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トップ > ラグドール > ラグドール - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年9月6日 11時)
自信満々エスニックナイト
ガパオコールに応えて。
ニンニク生姜を炒めたところに、玉ねぎピーマンなどの野菜を炒め、鶏肉もくわえて炒める。
火が通ったら、予め合わせて置いた調味料をくわえ、最後にナンプラーをふったらバジルをくわえてがっがっがっと混ぜて出来上がり。
合わせ調味料は、トムヤンクンペースト少々、鶏ガラスープ、黒砂糖、酢など。
段々こなれてきました。辛くしていないので、自分で適宜辛味をくわえて食べる。
バジルの替わりにベランダでてんこ盛りに育っている紫蘇をてんこ盛りに入れた。
アリモノなんですよ。結局、我が家の場合。
「次回は牛か豚の挽肉炒め」というリクエストをいただきました。
亜細亜風春雨温サラダ。
適当に作ったのですが、アサリの出汁が染みた春雨が馬鹿ウマです。
片手間に作っているので、一つ鍋でばっと作っていますが、丁寧に炒めて作っても尚美味しいと思われます。
作り方
１．浅蜊を酒蒸しにする（ニンニク生姜など適宜好みで）。小皿に浅蜊だけ取りだしておく。
２．浅蜊の酒蒸し汁に水で戻した春雨を入れて、煮る。
３．その鍋にお好きな野菜の千切りも放り込んで煮る。
４．醤油（もしくはナンプラー）などで味を整え、最後に分葱をどっさり入れて火を止め、
皿に盛り付けたら上から浅蜊をのせて出来上がり。
これだと鍋一つでオイルレスで作れます。
もっと丁寧に作りたい場合は、
中華鍋に油を熱し、そこに大蒜や生姜を入れて香りが出たら野菜を炒め、そこに浅蜊だしで煮た春雨をくわえて、最後に葱・・のほうが美味しいでしょう。
バンセオ。
今は無き、船橋の「マンダリン・カフェ」のバンセオが美味しくてねえ・・・。一時期はまりまくって、相方が飲み会のたびに（ノリコ祭りの際）これを山盛り作っては一人で悦に入っておりましたが・・・。
もやし一袋を無理矢理に詰め込んでおりますので、野菜だらけです。
これだけでおなかぽんぽこりんになってしまった・・。
最後に空芯菜炒めね。
今日は贅沢に二束だよーーーー。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月5日 10時7分
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麻婆豆腐
最近はきっちり花椒をきかせて作るのが好き。
麻婆豆腐にすると、二人で一丁なんてあっという間だ。これからは二丁で作ってもよいかも。
白菜ともやしと赤ピーマンの炒めもの。
茄子は蒸して辛子醤油ってのが、最近のブーム。
ピータン。
海老焼売。
ホッピーぐびぐびっと、紹興酒ちびちびっと。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月4日 13時20分
清く正しいお好み焼き／休肝日
子供の頃から食べ慣れた「私にとっての」清く正しいお好み焼き。
キャベツまぜまぜ大阪タイプ。
豚がやっぱり一番美味しいね。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月4日 10時41分
キンメの煮付け
立派なカシラ・・カマ・・中骨・・・捨てるなんて出来ません。
相方は「アラ汁にしたら？」と言うのだけど、彼は骨までしゃぶる私と違って汁だけを上品に飲むブルジョワジーな人なのです。
「こんな美味しい魚のアラを出汁だけにしてしまうなんて許せない！ちゃんと身もほじくって食べさせなければ！！」と訳のわからない使命感に駆られてしまいましたよ。
魚好きの血がそんなこたあーゆるしゃーーしませんの。
案の定「とまらないな・・これ・・とまらないな・・・。」と相方を虜にさせることに成功。
「蟹食べるときみたいに無口になるな・・他のおかずを忘れるな・・・・」だそうだ。
気が付けば相方も骨までしゃぶり尽くして。
ねえ？こうなってこそ、魚冥利に尽きるわよねえ。キンメとしちゃあまだ海を泳いでいたかったでしょうけど。
ちょっと美味しい・・でもジャンクもあるよな居酒屋。
シーザーサラダでしょ、にんじんしりしりでしょ、キンメ刺身でしょ、焼き春巻きでしょ。
ジャンクな居酒屋としては、チーズとか揚げ物は欠かせませんので、焼き春巻きでそれらしく気分を盛り上げようって魂胆ですよ。中味は海苔と葱とチーズ。揚げずにトースターで焼くだけだから片手間で出来ます。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月3日 10時41分
