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トップ > バリニーズ > バリニーズ - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年12月1日 9時)
沖縄料理deルネッサ～ンス！
フジコ邸にて
いきなりですがルネッサ～ンス！画像です（笑）
久々の？ルネッサ～ンスは，鯔のアジア仲間フ～ジコちゃ～んのお宅で♡
今回お集まりの皆様は，鯔がネット社会にデビューするきっかけになった
アジア仲間のみなさま．
かれこれ１０年来のおつきあいでしょうか？
バリ＆タイを中心に話がいつも弾みます♪
…と言いたいところなんだけど，最近はもっぱら日常ネタ＆下ネタが多いような（笑）
ま，旅ネタ以外にも共通点が多くなった，ということで(^_^;)
「築３０年，トイレのドアが総くもりガラス張り」
と言う事前情報に，とんでもなくレトロなアパートメントを想像していた鯔．
もしや，その当時は限りなくモダンな住宅として有名で
数多くの著名人がそのアパートに住んでいた，と言う逸話があるんじゃ…
まで，妄想してましたが（笑），実際は今風にリフォームされた
天井高め部屋広めのワンルームアパートでした(^_^;)
そんな広いお部屋にフジコちゃんが工夫を凝らして
ルネッサンス会場をセッティングして待っていてくれました！
…ん？公民館の集会場（笑）？
それとも…あ，沖縄の民謡酒場（笑）？
何でもみんなで座れる大きなテーブルはないため（そりゃそうだ）
棚の天板を外して，即席テーブルを作ってくれたのだとか．
おお！ナイスアイディアだよ，フジコちゃん！
そんな会場に続々と運び込まれたる【酒ぇ】の数々．
ふふふ… 連休最終日の昼ルネですぜ，お客さ～んψ(｀∇´)ψ
さて，そんな民謡酒場風ルネにぴったりなお料理を（偶然だよ）
今回は差し入れ～．
前回の難民キャンプ（笑）ではタイ料理でしたが，
今回は沖縄料理でルネってみようかと．
まずは定番，ゴーヤチャンプルー．
ゴーヤ，豚肉，１週間前の島豆腐入りです♡
鯔家から輸送する都合上，どうしてもタマゴが堅焼きになっちゃいますね．
本当はとろ～り半熟がベストなんだけど．
見た目は悪いが，旨味を吸った麩のふわふわ感がたまらない
麩チャンプルー
【肉ぅ】に見えるのが麩です．
そこへタマネギともやし，やっぱり１週間前の島豆腐♡
旨味付けにツナ缶投入です！
ニンジンイリチー，
ちゃんと島ニンジンを使っています．
そこへ，昨夜の鍋に使った出汁昆布（笑）と油揚げを加えて
きんぴら風に炒め煮ました．
強めにきかせた鷹の爪がいいアクセントで【酒ぇ】も進みます♪
前夜，スーパーで半額になった豚バラブロックを発見した鯔．
そうなりゃ当然ラフテー追加です！
トロトロに仕上げるために泡盛（残波）を使用．
台湾料理が好きなフジコちゃんのために八角を効かせて台湾風に仕上げました♪
最後は手抜きで（笑）ポークタマゴ．
缶詰に充填されたランチョンミートをスライスして焼き付けただけ（笑）
その後のフライパンは洗わずそのまま卵焼きを焼きます．
卵焼きの味付けはシンプルに塩のみ．
好みでケチャップやチリソースを付けて召し上がれ♪
そんな料理の数々に合わせたのは
なぜか国産赤ワイン＜kumakumaさんの差し入れ
このワイン（写真撮らずに飲んじゃった～（笑）），国産ワインにしては珍しく
なかなか重い味わいで，脂っこい沖縄料理にも相性ぴったり♪
特にポークタマゴと相性が良かったような（笑）
さらに出てきたのはティーバ県人NicQ＆kaoruさん差し入れの梨ブランデー．
↑これも飲むだけ飲んで写真なし（笑）
正直梨の味はしないけど，ぼんやりとした口の中をさっぱりと引き締めてくれるお酒でした．
kaoruさん 差し入れの味玉．
断面の写真がないのが悔やまれるけど，
味がしっかり染みているのに黄身は半熟♡
うま～！うま～！(￣m￣)
フジコちゃんのお迎え料理，棒々鶏．
キュウリも鶏【肉ぅ】もゴロゴロと大きくて食べ応え十分！
この胡麻と酸味の組み合わせって…大好きなんだよ～棒々鶏♡
これまた，フジコちゃんの台湾土産，キノコスナック．
椎茸と舞茸をフリーズドライにして，甘しょっぱい味付けをしたもので
お茶請けとしてよく食べられるものなんだとか．
サクサクとした歯ごたえとほんのり香る茸の風味に
モクモクと口に運ぶ人続出（笑）
そうこうしているうちに，徐々にデザートタイムへ向けて移行．
フジコちゃんが出してくれたのはウマウマクリームチーズ！
これ，どこかお店で食べたことあるよぉ．
結構いいお値段するんだよね（笑）
フルーツが入ってて，これだけで立派なデザートになっちゃう，そんなチーズ♪
さぁ，この辺りでコーヒータ～イム！
コーヒーは本格エスプレッソ．
NicQさんお得意の差し入れ～．
ジンジャーなどの色々な種類があって面白かったな．
