トップ > シャルトリュー > シャルトリュー - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年8月28日 4時)

久々に六本木の「龍吟」へ♪
26250円コース＆何品かをお願いしたんですが、ありえないほどよかったですっっっっっ（◎o◎）！
26250円コースの内容は次の通り♪

・「引き立て“一番だし”の冷製　松茸の“すり流し”仕立て」
・「北海道産　極上の“生ウニ”磯辺揚げ」
・「うぬぼれ牛の“冷しゃぶ”仕立て　おろしポン酢のジュレと共に」
・「極上ハモスープで仕上げた“熱々茶碗蒸し”　たっぷりの“ハモ”とスダチの香りの“あん”を流して」
・「アワビ尽くしの椀　10秒の“しゃぶしゃぶ仕立て”と5時間の“煮アワビ”　“アワビの肝豆腐”を添えて」
・「お造り盛り合わせ“龍吟Style”」
・「夏野菜の冷製　“北海道のいくら”と共に」
・「龍吟“夏の名物”泳がし“アユ”の炭火焼　涼しげな演出と共に」
・「茨城県産の“仔鳩”　“藁”で炙った土佐造りタタキ仕立て　ワサビ醤油と共に」
・「吉野川産“天然大鰻”の炭火焼　松の実ごはんを添えて」
・「すいかのジュース　コアントローの香りで」
・「和三盆で仕上げた“カラメルアイスクリーム”」
・「ハーブティー仕立ての“カキ氷”　白桃と宮崎マンゴーを添えて」

ってな感じです♪
この他にも5品ほどいただいたので、計18品でしたが、ホントにどれも旨すぎて圧倒されっぱなし！
凄すぎましたぁぁぁぁぁ（◎o◎）！
っていうか、夏の「龍吟」っていったら「鮎＆鰻」が主役なんですけど、それが薄れちゃうくらいですよ！
（もちろん鮎＆鰻はめちゃめちゃおいしいですよ。）
8人で伺ったんですが、みんな絶賛しまくりでしたね（◎.◎）！
ん～、この日のボクのベスト7を挙げてみましょかね。

1、「茨城県産の“仔鳩”　“藁”で炙った土佐造りタタキ仕立て　ワサビ醤油と共に」（写真上）
2、「シャラン産　ビュルゴー家が育てた“極上の鴨”　“藁”で炙った土佐造りタタキ仕立て　ロゼ色のジューシーな肉質を塩味で」（写真中）
3、「すいかのジュース　コアントローの香りで」
4、「龍吟“夏の名物”泳がし“アユ”の炭火焼　涼しげな演出と共に」
5、「引き立て“一番だし”の冷製　松茸の“すり流し”仕立て」
6、「アワビ尽くしの椀　10秒の“しゃぶしゃぶ仕立て”と5時間の“煮アワビ”　“アワビの肝豆腐”を添えて」（写真下）
7、「お造り盛り合わせ“龍吟Style”」

ですかねぇ、かなり迷うけどｆ（＾＾；
ただ、1位は、今回のメンバー全員一致！！
初めてかも、全員一致なんて（◎.◎）
ボクは無類の鳩好きだけど、まじめな話、過去最高においしかったです！
まいりましたぁm（＿＿）m
コース以外に頼んだ鴨も、信じられないくらいうまいです！
日本料理店にここまでやられちゃぁ、フランス料理店も困っちゃいますね、ホントにｆ（＾＾；
大満足のディナーでした♪

  遅くなりましたが、先日行われた「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」での食事会、大盛況でしたよ～♪
ご参加いただいたみなさん、遅くまでありがとうございました！
わざわざこのために大阪から来てくださった方もいました♪
ホント感謝ですね♪

料理は、月替わりのおまかせコースをお願いしましたが、その中の1品はボクのリクエストで♪
その内容は次の通りです♪

☆☆☆バカンスの行方☆☆☆　（←8月のテーマです♪）
・「アンダルシアの波、～アオリイカ・カンパチ～」
・「山口県・萩のクエ、ずいき・ごまどうふ」（写真上）
・「フランス・ブルターニュ産活オマール海老、トマト・バニラ」
・「アジアの熱気、～夏野菜～」
・「プロヴァンスのシエスタ、～仔ウサギ～」（写真中）
・「コルシカの香り、～メゾン・モンスの熟成したフルールドマキ～」
・「常夏のカクテル、～ピニャコラータ～」
・「ヴェネチアの黄昏、～白桃とサバランのベッリーニ～」（写真下）
・「カリブの夕暮れ、～カカオ・コーヒー・サトウキビ～」
・「ミニャルディーズ～レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ～」

