顔を作らなけらばならない」
「料理を作りながら話をしなければならない」

後者のいいところは

「自分のペースで作れる」
「いつも作ってるので違和感がない」
「作り直しができる」（今までこれはないですがね）

大変な点は

「いつもとなんら変わりのない感じ」
「緊張感がでない」←これは自分が悪いんですが・・
「写真撮りに気を使う」

でしょうか・・・

ほんでもって今回は・・・後者のほうです（笑）

普段、三脚使って撮影してません
（別に使わなくてもいいんですがね・・・なんとなく使ってます・汗）



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「photo recipes」写真しか載ってませんが（笑）

「豆腐のあさりあんかけ」　調理時間１５分　（２人前）

本日は、簡単にできるお気軽料理三品です

もう一品って時にどうですか？

【材料】

豆腐（絹）・・・　　　　　　　　　　　　　　　１丁
あさり・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ分
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　　　 　少々
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　 適宜

【作り方】

１．豆腐は熱湯で温めます
　　青葱は小口に切ります

２．熱したフライパンにあさりを入れて中火にかけます
　　酒を加え蓋をして蒸し焼きにします
　　あさりの口が開いたら火を止め殻から身を取り出します

３．あさりの身をフライパンに戻し入れて青葱、醤油
　　おろし生姜を加えて中火にかけひと煮立ちしたら
　　水溶き片栗粉でとろみをつけて豆腐にかけて
　　いただきます

＊アサリから出る水分が塩辛い時は水か酒を
　　足して調節しましょう




「やまといものお焼き風」　調理時間　１５分　（２人前）

粘りの強い大和芋にだし汁をかけてご飯と混ぜあわせて
お焼き風にしました

【材料】

大和芋・・・　　　　　　　　　　　　　　　　５㎝分
麺つゆ（ストレート）・・・　　　　　　　　５０～８０ｃｃ
ご飯・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　茶碗１杯
刻み海苔・・・　　　　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．大和芋は皮を剥きおろします
　　おろした大和芋と麺つゆを混ぜ合わせます

２．ご飯と刻み海苔を加えてよく混ぜ合わせ
　　適当な大きさに分けてフライパンで焼き色がつく程度
　　焼いたら出来上がりです

＊食べる時に生姜醤油をつけて食べても美味しいですよ




「牡蠣と白葱のバターポン酢炒め」　調理時間１５分　（２人前）

牡蠣と白葱をバターで炒めてポン酢をかけて
いただきます

【材料】

牡蠣（生食用）・・・　　　　　　　　　　　　１０粒
白葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3袋
大根おろし・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ポン酢・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２

【作り方】

１．白葱は斜めに１cm幅に切ります
　　しめじは小房に分けます

２．熱したフライパンにバターを溶かして白葱を
　　中火で炒めます
　　白葱に焼き色がついてきたら牡蠣とシメジを
　　加え塩、胡椒をします

３．ポン酢をかけて器に盛って大根おろしをのせて
　　出来上がりです

＊牡蠣は生食用を使うとあまり炒めなくていいので
　　小さくなりにくいですよ



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調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★★　（いもが絶対に旨い～）

嫁さん評価　★★★★　（牛とポテトってあうんやね～
　　　　　　　　　　　　　　　子どもが好きそうな味やね
　　　　　　　　　　　　　　　弁当にもきっといいわね(^_^)v）

本日は、牛の細切れ肉とジャガイモをスティック状に
切って炒めた物です

じゃがいもは揚げずに炒めてるので手間はあまり
かかりませんよ～

【材料】

じゃがいも・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
牛肉（細切れ）・・・　　　　　　　　　　　　１００g
インゲン・・・　　　　　　　　　　　　　　 　　５本
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　 　大さじ３
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　小さじ１

