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8月１７日jiva japanアーユルヴェーダベーシックコース受講の生徒さん達のランチを作りに行ってきました

今回は、日本食をテーマに考えました。生徒さんたちも食べやすかったようで、残りは一切なく、良かった良かったと39cafe sachiさんと帰路につきました～。



トウモロコシ御飯

ゴーヤとお麩の黒糖炒め

キャベツとセロリの春巻き

お豆腐とオクラのしょうが汁

トウモロコシ御飯は、とうもろこしを入れてご飯を炊くだけ　トウモロコシの甘さがとっても良いです　ポイントはトウモロコシの芯も一緒に炊くこと
これでより一層の出汁がでて、風味もよくなりますよ

ゴーヤの黒糖炒めは、私たちの夏の定番メニュー　何度か紹介しておりますが、これは私たち大好きです　ゴーヤとお好みの野菜などを黒糖でいためたものです。

結構黒糖を入れたほうが美味です　炒める時に昆布の煮出しも一緒に入れるともっとコクがでて、よいですよ　今回はお麩を入れました。これは良かった甘いお麩と苦いゴーヤがばっちり

あとあとデザートにスイカ白玉



これはスイカの渋り汁を白玉に入れて作りました～（sachiさんアイデア）オレンジ色の白玉できれいにできましたよ　ココナッツミルクをかけてとっても美味しい～

来月はイタ飯風かな～（たぶんね～）

作者:ayurveda39

更新日:2008年8月24日 19時5分

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５月に田植えをした田んぼは今・・・



こんな感じ～

来月には稲刈りです　もう少しで新米が食べれます～　楽しみだな～　あとゴマの収穫もできそうです



写真では見づらいけど　葉っぱの根元にゴマの実があります。美味しい金ゴマも食べれます～　元気にもっともっと育ってもらいたいものです



　　

ayurvedic house LaSatya

ラサティアの営業日が変更いたしました～

火・木・土・日10：00～20：00（最終受付）です。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします

メニューは→こちら

作者:ayurveda39

更新日:2008年8月10日 13時51分

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久々、実家に行ってきました　おじいちゃん猫たちも元気






　　　　








廊下にある、横になった長テーブルの脚に頭をのせて気持ちよさそうに寝ていました　しか～し、写メを撮っているのに気付かれ、逆向きになってしまった～

作者:ayurveda39

更新日:2008年8月9日 21時22分

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アーユルヴェーダセラピスト仲間の新婚さん（ぼ～っちおめでとう）と、もうそろそろ結婚する友人３人で、お出かけ



農家さんの、とれたての野菜を売っていました。

ブルべりーが甘酸っぱくておいしかった～　そのまま、ぼーっと食べていたら全部食べてしまった　トウモロコシも　茹でてアツアツをすぐ食べて、ほんとに最高　来週39カフェではトウモロコシ御飯を作る予定です

またそこで、日替わりシェフのランチを食べることができて、今日は南アフリカ料理とのこと

早速チャレンジ



ボボティ（ミートローフみたいなもの）かな　黒豆と一緒に煮ていて、豆がとっても美味しかった～

赤ピーマンのライス詰め

なす、ズッキーニなのどカレースープ

焼きバナナ　　etc・・・

カレースープがめちゃくちゃ辛かった（ピッタ上がりまくり）　
でもココナッツミルクをかけて炭火で焼いていた、付け合わせの焼きバナナでとってもマイルドになるの　これ最高


焼きはアーユルヴェーダ的に、夏に最高の食べ物　
バナナとココナッツは、ピッタを下げて体を冷やしてくれます

これから、夏のカレーの付け合わせは焼きバナナにしよう～っと

付け足し
甘味のほかに、アーユルヴェーダでは苦味渋味も体を冷やしてくれます　お茶もいいね～

作者:ayurveda39

更新日:2008年8月7日 9時10分

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昨日、アーユルヴェーダセラピストの友人が遊びに来てくれた　遠いのにありがとう

