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トップ > グルメ・クッキング > グルメ・クッキング - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年11月21日 10時)
★★四谷・北島亭でランチ会*^-^*★★
今日はお肉が食べたいという私の我がままをきいて頂いて 四谷の北島亭でランチをいただきました。 ポークを頂きたかったのですが・・・残念ながら今日のメインメニューに無く^^:: メインは牛ほほ肉の赤ワイン煮をいただきました。 他にアミューズとして、アンチョビ入りミニクロワッサン 冷たい前菜は牡蠣、温かな前菜はフォアグラ お魚料理は真鯛のポアレ、お肉料理は牛ほほ肉の赤ワイン煮 デザートはファーブルトン、プチフールにコーヒー そして、焼き栗にスイカをいただきました。 この他、グラスシャンパンとクラスワインを頂いて約14000円。 北島亭には約10年ぶりぐらいでしょうか・・・だいぶご無沙汰でしたが昔と変わらず 少々お店の内装が古くなってきた感はありますが ダイナミックな北島氏は健在でした。 また前菜からメインまで重複する素材もほとんどなく 野菜だけでも何品食べたのでしょうか^^
作者: michiko
更新日:2008年11月19日 10時5分
★★来週の募集クラスのご案内*^-^*★★
秋も終盤、東京はこれからが紅葉の時期・・・ 外苑の銀杏並木には、まだ早いでしょうか？ さて、来週の募集クラスのお知らせです。 11月25日（火）11時～スコーン＆ジャム・基礎クラス（残席3） 11月28日（金）11時～クロケットザマンド＆クロッカンザマンド・基礎クラス（残席3） １クラスは発酵バターを使って作る手捏ねスコーンと手作りジャム・・・ そして、もう１クラスはアーモンドクッキーを二品・・・ レモン風味とメレンゲで作るアーモンドクッキーをご紹介します。 受講料 基礎クラス5000円 お1人一単位（7～8人分）お作り頂き、お持ち帰りいただけます。 会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。 どうぞこの機会にご参加くださいませ。 申し込みはメールにて受け付けております。 （左上のメール送信をクリックしてください） なお、募集をおかけしているクラス以外にもご参加いただけるクラスがございます。 どうぞお問い合わせください。 皆様のご参加お待ちしています。
作者: michiko
更新日:2008年11月19日 0時42分
★★Welcome Party*^-^*★★
ニューヨークに住んでいるコルドン時代のお友達・・・ あぴ＆STEVE夫妻が日本に来ています。 ニューヨークに行く度に、とてもお世話になっていて・・・ 今年９月のニューヨーク旅行でも美味しいレストランでの食事*^-^* 夜中のジャズライブのハシゴ*^-^* そして、帰国時の車の手配まで*^-^* 楽しい旅行になりました。 そんな二人のためのWelcome Partyにあるということで 私も感謝をこめて、「オペラ」を作りました。 喜んでもらえると良いんだけど。。。*^-^*
作者: michiko
更新日:2008年11月18日 8時14分
11月18日(火）★★スコーン＆ジャム・基礎コース★★
久しぶりにコート無しで外を歩きました。 温かな一日でしたが、もう傍に寒気がきているとか・・・ 今日のレッスンは「スコーン＆ジャム」 発酵バターで作るスコーンはバターの香りとお粉の味がしっかり楽しめると人気の一品です。 そして、今日のジャムはフランボワーズとルバーブのミックス フルーツはフランス、シコリー社のフルーツを使います。 色鮮やかでフレッシュ感のある手作りジャム・・・ 季節のフルーツを使って、ご自宅でもジャム作りを楽しんでください。
作者: michiko
更新日:2008年11月18日 7時14分
★★久しぶりのコルドン*^-^*★★
今日は久しぶりにコルドンの講習会に行ってきました。 作ったのは・・・ 「トリュフ風味の鶏のロティー、フォアグラ風味のピラフ詰め」 トリュフとフォアグラを贅沢に使った鶏のロースト・・・ ちなみにバターも、これでもか！と言うぐらい使っています^^:: シェフも・・・高カロリー高カロリーと連発しておりました。 コルドンに行く、一番の楽しみは・・・シェフ陣の芸術的な盛り付け*^-^* なのですが、今回は時間がなかったこともあり パセリを載せただけの、少しばかり寂しい感がありましたが 美味しく頂いてまいりました。 しかしながら、二人暮らしの我が家・・・ どうやって、このチキンを消費してよいやら・・・^^::
作者: michiko
更新日:2008年11月17日 9時59分
11月15日(土）★★キッシュロレーヌ・中級コース★★
今日のレッスン「キッシュ・ロレーヌ」 しっかり休ませたパートプレゼをタルト型に敷きこみ空焼き・・・ グリュイエールチーズとベーコン、そしてほうれん草 シンプルなガルニチュールに生クリームたっぷりのアパレイユを流し込み 焼き上げました。
作者: michiko
更新日:2008年11月15日 5時58分
11月14日(金）★★クロケットオザマンド＆クロッカンオンザマンド・基礎コース★★
今日のお教室は夕方から・・・ 「クロケットオザマンド＆クロッカンオンザマンド」を作りました。 クロケットのサクサク感・・・ そして、クロッカンのパリパリ感が人気の二品です。
作者: michiko
更新日:2008年11月14日 14時34分
★★急募・11月20日（木）又は22日（金）11時～リンゴのカトルカール★★
ここのところ、寒暖の差が激しいですね。 紅葉にはとても良いらしいですが、風邪もひきやすくなって・・・ これから忙しい季節、無事に乗り切りたいものです。 来週の募集クラスのお知らせです。 11月20日（木）11時～林檎のカトルカール・基礎クラス（残席3） 11月21日（木）11時～林檎のカトルカール・基礎クラス（残席3） キャラメリゼした林檎と発酵バター生地の組み合わせ・・・ タルトタタンを思わせる焼き菓子です。 受講料 基礎クラス5000円 お1人一台（18ｃｍマンケ型）お作り頂き、お持ち帰りいただけます。 会員様はじめ体験受講としてもご参加いただけます。 どうぞこの機会にご参加くださいませ。 申し込みはメールにて受け付けております。 （左上のメール送信をクリックしてください） なお、募集をおかけしているクラス以外にもご参加いただけるクラスがございます。 どうぞお問い合わせください。 皆様のご参加お待ちしています。
作者: michiko
更新日:2008年11月13日 23時59分
★★注文菓子・タルトショコラ*^-^*★★
今日は朝から青空・・・ 爽やかな一日になりそうです。 久しぶりに会うお友達からお菓子のご注文をいただきました。 リクエストは「タルトショコラ」 これからの時期、美味しくなるチョコレート・・・ 焼きのタルトですが生チョコのような触感が人気のタルト これからランチがてら、お届けしてきます*^-^*
作者: michiko
更新日:2008年11月13日 2時21分
★★秋の新メニュー・ベールオペラ（上級コース）*^-^*★★
今月の新作・・・「Vert Opera・ベールオペラ」です。 Vertとはフランス語で緑という意味。 今まではパーツでの試作でしたが、ようやく組み立てまでたどり着きました。 特に今回のテーマはスウートチョコレートと抹茶のコラボ・・・ この二つの味のバランスがポイントになりそうです。 この後、数回試作を重ねて、今月末からのレッスンが始まります。 どうぞ、お楽しみに*^-^*
作者: michiko
更新日:2008年11月12日 12時55分