【作り方】

１．じゃがいもは皮を剥き１cm角の４㎝長さに切ります

２．インゲンは筋を取り半分に切ります

３．熱したフライパンにオリーブオイルを入れて
　　じゃがいもを中火で炒めます

４．じゃがいもが透き通ってきたら牛肉とインゲンを
　　加え塩、胡椒をします

５．牛肉の色が変わったらバターと砂糖、醤油を加え
　　さっと炒めたら出来上がりです

＊じゃがいもをもう少し細く切ってシャキシャキ感を
　　残す炒め方でも美味しいですよ



「嫁の誕生日」

一昨日の１２日は嫁さんの誕生日でした

我が家は嫁が１１月、私が１２月、下の娘が１月と
一年で子どもにとっては一番、嬉しい時期が続くのです

何故か？


ケーキが食べれるからです（笑）

１２月は私の誕生日とクリスマスもあるので

「２回も食べれる」と喜んでます

でも、今回はケーキではなくお店で買った「エクレア」と

私が作った「スィートポテト」です

もっと、可愛いカップに入れたらよかったのですが
思いつきで作ったのでカップがありませんでした（汗）

作り方は「スィートポテト」を参考にしてくださいね～

晩御飯は、近くの串揚げ屋さんに行きました
（なんで、串揚げ屋？って思うかもしれませんが・・）

それはまた今度、お話しますね～



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「蝶」のきれいな写真アップしています～

調理時間　２０分　　（ピザ台一枚分）

子ども評価　★★★　（ふ～ん、昆布入ってるんや
　　　　　　　　　　　　　　おにぎりみたいな味かなぁ）

嫁さん評価　★★★★★　（私はこれ好きな味やわ
　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと、昆布が多い気がするけど）

本日は、きのこと鶏肉を炒めて佃煮昆布と一緒に
ピザにしました

これは、先日　飲みに行った店でたらこピザを頼んだら
昆布の佃煮が入っていたのをアレンジしました

ちょっと、たらことの組み合わせは塩辛いかなぁっと
思ったので・・・

手順は超簡単なので写真で紹介させていただきます

【材料】

ピザ台（２０㎝）・・・　　　　　　　　　　　　一枚
鶏もも肉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１００g
舞茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
マッシュルームの軸・・・　　　　　　　　　１０個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々
大葉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　４枚
佃煮昆布・・・　　　　　　　　　　　　　　　 適宜
とろけるチーズ・・・　　　　　　　　　　　 　適宜

【作り方】

１．ピザ台に大葉を敷きます
　　

２．大葉の上に佃煮昆布を敷きます
　　
　　（この量よりももう少し少なめでもいいかもです）

３．舞茸、１cm幅に切った鶏肉、マッシュルームを塩、胡椒をして
　　炒めたものをのせます
　　

４．とろけるチーズをのせます
　　

５．オーブントースターでチーズに焼き色がつく程度
　　焼けば出来上がりです

＊写真のは、少し焼きすぎました～（汗）
　　すみませんm(__)m



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子ども評価　★★★★　（大根とか小さくて食べやすいね
　　　　　　　　　　　　　　　　お魚も骨ないし食べやすい～）

嫁さん評価　★★★★★　（簡単、ぶり大根やね　でも
　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに食べやすくてお弁当の
　　　　　　　　　　　　　　　　　ためにあるような料理ですね）

本日は、ぶりと大根をサイコロ状に切って
甘辛く炒め煮にしました

ぶりはサイコロ状に切る時に骨のチェックもできますし
大根は食べやすいサイズなのでいいですよ

大根をさっと下茹でするのがポイントですよ

【材料】

ぶり（切り身）・・・　　　　　　　　　　　　　２切れ
大根・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　２本
煮汁
醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ２
おろし生姜・・・　　　　　　　　　　　 　　　小さじ１

【作り方】

１．ぶりは皮を取りサイコロ状に切ります

２．大根は皮を剥き２cm角に切ります
　　青葱は小口に切ります

３．切った大根は熱湯で串が通る程度茹でます

４．大根を茹でてる間にぶりに焼き色がつく程度
　　フライパンで焼きます

５．熱したフライパンに、サラダ油を入れて大根を
　　中火で炒めます
　　大根に焼き色がついたらぶりと煮汁を加えて
　　手早く炒め煮にします

６．汁気がなくなるまで炒めたら仕上げに青葱を
　　加えさっと混ぜわあせたら出来上がりです

＊ぶりは最初に焼きていると余分な脂も落ち
　　身崩れ防止になります



「こんな副菜はどうですか」

筍とピーマンの三色炒め

筍の水煮とピーマンを細切りにして醤油
かつお節で味をさっとつけました

【材料】・【作り方】

１．筍水煮（小さいもの一本）、赤ピーマン（１個）
　　緑ピーマン（１個）はすべて細切りにします

２．熱したフライパンにサラダ油を入れて中火で
　　筍、ピーマンを炒めます
　　豆板醤を（小さじ1/３）を加え酒（大さじ１）を
　　振りかけて炒めます

３．醤油（大さじ1/2）とけずり節（３g）を加え
　　さっと混ぜ合わせたら出来上がりです



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