でも，手前の二人（NicQ&鯔）はまだワインでルネ中（笑）
だって，ゴレンちゃんが持ってきてくれたチーズケーキは
ワインにぴったりなんだもの♪
その横では吹き出すほどのキットカットの箱がずらり（笑）
だって，このお皿に載っているだけの種類×１２個入りの箱
があったんだよ？(^_^;)
一体どこからこんなに…
これもkaoruさん＆NicQさんからの差し入れ．
すげ～（笑）！
〆はラーメン！
と言うことなのか，ラーメンドロップ…
これもNicQ＆kaoruさんの差し入れか…
お味は…
ん～～～＿|￣|○
塩飴っぽいんだけど，そこへ何となく鶏ガラの味がするような…
中からナルトとかが出てこなかったことが救いでした(^_^;)
そんなこんなで激しく昼ルネ．
宴は夕方まで続き…
色々チョバ鯔はテロテロに酔っぱらいながら
（明日から仕事かぁ…）と家路に向かいましたとさ～．
ルネ会場提供のフジコちゃん，
お集まりの皆様，サンキューでした(≧∇≦)/
お隣にお住まいの方々には悪いけど（笑）
またぜひルネ開催しましょうね～～～´^ิ ౪ ^ิ)ﾉＵ
作者:carambola
更新日:2008年11月29日 12時20分
１１月の豆狸
毎月恒例？の豆狸の時間がやって参りました～．＞１０月の豆狸はこちら
このシリーズを始めてから，自分のおいなりさん好きに気が付いた鯔です（笑）
さてさて今月は…？
焼き栗いなりと
青菜と柚子のいなり
柚子が出てくる辺りでだいぶ冬に近づいていることが分かります(#^.^#)
まずは焼き栗いなり．
どの辺が焼き栗なのか，禁断の袋の口をめくってみましょう…
ちらり☆
おお，栗が２個入っています．
良かった，ちゃんと皮はむいてある（笑）
見事な栗の断面！
栗以外にはシンプルに白切りごまが入っているだけです．
鯔は実は栗ご飯が苦手なのですが＜ネタだけのために栗に手を出した…
酢飯との相性は結構いいのかも．
最初はごろり…と入ってるより，砕いてくれた方が…
と思ったのですが，ごろりの方が栗を感じられていいのかも？
とにかく，意外に気に入った一品でした．
続いて青菜と柚子
これは名前からして，外しそうもない一品．
期待値大です！
細かく刻んだ青菜に白ごまが混ぜ込まれているのがわかります．
パッと見，柚子の姿が見えないけど…
でも一口囓ると口の中は柚子の香りでいっぱい！
酢飯の甘酸っぱさと相成ってたまらないさわやかさです(≧∇≦)
あれだけ香ってるのに柚子の姿は見えず…
香料か？？？と思ったところで
目をこらしてみてみたら…いた！いたよ（笑）！
すげ～ちっちゃい柚子のかけらを発見です！
お米の粒と大して大きさ変わらないし(^_^;)
すごく細かく刻んでありました．
１１月の豆狸って言いながら，１１月も明日で終わりなんですが(^_^;)
別に月限定，と言うわけでもないみたいだし，店舗によって扱っている
おいなりさんの種類も違うみたいです．
見かけたらラッキーって事でお試しを（笑）
次は１２月の豆狸♡
酒なママは赤いおいなりさんをゲット！
作者:carambola
更新日:2008年11月29日 11時2分
早いもので３周年…じゃなかった！４周年だった（笑）
今日はKesayangan!の３4歳のBirthdayです♪
↑すんません，さばを読む癖が付いてます…＿|￣|○
いやぁ，細々ながらもよく続いてるな…（笑）
そんな３4周年記念日の今日，
群馬県は沼田に紅葉を見に行ってきました．
えぇ，夕暮れ時の１時間だけでしたが（＾＾；）
日中は，日頃からがむしゃらに頑張っている
ブロガーさんを訪ねて埼玉へ．
大変な労力の末，新しいお店をオープンされた，と言うことで
さっそく陣中見舞いジャマをしに（笑）
開店当日だというのに，お客さんが来るわ来るわ…
ラッシュ時の山手線ですか？と聞きたくなるくらい
車の出入りが激しいのなんのって！
すげ～！きっと閉店を待たずして売り切れちゃうんだろうな～．
沼田で日没までの１時間弱，夕日に照らされた紅葉を車窓から眺めた後は
立ち寄り湯でhot一息．
沼田名物のだんご汁を食べて先ほど帰宅しました(≧∇≦)
４5年目に突入しても，自らの足で様々なものを見聞きして歩く，
その上で物事の本質を自分の感性と言葉でかみ砕き，消化する．
その姿勢は忘れないようにしたいと思います．
ボチボチの更新が続くとは思いますが
どうぞ皆さまおつきあい下さいませ！
今後ともKesayangan!と鯔をよろしくお願いします(#^.^#)
…さ，ビール飲も…（笑）´^ิ ౪ ^ิ)ﾉＵ
作者:carambola
更新日:2008年11月22日 22時9分
那覇空港de居酒屋
沖縄県 那覇空港にて
ハイサイ！(≧∇≦)/
カレンダー通りしか休めない鯔．
沖縄に行くのだって，いつも週末の１泊２日です（＾＾；）
しかも，家族で行くと運転手兼ガイド役の鯔．
気が休まる暇もない（笑）
レンタカーを返却しないと酒も飲めやしない…