名前を見ただけではよくわからないものありますが、それが逆に想像力をかきたてるんですよね～♪
これらを、「シニフィアン・シニフィエ」とのコラボパンや、ワインとともにいただきました（シャンパン×1、白×2、赤×1）♪
接戦でしたが、この日の総合ベスト3（10人の集計）は以下の通りになりましたよ（＾＾）/

1、「フランス・ブルターニュ産活オマール海老、トマト・バニラ」
2、「山口県・萩のクエ、ずいき・ごまどうふ」
3、「ヴェネチアの黄昏、～白桃とサバランのベッリーニ～」

1位と2位は、だいたいみんな挙げてたかなぁ♪
3位はホントに接戦でした♪
この総合のベスト3と、それぞれのベスト3が全く同じ人はいませんでしたが、順位違いで3つ同じものを挙げた方が2名いたので、その方には、ナリサワのロゴが入った「北イタリア・リグーリア産エキストラヴァージンオリーヴオイル」をプレゼント♪
厨房等もみせていただいて、会は24時頃終了しました♪
やっぱりこういった食事会っていいですね（＊＾＾＊）♪

あ、もうすぐ急募した関西の食事会だぁ♪

急な応募にも関わらず、たくさんの申し込みありがとうございました！
当選者の方には、すでに当選メール送信済みです♪

あ、あ、それから、9月の食事会の日程＆お店決まりましたよ♪
お店はまだいえませんが、先日ひさびさに伺って、もんのすごく感激したお店です♪
日程は9月20日（土）♪
近々詳細をこのブログでお知らせしますので、どーぞお楽しみに～（＊＾o＾＊）/

「中國小菜　龍圓」へ（＾＾）/
おまかせでいろいろいただきましたが、スペシャリテの「トリュフ塩のかに玉」（タラバ蟹入りのふんわりかに玉を、イタリア産のトリュフ塩（フリーズドライにした白トリュフを岩塩と合わせたもの）で調味したもの）の進化版、「サマートリュフのかに玉」にはまいりましたね！
そーとーうまい！
が、どーしても最後にこのかに玉を丼で食べたくなってしまったんですよ～。
そう言ったら、栖原さん作ってくれました！
急遽トリュフ塩でつくったあんを合わせて「トリュフ、卵の中華丼」（￥8000）♪
これね～、もう気絶するくらいおいしかったですっっっ（◎o◎）！
あまりにおいしかったから、グランドメニューに入れるって言ってましたよ（＾o＾）/
ま、でも食べたい場合は、一応予約の際に言ってくださいね。
トリュフがあれば当日でも作ってくれるのは思うけど、なかったらできないんでｆ（＾＾；
あ、今回はサマートリュフだったけど、今後は黒トリュフとか白トリュフでもやるって言ってましたよぉ（＊＾o＾＊）♪
白トリュフなんかでやっちゃったらいくらになるんだろ、一体ｆ（＾＾；
でも食べたい（＾o＾）/

9月4日（木）の20:00より「シブヤパブリッシング」で開催されるSPBSラボ【食】。
そのトークショーのゲストが、『ミシュランガイド東京2008』総責任者のジャン＝リュック・ナレ氏決定致しました。
グルメなら誰もが知っている食ガイドの決定版・総責任者と、来栖けいによる徹底的な【食】トーク。
日本とフランスの食文化比較や、お店選びのポイント、今だから話せる『ミシュランガイド東京2008』の製作秘話から後日談までを、大いに語り合います。
「ミシュラン」を読んだ人も読んだことのない人も、【食】に関心のある人なら大歓迎。
皆様、お誘い合わせの上ふるってご応募ください。

※当日は、ジャン＝リュック・ナレ氏のサインを希望する方のために『ミシュランガイド東京2008』をSPBSにて特別に販売します。
ただし、数量に限りがあります。
品切れの際はご容赦ください。

http://www.shibuyabooks.net/information/#909

■参加ご希望の方は
1. お名前（ふりがな）、2. 住所、3. 電話番号、4. メールアドレス、5. 参加ご希望日、6. 参加人数、7.ご職業　をご明記の上、
foryou@shibuyabooks.net
まで送信下さい。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