キンメ三昧
伊東で潜っている友人のところに寄って、ご挨拶したら・・・早朝から手漕ぎボート釣りをしていたという御仁は、今日の波の高さにやられて少々グロッキー気味だった・・。おおう可哀想。
もう温泉に入って帰るというので、我々もご挨拶だけで早々に退ける。
もちろんＡＯＫＩで本日の夕食の食材を買って・・・。
６００ｇ超。売り場で一番小さいのを探したわ（笑）。
下田近くのＡＯＫＩにもちらりと寄ったのですが、そちらの方が若干単価が安かった（グラム辺り）。やはり運送費？？
でもクーラーボックスを持ってきてなかったから、帰り際に寄れる伊東店でお買い上げ。
半身を塩胡椒して、油に大蒜薄切りを入れて弱火でじくじく。にんにくがぱりっとしてきたらスライスだけ取りだして、その油でキンメをソテー。
キャベツは白ワインとバターで蒸し煮にしておき、皿の中央へ。
その上にキンメダイ、ニンニクチップをのせて、トマトソースをたっぷり。
トマトソースは湯むきして微塵切りにしたトマトに、晒し玉ねぎ、パセリ、ハーブソルト・・・色と甘味付けに少々のトマトケチャップをまぜたもの。冷たくして、敢えて熱々と冷え冷えを楽しむ。
横着して洋包丁で切ったらご覧の有様。
醤油でも塩胡椒でも食べられる様に敢えて薄切りと少し厚めに切った物を並べて味付けは無し。
ワサビ醤油・・・うんまー。
塩とケイパー・・・・うんまー。
生姜・玉ねぎをバターで炒め、そこにニンジンの薄切りも入れ弱火でじっくり炒めます。（甘味を引き出す様に）
ひたひたまでブイヨンを注ぎ、ニンジンが柔らかくなるまで煮たらブレンダーで細かくして、牛乳でお好きなとろみ加減まで薄めたら塩胡椒で味を整えて出来上がり。
ニンジンの甘味と生姜の風味がすごく美味しい。冬の寒い日なんかによさそう。
色が悪いのは、前半のじっくり炒めるところで・・他のことをしていたから・・ちと焦げた。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月2日 14時53分
ヒリゾ浜
そしてこの通い慣れた道は・・・。
雲は厚いが、光が射してきた・・・・吉と出るか、凶と出るか・・・。
伊豆の海を調べていた所、南伊豆の中木海岸から渡っていくヒリゾ浜なるところが、透明度が高くシュノーケリングに良い！と出て来て行ってみたくてしょうがなかったのです。
我慢できずに、悪天の早朝に家を出てきたのですよ。
１ダイブでもいいから潜らせて潜らせてーーー！
全身が青いルリスズメダイと、尻尾の部分が黄色いソラスズメダイ、両方見られます。
どこで潜っても見られる魚だけど、やはり青い魚が群がっている様は綺麗。文句なし。
ウツボもよく見かける魚（？）。
嘘。スケキヨの成長形。
今日は二人で仲良く潜っております。いつもは一人で黙々と潜っていますが、人と一緒に潜ると楽しみを共有できて楽しい！いつも「あんな魚が居てね。あんな変な生物を見てね。」と伝えられないことをもどかしく思うのですが、タンデム（？）シュノーケリングっていいわ。
相方が見たがっていた鰯の群。
今日は市場にあがるカタクチイワシサイズよりちょっと小さいくらい。
・・・食べたい・・と思うサイズ。
さて。このあたりで（３０分経過）相方が戦線離脱いたしましたので、ここからは私一人ふらーーりふらーーり潜っております。撮影もここからわたくし。
相方と泳いでいるときも居たらしい（私は見られなかった）のですが、ここに来て初逢瀬。
小さいです。手の平にも満たない。岩陰でずっと砂をちっちくちっちくほじっております。可愛いです。ずっとこいつを見ておりました。
鰯の群は魚の大きさに反比例して群れが大きくなります。小さいもののときは、圧倒されるくらい大群。
この辺りの深いところでは、かなりの種類の魚が見られるし、大型魚も沢山。
ぐいっと潜って、魚と同じ目線で泳いでいると呼吸を忘れます。
２～３回やばかった（笑）。
あ、やべ、あたし、エラ呼吸じゃなかった。ってな具合に。
それが、３匹くらい。３匹写っているのわかるかしら。
ちょっと泳いで・・あっちでも見て、こっちでも見て・・というくらいカワハギには遭遇いたしました。
カワハギは近付いても逃げないし、ホバリング状態で泳いでいるので、手釣りしたくなります（泳ぎながら、見ながら、針と糸を持って釣ること）。緊張感のまるでない魚です。
自分が普段釣りたいと思っていたり、食べたりしていたりする魚が水中だとどういう動き方をしているのかって、直に見るとすごく楽しい。