ということで，フライト時間の２時間前にはご返却→空港へ直行！
空港de居酒屋の開店です(￣m￣)
せっかくなので沖縄料理が食べられるお店に入りたいんだけど
考えることはみんな一緒で，毎回満員で入れず…
仕方がないので中華のお店に入ったところ
…一応沖縄を意識した料理がある！
ゴーヤチャンプルは無けれど，ゴーヤのピリ辛炒めならあるぞ（笑）！
とりあえず，のどが渇いていた鯔はグビグビっと飲める梅酒をチョイス．
はぁ，やっと落ち着いた～～～．
そもそもゆっくり飲むことは想定されていないのか
一品料理の少ないこのお店．
沖縄っぽくも何ともないけど，仕方がない．
餃子と麻婆豆腐をオーダー．
ここでお酒を替えて紹興酒に．
餃子をかじった瞬間，なんだか粘りを感じた鯔．＜酸っぱくはないよ
ん～？とかじりクチをのぞき込んだら
あ！もずくが入ってる（笑）！
メニューを改めて見直したら「県産豚アグーの挽肉，もずく，ウコンを贅沢に使い…」だって．
おお，沖縄を意識してるじゃないの～．いいぞ，いいぞ♪
ここで，紹興酒，もう一本お替わり～♡
ところがどっこい，「お店は20時で閉店です」との非情な声．
え～，フライトまでまだ１時間あるのに～(｀へ´)
ということで，おひとりさま２次会（笑）
ゲートde居酒屋´^ิ ౪ ^ิ)ﾉＵ
「沖縄限定」の文字に気をよくして買った「レモン＆シークァーサー」で
沖縄の夜にあり乾杯～！
さぁ，こうなると止まらない(￣m￣)
搭乗アナウンス直前に更に追加のサワーを購入．
いそいそと機内へ突入．
ドメはアルコールのサービスが無いからねぇ．
無いなら自ら持ち込むまでさ！ということで
おひとりさま３次会，機内de居酒屋～♪´^ิ ౪ ^ิ)ﾉＵ
元々疲れていた鯔．
この後すっかり爆睡→気が付いたら着陸のアナウンスという
何ともすばらしい状況（笑）
あっという間の２時間でした～．
金色のANAだ！
略して金穴か？←訳さなくて良し！
このANA機，名古屋と台北を結ぶ国際線だそうです．
http://www.ana.co.jp/promotion/b737-700/index.html
さすがナギャ～，飛行機もゴールド（笑）！
なんでも２機存在するとか…
しかも結構前から飛んでいた様子．
う～ん，こんなの初めて見たぞ～？
機内に入っちゃえば金も青も関係ないんだろうけど（笑）
おきなわそばを持ったまま，この金ANAで台北へ行きたくなった鯔でした～．
作者:carambola
更新日:2008年11月19日 22時41分
絆創膏いろいろ
おっちょこちょいな鯔は
しょっちゅう転けてみたり，どこかへぶつかってみたり
…とにかく生傷が絶えません（＾＾；）
ちなみに先週末にも思いっきり転けてしまい
（注：朝出勤途中で転けたんです！酒飲んでじゃないからね！）
絆創膏のお世話になりました＿|￣|○
それどころか強打した右肋骨周辺が痛くて…息苦しい…（涙）
まぁ，そんなもんで，いつも絆創膏を持ち歩いているわけです．
どうせならかわいい絆創膏がいいなぁ，って思うんだけど
日本の絆創膏ってどれも特徴がないというか，何というか…つまらん！
そんなある日，バンコクの薬屋さんを冷やかしていた鯔．
目に飛び込んできたのはこの絆創膏たち．
げげっ！かわいい（笑）
トラ柄，オジサン柄（赤，青）
そこへタイ語表記入り♪
しかもばら売りでした(￣m￣)
さっそく５シートずつゲット♪
薬局のおばちゃんに
「こんなもの，どうしてわざわざここから買って帰るの？？？」
と聞かれたけど（＾＾；）
「誰かに絆創膏ちょうだい，って言われた時に
タイ語の書いてある絆創膏が出てきたらびっくりするでしょ」
の答えに「ふぅぅ～ん？」とおばちゃん（笑）
こちらは韓国の絆創膏．
一箱に色々なサイズが入ったタイプです．
かわいい絵はついていないけど
ハングルが書いてあるから良し！
一緒に入っていた小さな箱にはテープが．
これ，ガーゼとか湿布とかも一緒に入れておいてくれないと…
それにしてもテープ入りってのも珍しい．
確かに絆創膏の仲間だけどねぇ．
おっちょこちょい仲間の皆様，
絆創膏がご入り用の際はどうぞお声をおかけ下さいませね～♪
ただし，使い勝手はやっぱり日本産にはかないませんけどψ(｀∇´)ψ
作者:carambola
更新日:2008年11月9日 15時49分
伊丹空港でギリギリまで大阪の味堪能
大阪府 伊丹空港にて
関西と言えば粉もんですねぇ．
コッテリどろソースがたまらないたこ焼き，お好み焼き，イカ焼きに焼きそば…
あっさりと明石焼き♪
ジュジュ～！って大きな鉄板で焼いてくれるのを見ながら
香ばしい香りをつまみにレモンサワーでもチミチミ飲みながら待つのは最高！
でも，伊丹空港は大阪の街から離れてる．
ギリギリまで粉もんを楽しみたいのに飛行機の時間が気になって…
という方のために（笑）伊丹空港内にあるこのお店♪
ここならチェックインをすませた後，ギリギリまで大阪の味を堪能できます．