みなさんこんにちは♪
え〜今日は、突然ですが、今月末に開催する大阪での食事会のメンバーを募集しま〜す♪
29日の夜、30日の夜、31日の昼、と3軒ありますので、ご希望の日程でお申し込みくださいませ。
詳細は以下の通りです♪
↓
〜29日(金)夜〜
食事会開催場所：Hajime(フレンチ）
住所：大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11　アイプラス江戸堀1F
TEL:06-6447-6688
日時：8月29日（金）　19時〜
応募期間：たった今〜8月23日（土）の23:59まで。
募集人数：7名
会費：25000円（ワイン、ミネラルウォーター、サーヴィス料などもすべて含む）

〜30日(土)夜〜
食事会開催場所：Fujiya1935(スペイン料理)
住所：大阪府大阪市中央区槍(←ホントは金へん)屋町2-4-14
TEL:06-6941-2483
日時：8月30日（土)　19時〜
応募期間：たった今〜8月23日（土）の23:59まで。
募集人数：3名
会費：14000円（ワイン、ミネラルウォーター、サーヴィス料などもすべて含む）

〜31日(日)昼〜
食事会開催場所：アキュイール(フレンチ）
住所：大阪府大阪市西天満4-1-20　Lee Plaza1F
TEL:06-6311-2558
日時：8月31日（日）　12時半〜
応募期間：たった今〜8月23日（土）の23:59まで。
募集人数：3名
会費：17000円（シャンパン、ミネラルウォーター、サーヴィス料を含む）

以上の3軒です。
応募方法は以下の通り♪

お名前、人数、代表者さまの電話番号、ご希望のお店、アレルギー等により絶対に食べられないもの、を記載の上、以下のメールまで応募くださいませ。

　event@kurusukei.com

食べることがお好きな方でしたら、どなたでも応募OKです♪
ただ、いずれのお店も何時に終わるかわかりませんので、時間を気にしなくても大丈夫な方だけに限らせていただきます。
上記の3軒は、「今大阪でおすすめするお店ベスト3」と言ってもいいくらいです♪
「Hajime」は、先日ブログでも紹介しましたが、今ボクが日本で最も人におすすめしたい新店です！
「Fujiya1935」は、ボクが関西へいくたびに必ず訪れる、最先端のスペイン料理店♪
「アキュイール」は、「美食の王様　ベスト200皿」のベスト10入りを果たした料理がある、これまた注目の新店です。ここのみお昼に伺いますが、内容は夜のおまかせ(プラス1品)になっています。
今回は、ホントは募集するつもりはなかったのですが(ボクが個人的に行っている食事会なので)、やむを得ない事情でキャンセルがたくさんでてしまったので、急ではありますが、ブログで募集してみようと思ったわけです。いつもごく一部の方しか当選できていない状況ですので。
今回は東京のお店ほどは倍率高くないと思いますので、ご興味のある方はぜひご応募くださいね♪
なお、募集人数が超えてしまった場合には、抽選によって決めさせていただき
ます。
当選された方には、後ほど当選のメールを差し上げますので、受け取りの確認として、そのままご返信いただけば幸いです。それでは、たくさんのご応募お待ちしています♪

実家に帰ってきています♪パソコンの電波が届かないので携帯からアップします〜(^^;

先日、23日の食事会、「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」の当選メール送りましたよ♪
メールが届いた方は、お早めにご返信くださいね♪

仲良しのともだちが、手術をすることになってしまって、先日お見舞いにいってきました。
んで、昨日手術は無事終わったみたい♪
よかったぁ♪
早く元気になってほしいなぁ(o・v・o)☆

お待たせしました！
今日は第3回食事会のお知らせをします♪
その詳細は以下の通りで～す（＾＾）/
↓
食事会開催場所：レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（フレンチ）
住所：東京都港区南青山2-6-15
TEL:03-5785-0799
日時：8月23日（土）　18時半～
応募期間：たった今～8月13日（水）の23:59まで。
募集人数：9名（ボクを除く）
会費：35000円（ワイン、サーヴィス料などもすべて含む）
応募方法：お名前、人数、代表者さまの電話番号、アレルギー等により絶対に食べられないもの、を記載の上、以下のメールまで応募くださいませ。