「１時間続けて泳いだら、一旦あがって休め。」と指導警告が出ているので、ここであがる。
おーーーー人が増えてる。
全然寒くないと思っていたけど、やっぱり唇まっさおでした。写真撮ったけど、首筋の衰えが気になるのでＵＰは断念。かすかに残る女心。
水温は、場所のせいなのか、１週間続いた悪天候と雨のせいなのか、先週より低め。でも、水からあがっても日は射してるし風はないし今日は極楽。
透明度は連日の大雨で少々濁り気味。でも普段だったらここの透明度は素晴らしいはず。
あーーー楽しかった。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月2日 10時30分
カムジャタンとユッケ
定休日が日曜なので、働いている私がその店に行くチャンスは土曜日だけだ。
今日はハチノスと塊肉を買うぞーと、勇んでいった。そしてそこの新鮮なお肉をみているうちに相方が一言。
「今日、ユッケ食べたい」
折角なので、いいお肉を買いましょう。
国産牛の霜降りのタタキ用を買ってきて繊維を絶つように切ったら、卵黄をのせて。
「なに味にする？コチュジャン？塩ユッケ？？」ときいたら
「え？ユッケって味ついてないんじゃない？」ととんでもないことを言いだしたので、では、味無しを試してみましょう・・・とそのまま出す。
「あ・・・ほんとだ。味がない。」という期待通りの面白い感想を聞きつつ、おとっときのeight-bさんからいただいた美味しいコチュジャンをそっと出す。
「これ・・混ぜてみ。」
「あああ！ほんとだユッケの味だ！！！」
面白いんだよ？こういう人と暮らすのって。
（前回「コチュジャンを切らしている」と思っていたのは大きな勘違いでした。eight-bさん謹製コチュジャンがあったのだ！）
豚の背骨肉を買おうと思ったのだけど、２キロとか３キロとかとんでもない量からしか売っていなかったので、リブで代用。
時間も無かったので、圧力鍋を使って仕上げてみた。
まずはリブを数回、茹でこぼす。洗った鍋にニンニク生姜葱の青い所などとリブを放り込み、圧力鍋で煮る。途中一回、圧を抜いてから、アクを取り除き、更に煮る。放置も含めて１時間弱くらいでしょうか。
これでリブがほろほろになり、美味しいスープも出来ています。
鍋に、コチュジャンや黒砂糖やニンニク生姜いろいろ混ぜてそれらしいスープを作り、そのスープに下茹でしたじゃがいも、リブ、葱を入れて煮込む。隠し味に芝麻醤を少し。
これで出来上がり。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月1日 16時47分
絶品チーズバーガーとトマトタンドリーチキン
相方はずっと気になっていたらしい絶品チーズバーガー。
私はトマトタンドリーチキンバーガー。
トマトタンドリーチキンバーガーの一本勝ち。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月1日 12時58分
苦肉の策ごはん
明日の早朝から黒鯛釣りに行くんだと張り切っていた相方。
「朝３時に出るから夕食は一品料理で良いから！酒も飲まないから！」と言っていたのだが、あいにくの天気。
同行予定の友人はそれでも行く気満々だったようだが「雨はどうにかなっても、落雷は危なすぎるから・・すぐに避難できる場所じゃないし・・。」と説き伏せた模様。
命あってのものだしね。
ところが、それで困ったのが夕飯である。
お好み焼きにしようと思って、キャベツと卵だけ確保していた今日の私。
でも、釣りがないなら「花金」でもあるし、なんか飲みたい気分じゃなーい？
冷蔵庫ひっくり返してなんか作るしかないんじゃなーいい？？
ひっくり返しましたよ。冷蔵庫・・・。
冷蔵庫と冷凍庫が無ければ生きていけない兼業主婦で御座います。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年9月1日 10時32分
酔舎
今日も早く帰れるという相方と待ち合わせをして地元の優良居酒屋で飲む。
ほら貝の刺身って好みの貝加減。おいし！
チェーン店じゃないのに、チェーン店なみのお値段。
なんでもマスターがバイカーで、早朝湘南の方まで買い付けにいってくるらしい。
これは、本当に買い付けてきたんだなー、というのが感じられる一皿。でも、これ１８０円よ？
もとより黒ムツは好きな魚。タルタルもいいねー。居酒屋はこうでないと。
更に骨せんべいが嬉しい。
串焼きは最近美味しいところで食べまくっているので、まあ値段なり・・・。でもつまみとしちゃあ十分です。