やっぱり基本はたこ焼きか？
かりかりの皮の中からはとろ～り．
ちゃんとタコも入ってます（笑）
こいつを食べると上あごの皮が剥けてしまうのはお約束（＾＾；）
イカ焼きって関東では見かけないのよね～．
いかげそを混ぜ込んで薄く焼いた生地にソースを塗って
パタンパタンと折りたたみます．
お好み焼きとはまた違うおいしさ！
明石焼き（この店では「だしたこ焼き」）はお出汁につけて食べましょう．
って，このお出汁，室温なんだけど？
鯔が知ってる明石焼きのお出汁は熱々なんだけどなぁ…
きっと空港だから，急いでいる人も楽しめるように
熱々のたこ焼きを冷たいお出汁でぬるめて食べさせる作戦か（笑）？
焼きそばは太麺がお約束ですね．
コッテリ香ばしいソースがしっかりと絡んで美味～♪
鯔は焼きそばには余り具を入れない方が好きなんだけど
皆さんはいかがかしらん？
お店は，ＡＮＡとＪＡＬの出発ロビーをつなぐ連絡通路のほぼ真ん中．
手荷物検査場までは徒歩２分！
さぁ，ぎりぎりまで大阪の味，堪能してってや～(≧∇≦)/
↑ ただし，服にええ匂いが染み付くので周囲の人にクンクンされちゃうかも（笑）
作者:carambola
更新日:2008年11月8日 11時47分
万かつサンド
104hitoさんが三好SAでまい泉のヒレかつサンドを食べるなら，
鯔は羽田空港で万かつサンドを食べます♪
↑何も対抗しなくても（笑）
hitoさんがヒレなら鯔だってヒレです！
…ウソです，偶然です（笑）
鯔は元々ヒレ【肉ぅ】の方が好きなんです．
さっそくオープン♡
おお，箱にぎっしりと詰まってますね．
…と，ここでちょっと気になることが…
４切れ入りって…
そういうこと～？（＾＾；）
鯔の概念では ↑ は２切れ，
食べやすいように半分に切っておきました♡
ってなもんです…
軽くだまされた感を覚える鯔…
気を取り直してさっそく頂きましょう！
おお，分厚い…
さすがに紙カツではないですね．
いや，薄いカツが入ったかつサンドも実は好きなんですけど．
それにしても，この万かつサンド，キャベツもマスタードも入ってないんですね．
潔くソースを染ましたヒレカツのみ！
パンもトーストではなく生？です．
ここでもう一つ残念なお知らせです…
端っこに何も入ってない～！！！ヽ（`Д´）ﾉ
これは結構深刻な問題ですよ．
だって，サンドイッチの１辺を１として考えると
＜パンの面積＞１×１＝１
＜かつの面積＞１×１×3.14×1/4＝0.785
↑ 鯔はゆとり教育じゃありません
＜パンに対するかつの割合＞0.785/1×100=78.5%
つまり，100%-78.5%＝21.5%
実に２割以上が空っぽ！ということなんですから…
これはいけない！ここで儲けているのか？
＜改善命令＞
かつサンド用に四角いかつを揚げるべし！
作者:carambola
更新日:2008年11月8日 11時13分
寒い時期にはすいとんを
鯔家の台所にて
珍しく鯔父が台所に立っています．
あれあれ，熱心に何に取り組んでいるのかしら？？？
鯔父が台所に立つのは，
①好物の和麺系を茹でるとき
②郷土料理を作るとき
③焼酎のグラスにお湯を入れに行くとき
のどれかです（笑）
今日は…どうやら②の郷土料理みたいです．
小麦粉をこねてるのでどうやらすいとんを作っている様子．
こねた小麦粉は３０分ほど寝かせておきます．
具は，白菜と茸，ネギだけです．
具はほとんど入っていないものが鯔父的には正解のようです．
鯔なんかは色々入れて冷蔵庫を片づけちゃいたいんだけど
それは邪道だと鯔父．
…そうッスか（＾＾；）
ダシを取ったら後は味付け，酒と醤油のみ．
なんとシンプルな…
ちぎり入れた小麦粉が浮いてきたらOKです♪
まぁ，簡単（笑）
器に盛りつけるとそれ名衿の料理に見えるから不思議♪
おつゆが相当あっさりしているので，
ちょっと濃いめに味を付けた方が美味しく食べられますね．
これを食べると冬がやってくるんだなぁ…としみじみ思ったりして（＾＾；）
鯔父の冬の味，皆様もどうぞおためしあれ～．
すいとんの生地は薄厚，色々あった方がその歯ごたえを楽しめますよ♪
作者:carambola
更新日:2008年11月5日 23時11分
陳麻婆豆腐
鯔家の台所にて
先日，遊びに来てくれたヒヨコ・イン・ザ．ワールドのhiyokoさんのブログを拝見していたら
なんだか美味しそうなもの発見！
陳麻婆豆腐の素．
hiyokoさんに言わせれば
辛い！旨い！辛い！辛い！旨い！
舌が痺れるとはこのことです。
とのこと．
ほほう… そりゃ気になる！
ということで，速攻お買いあげ（笑）
材料は，豚挽肉，ネギ，豆腐に水溶き片栗粉．
それにキットの麻婆ダレと粉山椒．
素のお手並み拝見，と言うことで余計なことはせずシンプルに…
それにしても，この山椒，量が違いすぎないかい（笑）？
まぁ，いいや，どうせ全部入れるんだし．