夏の暑い日のシロダーラはミルクシロダーラかな

と話しており、早速　やってみよう　ということになった

まず無調整牛乳にローズとハイビスカスのハーブを入れて煎じた。ハーブも冷性のものを使うと良いかも

乳臭いかなって思っていたら、あま～い良い香りで良い感じ～。

夏にはよいね～

シロダーラもボディのオイルトリートメントと一緒に行うとより一層、スッキリします　脳のトリートメント一度お試しあれ～

シロダーラとは

「シロダーラっておでこにオイル流すやつだよね」ってよく聞かれ、みなさんもご存知ですが、これもアーユルヴェーダの中の一つなのです
サンスクリット語で「シロー＝頭」、「ダーラ＝流れ」を意味します。
温かいオイルを額部分にそそぎ、シンプルでリラックス効果があります。また優れた若返り効果もあり、皮膚の内側から健康になれます

作者:ayurveda39

更新日:2008年8月1日 23時31分

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先日、日本フォトセラピー協会 の方々と一緒にイベントを行いました

写真を通して、親と子でより一層あたたかい関係を築ける大切が時間が作れることを知りました



子供ってさすが、目の付けどころが違うんですよ　　キラキラした目で写真を見せてくれたの　神社の建物の一部が写っていて

私　「これは神社を撮ったの」って聞いたら、

ちゃん　「ハートなの」　

よく見ると、神社の建物の角に金色の飾りがあって、逆にするとなんとハートの形ではないか～

写真（カメラ）を前にした子供たちのきらきらにこっちがパワーを貰った感じです。


フォトセラピーって初めて聞いたけど、とても素晴らしいイベントに参加できて、とても勉強になったなぁ～


そうそう、
私たちは、そこでおやつと飲み物を提供するしたのです

時間がなく飲み物は、凝ったものを出すことはできませんでしたが、おやつにインドのお菓子「バルフィ」を作って提供しました



ココナッツミルクを煮詰めた甘～いお菓子

＆野菜チップスを提供しました。時間の都合上、チップスは手作りではありません


今回、フォトセラピーって初めて聞いたけど、とても素晴らしいイベントに参加できて、とても勉強になったなぁ～

アーユルヴェーダの考えと共通するところがある、これからもこのような親と子供のふれあいイベントがあれば、最近多い殺人事件などもきっとなくなるだろうな・・・

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月30日 21時4分

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プランターの中のバジルが美味しそうになってきた



今日は、バジルを食べるぞ

強力粉と薄力粉で生地をつくり、寝かせている間にピザソースを作った。

大好きなズッキーニをのせて・・・



美味しかったです

アーユルヴェーダで、ズッキーニはヴァータ・ピッタ・カファすべてを下げてくれる食材

フレッシュバジルはピッタを下げてくれます

この暑い季節にピッタリ


旬のものを美味しく食べよう

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月25日 20時58分

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トマトの新ショウガ和え

あぢ～日々が続いております　食欲旺盛の私もちょこっと夏バテ気味

こんな時は、プチトマトに新ショウガとはちみつ、塩で和えて食べます　すっきり、さっぱりするよ～　

プチトマトはちょっとすっぱめの安いほうが美味しいよ～

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月24日 14時17分

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昨日は、ゴーヤが食べたくなり、ゴーヤの黒糖炒めを作りました



ゴーヤは苦味ですね　ピッタを下げる最適食材　
苦味の中に黒糖の甘さも加わり、さらにピッタを落ちつかせます。　体質がピッタさんの場合はきび砂糖にしたほうが良いかもしれません～

・・・あと、アーユルヴェーダ的に夏にはあまり適さないのですが　サモサも作りました

　サモサは、小麦粉で作った皮に、ジャガイモベースの具をつめて、あげたものです。夏のこの時期、アーユルヴェーダでは脂っこいものは良くないとされています。食欲が落ちて、消化力も落ちているところに食するのは、アーマ（未消化物）がたまりやすくなり、体調を崩すとされています。