このラーメンが如何にも居酒屋ラーメン風で美味しかった・・・。
・・・ビールに白ワインに酎ハイ飲んだ。
やっぱり良いお店です。
また行きたい・・。今度は焼酎ボトル入れちゃおう。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年8月29日 16時21分
松輪鯖
相方が早く帰れるというので地元で待ち合わせをしたのだけど、待ち合わせ時間までの暇つぶしに魚屋を見て回っていたら、なんと丸のままの松輪鯖が１０００円というびっくりプライスで並んでいたのだった。
急遽家飲みに切り替える。いやもうそれしか無いでしょう！
居酒屋メニューを並べてご満悦。もう、どれもこれも美味しくて美味しくて。松輪鯖、さすが美味しい～～～。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年8月29日 13時4分
キャンプにきたにゃ。
おうちの中にテントがあったから、今日はテントで寝るにゃ。
でも、テントなんで潰れているのかにゃ。
そんでなんで傘がさしてあるのかにゃ。
でも傘で遊ぶの好きにゃにょだ。
週末の伊東部で使ったシェード、悪天候で乾かせないのでせめてもと使っていない部屋に広げておいたら、この始末。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年8月29日 10時30分
丸腸火鍋
いつものように油で花椒を炒めたあとに、ニンニク生姜やら豆板醤やらも炒め、そこにトンコツスープ（ラーメンスープでOK）を注ぎます。
豆乳と味覇でも美味しい。
あとは好きな具材を入れて煮込むだけ。
美味しいのはもやしや韮、ほうれん草、レタスなんかもいけます。
今日は華隆餐館のように付けダレも用意してみました。胡麻ダレ
辛ダレ
葱塩ダレ（エゴマ油）
この辛ダレですがね、思いっきりチープにＢ級ちっくに作ってみたらこれが美味しいのなんのって。
ものすごーっくＢ級ですよ。でも、それが美味しくて、辛い鍋に更に辛いタレを付けながらほふほふほふほふ。
このＢ級ダレの作り方はですね。
ラー油などの唐辛子沈殿部分を小皿にとり、そこへＸＯ醤を入れる。
そして、それに飽きたらず、よくある粉末鰹だしをしゃっしゃっしゃっと振り入れる。
ＸＯ醤だけじゃ塩気がいまいちだったので、安易に粉末だしを入れたのですが、これがチープに旨い。
グルメな方は真似しないでね。はっはっは。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年8月28日 16時14分
ＷＡＮＴＥＤ
スパイスが細かくいろいろ入っているのではなく、唐辛子の輪切りがたっぷり油に使っているタイプのやつで、これが大層お気に入りだったのだ・・。
いつでも中華街に行けば買えるだろうと思っていたら、その後とんと姿をみかけなくなってしまった。
ぎゃーーーーーっ！と思った。正直泣いた。
輸入元の住所も書いてるので問い合わせればいいんだろうけど、なんとなくそうしないまま・・それでも連絡先の書いてある瓶だけは捨てられないまま月日は過ぎている。
瓶をいつまでもとっていてもしょうがない！と捨てるにあたって、それでも諦め悪くここにパッケージなど載せておく次第・・。どこかで再会できるかしら。もなむーる。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年8月28日 12時59分
ＬＵＮＡＴＩＣでランチ
以前お洒落な石焼きを出していたお店（夜はダイニングバー？？）が撤退して、もとは九段下にあったＦＥＶＥとかいうお店がやってきたようです。
ランチは１２００円から・・。
普通のＯＬにとって１０００円以上っていうのは、ちょっと敷居が高いんだけどりへどんとのランチは２週に一遍だからたまの贅沢として。
まずは出て来たサラダが美味しそうなので喜ぶ。
トレビス美味しい。そして、添え物の合鴨パストラミみたいなのが想像以上に美味しかったので気をよくする。なんと単純であることか。
りへどんは蟹のトマトソースパスタ。
どちらも美味しい。割と塩気がきりっときいている感じですね。これでパンが食べられる味付け（パンも出てくるよ）。
うん。でも、これで１０００円だったらもっと「お得感のあるランチ」として日参するかも。経営って難しいんでしょね。お得感を重視するか、ちょっといいの出して（サラダとかもっと小さくするとかしないところがね）しっかりとるか・・。
まあ所詮、たまにしかランチにいかないＯＬの戯言だ。
作者:kyoe_noriko
更新日:2008年8月28日 11時5分