まずはネギを炒め，香りが出たら挽肉投入．
色が変わるまで炒めます．
後は豆腐を豆乳投入して，水とたれを入れるだけ．
超簡単（笑）
ちなみに鯔は豆腐を水切りせずに直接投入して切り崩す派です．
その分入れる水の量は控えめにします．
数分間煮込みます．
ん～，真っ赤っか♪
片栗粉でとろみをつけたら好みの量だけ粉山椒を入れて完成です！
当然，山椒は全部入れます．
できた～(≧∇≦)
帰宅して１０分．
あっという間に今夜のあてが完成です！
普段，鯔が作る麻婆豆腐より黒っぽい色をしています．
山椒の粉で和えてあるみたい（笑）
切り崩した豆腐の断面に麻婆ダレが絡んでつやつやです．
ん～，山椒のいい香り…
お味は，う～ん，まぁまぁ辛いかな？
辛いと言うより，山椒のビリビリしたしびれの方が特徴的．
四川料理屋さんで食べる麻婆豆腐の味だ（笑）
鯔は激辛でも甘みのあるタレが好きなのですが
これは甘さ無し．
ちょっとしょっぱささえ感じるかな？
これ，ビールか紹興酒が合うなぁ～（￣ｍ￣）
↑ 調味料が２倍量入ってました（爆）！失敗失敗！
でも，決して食べられないような味ではなかったのが不思議（笑）
自分で作るといつも同じ味になっちゃうけど
たまにはプロの味？を味わってみるのもいいですねぇ．
hiyokoさん，美味しいモノをご紹介，ありがとうございました！
作者:carambola
更新日:2008年10月27日 23時28分
お江戸でルネッサ～ンス＜pipiちゃん歓迎行事＞
東京都飯田橋にて
しっとりと夜の帳に包まれた神楽坂．
ぽつぽつと浮かぶ明かりが幻想的…
そんな素敵ングな街に関東＆関西のおセレブが集結！
おセレブが集う会場はこちら．
京町屋風な外観がオサレな神楽坂+81Restaurant（神楽坂はちいちレストラン）
京割烹料理をフレンチスタイルで出す…らしい（笑）
さっそくですが…
江戸ルネかんぱ～い！(≧∇≦)/
そう，この日は「バリ島へいらっしゃ～い♪」
↑バリ島，へい！らっしゃい♪ではないらしい（笑）
の関西ブロガーpipiちゃんが上京．
歓迎行事がチーム東京により行われたのです．
本日のセレブは
渡バリ病棟のぱうだー＆こぱうだー夫妻
→江戸ルネ記事はこちら
Back to Backのグヌンさん
→アニキによる江戸ルネ記事はこちら
Bali大好きのえこさん
そしてpipiちゃん＆鯔の総勢６セレブ！
セレブ達はこの後，さらなる予定があるので
ここでは軽くのどを潤す程度に．
珍味３天盛り
左から，ホタルイカの沖漬け，塩辛（ユズ風味），タコキムチ
これをペロペロなめながらビールをチビリ☆
のどの渇きが癒えたところでワインに移行．
ROBERT SKALLI CHARDONNAY
あ，ジュースみたい（笑）
クイクイ飲み干すセレブ達…
このあたりからセレブ達の本領が発揮．
こんな素敵なセレブ達を他の客と一緒に扱っては申し訳ない，
ということで牢特別室にご案内．
ワインと来れば…チーズ盛り合わせ
ブルーチーズがこれまた強烈なお味でウマ～！
小さな容器に入れられているのはクリームチーズ．
これを塩辛につけて食べると美味しいのよねぇ…(￣m￣)
メインは鴨【肉ぅ】の…なんだっけ（笑）？
なんだか分からないけどこれ，美味しかったψ(｀∇´)ψ
上にかかったソースを見てpipiちゃんが「なにこれ！チョコレート？」って（笑）
う～ん，メキシコ料理じゃないからねぇ…
これらのお料理２皿ずつ＆ビール９杯，ワイン１本でしめて２２９００円．
…ふ，ふふん，セレブのお食事にしてはお安いわっ！
それにしても（奉仕料２２９０円）って…？
ほほう…グラスが空いていてもワインを注いでくれないのにサービス料とは…
覚えておくわっ(｀∇´)
そば打ちオフで登場した飯田橋 阿字観．
阿字観徒然記のとくのすけさんのお店です．
→突如襲撃されたとくのすけさんのつぶやきはこちら
鯔：これから行きます～！
とく：誰も入れないようにして待ってるよ～♪
んなアホな（＾＾；）と思いつつ向かった先には
電気を消した阿字観の看板と「支度中」の札．
うわ，ホントだ（笑）
…まだ２０時半ですがいいのでしょうか…
店内に入るとすでに第二次ルネッサ～ンス会場がセッティング済み．
わ～お，きれいな酒菜盛り合わせ！！！
ピーナツから時計回りに，明太子のかまぼこ挟み ←鯔が勝手に命名！
キュウリのもろみ味噌添え，白滝の炊いたの，黒豆の枝豆
エイヒレ，ソーセージのわさび？マヨネーズ和え，松風焼き
さらに大盛りのサラダ！
てんこ盛りのキャベツの上には，トマト，マカロニサラダ，ポテトサラダ，
チーズがトッピング！
セレブの集まりにふさわしい豪華さ！＜まだセレブ言うか…
それでは，改めまして
かんぱ～～～い！(≧∇≦)/
お替わりのビールは
これがなかなか難しい．
セレブは控えめなものよ，ということでビールは半分だけ（笑）
すでに相当なハイテンションなセレブこぱ（笑）
自己紹介もそこそこに