日本では、夏土用の丑の日として、精のつくものを食べる習慣がありますが、アーユルヴェーダではあまりおススメできないことになっております

でも食べずにストレスがたまるのも良くないので　じゃがいもに私特製のガラムマサラなどのスパイスをたくさん入れて消化力アップ（・・・気休めかしら）

サモサ断面図　


皮のつなぎ目のところは、フォークで飾りをつけると形はいびつでもいい感じになります

一緒に食べてくれた人は、とっても気に入ってくれて朝ごはんに全部持って帰ってしまった・・・　喜んでもらえてうれしかった～

また作ろう～っと（涼しくなったら）

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月23日 9時19分

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20日、jiva japan アーユルヴェーダベーシックコース受講の皆さんのランチのケータリングを行いました

こちらは私も卒業し、クッキングのアドバンスコースを修了したところです　アーユルヴェーダに興味がある方がたくさん増えて、とってもうれしいと思う今日この頃

また久々にお世話になった先生方と会うことができ、楽しい時間を過ごすことができました～

７月期生、第１回目の受講とのことで、基本のメニューを作りました。39カフェでの最初の料理教室も同じメニューを作っております基本中の基本



キチディ、季節野菜のサブジ、アチャール、パヤサム

キチディ（写真左）・・・お米とムングダールのお粥

インドのお米でバスマティライスというお米とムングダールというひき割りの緑豆を使ったお粥です。日本のお米よりも軽くて消化が良く、胃腸にやさしい食べ物です。夏バテ気味の時や断食明けの最初の食事に良いです。

季節野菜のサブジ（写真右下）・・・野菜のスパイス炒め煮

北インドで定番のおかずです。たっぷりの季節ごとの野菜、お好みのスパイスを使った料理。旬のものを美味しくいただける基本料理です。

アチャール（写真中央）・・・野菜の和えもの

インドでカレーのそえもの的存在、日本でいうお漬物かな　今回は大根、きゅうり、ニンジンをスパイス＆レモンで和えてみました。

パヤサム・・・南インドのデザート

今回はカボチャのココナッツミルク煮。ほっとするような甘さのデザートです。

ケータリングにお粥はちょっと無謀だったかなぁ～　ついたころには、オジヤ風になってしまった
来月は、日本の料理をメインにしようっと　　

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月21日 16時59分

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天気が悪いから、満月は見れないと思った。でもちょうど見上げると、雲と雲が切れてこうこうと光っていた

満月の日は身体が浮腫むし、だるくなる感じ　

確かアーユルヴェーダでは満月はカファが増加すると言われているみたい。　満月パワーは、プラスにもマイナスにも強く影響されてしまいます。

心を落ち着かせて、過ごしましょう

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月19日 1時3分

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先日、大宮のマクロビ系自然食カフェに行ってきました

ここはリフレやオイルトリートメントも併設されているところ。



車麩の揚げ物、水菜とセロリのサラダ、夏野菜のラタトゥーユ、スープ、
玄米ごはん

アーユルヴェーダの料理教室でもラタトゥーユ作ったな～　夏野菜　今、おひさまをいっぱい浴びて美味しいものがたくさん出回っていますね～私はズッキーニが大好き　もっと安くならないかな～

さて食後、少し休んだ後にヘッドとフェイシャルのつぼ押しマッサージをしてきました～。
やっぱり、人にやってもらうのってきもちいい～～～っ

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月17日 16時30分

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先日の日記にも書いたけど、昨日面接をしてきた

MEの仕事で、火木土は半日で良くって、そこそこ貰えるからいいかなって思っていたとこ。

知り合いに、「技士長がたいへんだよ」って、言われていたけど、確かに仕事には厳しそうな感じだった
でもそれはとっても良いことだし、話をしてて（面接だけど）仕事に対しての姿勢に感心しました。