　event@kurusukei.com

食べることがお好きな方でしたら、どなたでも応募OK♪
ただ、食事会は18時半頃からはじめますが、もしかしたら帰りの電車がなくなってしまう場合もあるかもしれませんので（過去の食事会はすべて終電がなくなってしまいましたｆ（＾＾；）、時間を気にしなくても大丈夫な方だけに限らせていただきます。
今回の「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」は、ボクの中では、フレンチ界1、2を争うほどのお店♪
ここの月替わりのコースをお願いしていますが、その中にはボクイチオシの一品も組み込んでいただいちゃいます！　
なお、募集人数が9名を超えてしまった場合には、抽選によって決めさせていただきます（よって、申し込み人数が少ないほど当選確率は高くなると思います）。
当選された方には、後ほど当選のメールを差し上げますので、受け取りの確認として、そのままご返信いただけば幸いです。それでは、たくさんのご応募お待ちしています♪

今年1月で閉店してしまった「素料理　虚無蕎望　なかじん」。
日本一好きなお蕎麦屋さんだっただけに、すごく残念でしたが、そこのご主人は今、奥さまとともに「小豆家　うさぎ亭」で腕をふるっています♪
なので、今回ランチにふらっと行ってきましたよ～（＾＾）/
ランチは「本日のランチ」（￥1260～）のみ♪
デザートを何にするかで、若干値段が変わってきます♪
この日は、「八宝菜」、「なまり節と三度豆の炊き合わせ」、「ふわふわとうふ」、「おまかせ小鉢一品」、「土鍋炊き有機ごはん」、「お味噌汁」、「香の物」、「デザート」という内容でした♪
なんかとてもほっとする味で、リピートしたくなっちゃう感じのお店ですよ（＊＾＾＊）/

「夏の京都」と言えば…、ボクの中では「千ひろ」です♪
鱧を食べるなら、間違いなくここ（＾＾）/
今回も行ってきたんですが、ちょっとね～、もう絶句ですよ絶句（◎o◎）！
過去最高によかったのはもちろんなんですけど、今年食べたあらゆるコース料理の中でも1番よかったかも（◎o◎）！
終始圧倒されっぱなしで、未だに興奮していますｆ（＾＾；
今回の内容は次の通りです♪

・「夏のカクテル」
・「蛸の桜煮」
・「小物3種」
・「鱧のお造り」（写真上）
・「鯛のお造り」（写真上から2番目）
・「鯵のたたき」（写真上から3番目）
・「鱧と松茸のお椀」（写真中）
・「鯛の酒蒸し」（写真下から3番目）
・「おぼろ豆腐の湯葉掛け」
・「鱧の天麩羅ととうもろこしのかき揚げ」（写真下から2番目）
・「鮎の塩焼き」
・「焼き茄子」（写真下）
・「鮎御飯」
・「フルーツジュース」

どれもホントにシンプルだし、味つけもものすごく繊細なんだけど、あり得ないくらいに記憶の中で膨れ上がっちゃうんです！
なんなんでしょ、一体（◎.◎）
今日寝れないですよ、ボクｆ（＾＾；
一応恒例だからベスト5は決めるけど、こんなに悩んだのははじめてですｆ（＾＾；
ってか、今回の14品の中の、仮に14位のものでも、他のお店だったら1位ですよ、たぶん。
それくらいつけ入る隙がなかったです、はい（◎.◎）
ランキングは以下です～♪…ってか、やっぱベスト7にしますｆ（＾＾；

1、「鯛のお造り」
2、「鯛の酒蒸し」
3、「焼き茄子」
4、「鯵のたたき」
5、「鱧のお造り」
6、「鱧と松茸のお椀」
7、「鱧の天麩羅ととうもろこしのかき揚げ」

かなぁｆ（・・；
いや、明日になったら変ってるかもね、順位ｆ（＾＾；
今は夏だし、1位が鯛って意外かもしれないけど、こんなにポテンシャルの高い鯛には出逢ったことないかもですよ、ホント！
夏でも、1㎏ちょっとのもので、すんごいのがたまにとれるらしいんですよ（産卵しなかった鯛）。
ちょ～～～～～絶句（◎.◎；
しかも、これだけ内容がすごくて、18900円ですよ。
あり得なすぎますって（◎o◎）！
なんか、さっきからあり得ない、あり得ない…って連発してますけど、ホントあり得ないですｆ（＾＾；

ってか最近ボク、けっこうブログやってるなぁ（＾＾；