「とくちゃ～ん♡シーフードピザ食べた～い！ﾋﾟ~ｻﾞ~！」
ということで，急遽ピザ作成．
うわ～，チーズたっぷり！野菜もたっぷり！
なのに生地がサックサクのクリスピー☆これ，マジ美味いっ！
いつもは賑やかなpipiちゃんとハイテンションなこぱさんが揃ったら
一体どれだけの被害を周囲に及ぼすんだろう…と
２大台風集中到来の被害予想を立てていた鯔．
予想は大幅に外れ，セレブこぱの勢いに押されpipi台風は消滅（笑）
見て，このビール，もちろん犯人はこぱさん．
「いじめやな…（＾＾；）」とお江戸の風を受けたpipiちゃん，苦笑い（笑）
ブログのネタ用にいいもの作ってあげるから待っててね！
と，とくのすけさん．
厨房にこもること１０分ほど．
出てきたのは分厚い卵焼き！
熱々を頬張るとじゅわっと出てくるちょっと甘めの卵液．
んあ～！美味い～～～！(≧∇≦)
お醤油をちょっと垂らしても美味しそう！
かつめしの国からやってきたpipiちゃんのために
とくのすけさんが嬉しそうに作ってくれたのが
紙カツ
全くもう，とくさんったら若い女の子が好きなんだから～！
薄めのトンカツはセレブの上品なお口に合うように細く一口サイズに切られています．
サックサクの衣がこれまたいい感じよね～．
練習を積むこと数回．
セレブこぱがビール注ぎに成功しました（笑）
おお，これで安心して
ふとテーブルの上に視線を移すと，いつの間にやら分身達の交流会が！
アニキやらアニジャやら，アネキやらがうじゃうじゃ…
…これがセレブの…いや，オトナの集まりですか？ （＾＾；）
セレブ達＋分身達の宴はシンデレラタイムをまわっても続くのでした…
突然の襲撃にも関わらず，美味しいお料理と宴へのおつきあい，
とくのすけさん，Terima Kasih Banyak!：ありがとうございました～(#^.^#)
pipiちゃん，これに懲りずにまた来てな～(￣m￣)
皆さん，楽しい時間＆たくさんのお土産をありがとう～！
↑もう書ききれないので誰かお土産紹介して（笑）
作者:carambola
更新日:2008年10月26日 11時20分
マスの夜祭りとアヤムづくし
インドネシア バリ島 マスにて
「『マス』デ オオキナ オマツリガ アルヨ」
いつも滞在するバリの軽井沢（？）ウブドから南下したところにある
木彫りで有名な村，マス村．
マニック一家にくっついて，マスのお寺のお祭りに．
せっかく来たので，一緒にお参りしたかったんだけど
このお祭りにはバリ中から檀家（というのか？）さんが集まってくるため
お参りの順番待ちだけで３時間はザラなんだとか！
そりゃ，すごい（笑）
いずれにしても，マニック一家のお寺はここなのでお祭り期間中に
お参りに来なきゃいけないんだけど，
この日はとりあえずお参りは断念．
では，純粋にお祭りを楽しみましょ～♪
ということで，腹ごしらえから．
ん？このワルンは何が食べられるのかしら？？？
店構えだけからは判断不能．
ヒントになりそうなのはテーブルの内側にひっそりと作られた
台所のようなモノに並んでいる食材の数々だけ．
あ，水色春雨だ（笑）
Soto Ayam（チキンスープ）？
Bakso（つみれ汁）？
「ここのは美味しいのよ～♪」
と，まゆみさん．
出てきたのは，ブブルアヤム（Bubur Ayam：鶏粥）．
チキンスープでじっくり煮込んだ鶏粥です．
すっごいいい香り♡
裂いた鶏肉，水色春雨，カチャンゴレン（揚げピーナツ），バワンゴレン（揚げタマネギ），
たっぷりの刻んだセロリの葉．
↑ やっぱりバリはパクチーは使わないよね，と気付く瞬間
今までタイのお粥が美味しいと思っていたけどこっちもなかなか…
柔らかく炊けたお粥に，クリスピーな揚げピーナツ＆タマネギの
歯ごたえと香ばしさがたまらないアクセントに…
ほどよい塩味の付いたおかゆは胃腸が弱っているときも
そうでないときも，ぴったりスルスルとお腹に収まりそう．
うう～ん，これは美味い！
このワルンのもう一つのメニュー．
ナシアヤム（Nasi Ayam：鶏のっけ飯）
こちらにも裂いた鶏肉，その他揚げたホルモン類，
さらには味タマゴまでついた鶏づくしっぷり！
サンバルを混ぜ混ぜしながら頂きます．
お粥を食べ終えた鯔．
幸い，まだ満腹感は来ていない…
ナシアヤム…いっちゃうか？！いっちゃえよ～，美味そうじゃんψ(｀∇´)ψ
そんな声と格闘すること５分．
何とかほんの少し備えている理性で危険な欲望から逃れた鯔．
次回はぜひ，ね！
作者:carambola
更新日:2008年10月25日 12時45分
ングラライ空港の裏マッサージ♡
インドネシア バリ島 ングラライ国際空港駐車場にて
突然ですが真っ暗写真（笑）
バリ島の玄関，ングラライ国際空港の駐車場です．
実はこの写真にはバレ（東屋）が写っているんだけど
…見えないよねぇ（笑）（＾＾；）
カメラのモードを変えて，さらにフラッシュ撮影してみると
…なんとかその風貌が明らかに．