しばらく、仕事を離れていたら（MEさんにもいろいろ種類があって、この仕事は5年ぶりくらいです・・・）、使っているものや新しい器械、聞いたこともない療法がいっぱい

興味津々で、いろいろ質問すると一気にだーっと答えてくれた　仕事にプライドを持って、きちんと仕事しているのだなぁ～って感じましたよ～

だから誤解されることも、多々あるんだろうなぁ～。
いい加減に仕事をこなす人が許せないみたい（・・・私も昔の人だからちょっとわかる）

人に対しての良くない噂って、ほとんどがちょっとした誤解から出ていることって多いよね～。・・・たまに噂どおり、すごい人もいるけど

仕事的には、ここでもいいなぁ～って思いました。でも欲張りな私は更なる良いとこを目指して、来週も面接

そこで
私が見た、その技士長さんのアーユルヴェーダ的弟1印象

40代で、見た目は細めのヴァータさんの様だったけど、話していて思いっきりカファさんでした。噂では「先頭たってバリバリやっている」っていうことだったから、ピッタさんかなぁって思ったけど、話し方はゆっくりで一つ一つ着実にこなしていくって感じでした。自分の思ったとおりにことが進まないとダメな感じ～。カファピッタかも。
上に立つには良いかもしれないです～
今度会う機会があったら、さらに観察してみよ～っと

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月17日 15時59分

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KALDIでなんとスペイン産サフラン1240円のものが420円だった

賞味期限の問題　なんでだろ

よくわからないけど、香りも良いし、安いから買っちゃおう



サフランは更年期障害、月経困難、無月経、月経過多、肝疾患、血液浄化に用いると良いとされています。女性の体を温め、体調を整えます。でもサフランティなどサフランダイレクトは通経作用が強いので妊婦さんには使用できませんよ～

私も生理痛がひどい時はサフランティーにして飲むこともあります。アーユルヴェーダ的にもおすすめ

サフランティーは・・・

サフラン数本とり、湯のみやコップに入れ、熱湯を注いで数分間放置するとダイダイ色に染まる。
これをお茶のように飲む。または温めたミルクに入れて飲んでも、不眠やかぜ気味のときにも効き目があるといわれています。

アーユルヴェーダでは、サフランはサトヴィック、真実の食べ物であり、「愛」、「献身」、「慈悲」のエナジーを与える、とも言われているの

また、アーユルヴェーダでヴァータ・ピッタ・カファすべてのドーシャに良いとされています
女性の味方　サフラン　パエリアでも作ろうかな～

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月13日 19時45分

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来週は、面接がある。

今月はイベント目白押しの予定でしたが、思ったより時間に余裕があった　お客さんのいない時間の有効活用として、アルバイトをやろうかなといろいろ探してみた

やはり医療関係のほうが、時給的にも良いのでいろいろ問い合わせてみた。来週早々の面接は、金額的にも時間的にもまあまあのところ。

しかし、
　知り合い　「あ～、あそこはいつも募集しているんだよ～」

　　私　　　　「ってことは、なにか問題あってすぐ辞めちゃうってこと」

　知り合い　「うん、まあそんな感じ・・・」

　　私　　　　「なんでか知ってるの？」

　知り合い　「・・・女性の技師長さんで、結構きびしいんだよ　常勤が寄り付かなくて、非常勤ばっかりなんだ。男の人のほうが採用になりやすいみたいよ。」

　　私　　　　「ほう、どんな感じの人か楽しみだね～、私みんなが苦手って人、結構好き」　　

とは言ったものの、休みの融通きかなそうだなぁ～　　なかなか条件良い所って難しいなぁ～

でもアーユルヴェーダ的にどんなタイプの人なのか、チェック表からではなく、見た目および第一印象でどんな感じか、みてこようっと

作者:ayurveda39

更新日:2008年7月13日 18時20分

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