ね，バレがあるでしょ．
そんな暗闇の中，バレにたむろする男達数人…
怪しい，怪しすぎる～！
でも，鯔はとある目的のためにこのバレ目指して
明るい空港建物から歩いてきたのです…
目的とは…
マッサージ（笑）！
空港での待ち時間にマッサージができるよ，と
教えてもらいやってきたら，このバレ（笑）！
もうちょっと明るいところを想像してたんだけど（＾＾；）
一人だったらさすがに怖かったけど
傍らには鯔の定宿のオーナーマニックがいびきをかいて寝ていたので（笑）
安心してマッサージをお願いしました．
ただし，足だけ（笑）
だって，普通こっちの全身マッサージって
オイルを使うことが多いので服を脱ぐんだもん～．
さすがの鯔もこの集団の中で全身マッサージをオーダーする勇気は無く（＾＾；）
腕前は…
気持ちよかったですよ～！
３０分ちょっと揉んでもらったでしょうか（寝ちゃったんだよね（笑））
オイルを使って足の裏からふくらはぎまで丁寧にマッサージ．
痛みはほとんど感じず，全体的に滞った水分を流す感じのマッサージでした．
これでRp.15000はお得よね♪
場所は空港から外へ出るゲート近く．
ターミナルとは反対端にワルンが２，３軒あるんだけど
その向かい側にひっそりと男達の集うバレがあります´^ิ ౪ ^ิ)
決して怪しい人たちではありませんでしたので（笑）
ピックアップやチェックイン前に時間がある人は
ぜひチョバってみてね～♪
作者:carambola
更新日:2008年10月25日 10時12分
１０月の豆狸
この週末はボランティア活動に精を出していた鯔．
長野の友達が鯔の住む街に行商に来るというので
新鮮な旬の野菜や果物を声張り上げて売っていました（笑）
写真を撮ってネタにしようと思っていたのに
それどころじゃない大盛況ぶり．
土日２日分を長野から運んできたのに
土曜日，しかも終了予定時刻の２時間前には完売．
夜，懇親会の予定だったのにセンター長が
あわてて長野へ作物を取りに戻り，呑みっぱぐれる始末（笑）
当然，日曜日も終了予定時刻前に完売！
土日が丸々休めないのはきついけど（次の休みまで後５日…（笑））
なんだかすがすがしい気分です♪
さて，そんなこんなで夕べは打ち上げに混ぜてもらった鯔．
（労働の代償にガソリン入れてもらいました（笑））
当然，今朝はお弁当を作る気力ナシ．
ということで，今日は外弁♪
豆狸のおいなりさん，新しい季節いなりが出てないかなぁ？
ありました，ありました！
「かぼちゃいなり」と「鮭とひじきのいなり」
前回の「きのこと栗」「五穀と梅」よりもさらに秋が深まった感じ？
ちなみに左が「かぼちゃ」です．
なんとなくお揚げが黄色っぽい！
あ，本当にかぼちゃが入ってる（笑）
2cm四方くらいのキューブ状のかぼちゃが混ぜ込まれています．
あとは切りごまかなぁ？
かぼちゃの甘みが美味しい～♡
と書きたいところですが，正直言ってあんまりかぼちゃの味が感じられず…
クルミとか一緒に入れたらもうちょっとこっくりした感じになって良かったんじゃないかなぁ？
気を取り直して，お次は「鮭とひじき」．
鮭が細かくほぐしてあってそこへひじきの香りが…
あまりしないなぁ（笑）
何となく梅のような風味がしてさっぱりはしてるんだけど．
なんだろう…香りが足りない？
せっかくの鮭もご飯にまんべんなく混ざってしまって
何となくべちゃっとした感じ…というか，なんというか…
鮭の塩がもうちょっときつくても良かったんじゃ？
う～ん，今回の季節いなりは全体的にちょっと寝ぼけた感じ…
具だくさんのおみそ汁とか，ナメコの赤だしとかと
一緒に食べたら満足かなぁ？
個人的にはやっぱり「五穀に梅」な鯔でした（＾＾；）
作者:carambola
更新日:2008年10月20日 22時57分
豆狸のおいなりさん
kutteyarouさんが美味しそうな具だくさんおいなりさんを食べていたので
鯔もこの間食べた色々おいなりさんをご紹介．
豆狸（まめだ）のおいなりさんと言えば，ポン太さんも新幹線の中で食べていたけど
鯔のとは違ってプレーンなおいなりさんだけの寂しい物だったよねぇ(￣m￣)
豆狸の店舗に行くと，常時５種類はおいなりさんが並んでいると思うんだけど…
ということで，鯔も「全部一つずつ下さい～！」
両端のおいなりさんは季節いなりで，季節ごとに入れ替わる商品．
今回は「きのこと栗」および「五穀と梅」．
どっちも美味しそう♪
真ん中３つは定番商品．
「わさびいなり」「黒豆狸いなり」「豆狸いなり」
黒豆狸，なかなかの存在感（笑）！
左端から攻めていきましょう～．
季節いなり「きのこと栗」です．
シメジの佃煮と栗が入ってます．
うん，シメジのコリコリと栗のほっこり感が一緒になって面白いかも．
酢飯と栗の甘さってのもなかなかです．
つぎは「わさびいなり」
葉わさびが入ってるんだね～．
もっと細かく刻んであるのかと思ったら，結構大きめ…
わさびの辛みもピリッと効いてます．
うん，これは合間合間に食べるのがいいかも．
いいアクセントになります．
抜群の存在感，「黒豆狸いなり」．
黒い色は黒糖由来．
黒糖の優しい甘さも美味しいんだけど
ご飯に混ぜ込まれている胡麻が香ばしい！
お互いがいい仕事してますわ～．
続いてはプレーンな「豆狸いなり」．
かんぴょうとかシイタケ，胡麻が入ったおなじみのおいなりさん．
ポン太さんのはこれが詰まっていたのかな？
これはこれで美味しいんだけど，他の具入りを食べちゃうと
やっぱりちょっと寂しさを感じるよね(￣m￣)
もう一つの季節いなり「五穀と梅」
これ，鯔のベストフェイバリットです！
元々，五穀米とか雑穀入りのご飯が好きなんだけど
そこへカリカリ梅が紛れ込んでいて，歯ごたえ？も楽しい一品です！
うま～い！！！（≧∇≦）
冬の時期にはカニを使ったおいなりさんも登場するみたいだし
季節を通して楽しめる豆狸いなり．
ちょっとお昼につまむのにちょうどいいよね～♪
温かいおみそ汁とおいなりさんで秋ランチはいかが？
作者:carambola
更新日:2008年10月11日 13時38分
サンバルマタを作ってみました
鯔家の台所にて
バリで，イカンバカール（Ikan bakar:焼き魚）には欠かせない
サンバルマタ（Sambal mata：チリの生サンバル）．
魚はなくともサンバルマタは欠かせない！というバリ病患者も多いのでは（笑）？
お土産に持ち帰りたい！そんな気持ちは多々あれど
残念ながら生サンバルなので日持ちが悪くて
持ち帰るのはちと心配…
ならば，日本で作っちゃおう！ということで，
サンバルマタ，クッキングスタート！
まずは材料を刻むところから．
…というか，刻んだら調理はほぼ終わったようなもの（笑）
材料その① トーチジンジャーの花．
ショウガの仲間の花です．
ピンク色がかわいくて，まさか食べる物には見えないんだけど
ミョウガに似た香りと歯触りを持っていてなかなかウマウマ♡
材料その② バワンメラ．小タマネギですね．
これ，小さいくせに分球していたりするので
それをほぐして，スライスして…となかなかのクセモノっぷり．
しっかり目にも染みてきますので換気扇を回すのをお忘れ無く．
材料その③， レモングラスです．
根本に近い軟らかそうな部分だけを使いましょう～．
残った葉の部分はハーブティにどうぞ♪
材料その④，チリですね．
これがないと始まらない（笑）
お好みで量を加減して下さいね．
これら４つがサンバルマタの基本材料．
左上に見える四角いコンソメキューブのような物は
テラシ（Ｔｅｒａｓｉ：エビの発酵ペースト）です．
ちょっと癖があるので好き嫌いが分かれるかも…
でも，入れた方がコクが出るので，匂いを嗅ぐことなく入れてしまうのがおすすめです（笑）
このテラシ，表面を炙ってから使った方が香りが出ます．
竹串などに刺してガスの火でアブアブ…
香ばしい匂いが漂います．
刻んだ材料に塩を振り，揉んでしんなりとさせておきます．
この塩がそのまま味付けになるので，余り塩を入れすぎないように！
しんなりしたら調味料を入れ混ぜていきましょう．
上から，テラシを刻んだもの，ライム汁，ニンニク，
ペットボトルに入っているのはココナツオイル（Ｍｉｎｙａ Ｋｅｒａｐａ：ミニャクラパ）です．
普通のサラダ油でも代用できるけど，
ココナツオイルの優しい甘い香りが結構重要なファクターだったりするので，
もし入手できるのであればぜひ！
とは言え，日本で手に入るものは揚げ油なので
風味は手作りのそれと比べると落ちてしまいます…残念！
それらの調味料を入れては混ぜ，入れては混ぜ…と繰り返していきます．
全体に調味料がまわったらあとは手でモミモミ！
とにかくモミモミして味をなじませていきましょう．
この時注意するのは，スプーンや菜箸などで混ぜるだけではダメ，と言うこと．
韓国のナムルもそうだけど，揉むことによって味がこなれて
材料にいい塩梅にしみこんでいくわけです．
１分ほどモミモミしたらもう完成です！
イヤ～，材料を刻み終わってからは早い早い（笑）
トーチジンジャー，レモングラス，レモン汁のさわやかな香りが辺り一面に漂います．
そこへココナツオイルの甘い香りが重なって…
あぁ，今すぐご飯を（笑）！
いくらなんでもこれだけのサンバルマタは一気には消費できません(^_^;)
ということで，一回分ずつ小分けして冷凍庫に入れておきましょう．
これなら食べたい分ずつ出してきて新鮮な状態でいつでも楽しめます．
焼き魚に添えても良し，塩で焼いた焼き鳥なんかにも合いますよ～．
これだけをご飯に乗せて食べてもいけちゃうくらい！
トーチジンジャーは日本ではなかなか手に入らないので
ミョウガで代用するか，省いちゃってもまぁ，大丈夫！
サンバルマタを日本でも味わいたい人はぜひとも手作りでどうぞ～(≧∇≦)/
作者:carambola
更新日:2008年10月10日 18時32分