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トップ > 田舎 > 田舎 - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年12月5日 7時)
主人のお弁当のご紹介です。／柚子と林檎のママレード続編など。
毎日作っております主人のお弁当ですが 余り代わり映えも
無く(笑) 晩ご飯の延長みたいな(爆笑) 何とかアレンジをし
ながらですね〜毎日慌ただしく作って持たせております。
５時に起きて作り ６時には出掛けますので 宵っ張りの私に
取って 暗くて寒くて眠い季節です。
仕事に行く主人は 会社も遠いしもっと大変だから頑張ります。
「飾らなくて良いからね〜恥ずかしいんだから。」と 口癖の
主人の言葉が 最近では非常に有り難く思えて来ました。
本当に実用的で 有り触れ過ぎですがご紹介させて頂きます。（＞ｗ＜ ）
〈メニュー〉
《昼弁当&朝弁当》いつも２つ持たせます。
《昼弁当メニュー》です。
★カレーライス-----いつもなら別添えにするのですが 寒くなって
冷たくては可哀想かな？なんてご飯の上にアルミホイルに乗せて
保温容器に入れました。カレーの翌日のお弁当です。
★五目ヒジキ煮-----夜多めに作って置いた物です。
★茄子の甘辛味噌炒め
★卵焼き-----めんつゆとサラリアで味付けをしています。
★セロリの酢醤油漬け----- レシピは又ご紹介をさせて頂きます。
★高菜漬け
★味噌汁-----青森十三湖のシジミです。(冷凍保存をしています。)
《朝弁当》会社又は車中で食べるので軽くおにぎり&おかずです。
★自家製ヨーグルト／紫芋のジャム-----朝はこれだけ食べて行きます。
★この日はおにぎりもカレーを詰めました。(笑)
★黒豆茶
★フルーツ----- 林檎などです。
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丸ごと柚子の甘露煮を作った時
半分に分けた柚子汁に漬け込んだリンゴが有りましたよね。
《柚子と林檎のママレード》になりました＾＾
漬け汁に少しお砂糖を追加して 圧力鍋でコトコトと弱火で煮込んだ
だけですが お写真よりももっと綺麗なイチゴジャムみたいな色に仕
上がりました。柚子の成分と林檎の皮の成分とが絶妙なお味と色を出
してくれたと思います。
《グルメ・料理（全般）ランキング》７位
こちら1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m作者:al17
更新日:2008年12月5日 13時24分
季節が香る《あき流絶品１１味唐辛子レシピ》のご紹介です。
今日は《あき流絶品１１味唐辛子レシピ》のご紹介をさせていただきます。
毎年この季節になりますと 我が家では旬の材料を使った 美味しい《１０
味唐辛子》を作るのが習わしですが 今回は何と〜１１種類もブレンドして
作ってしまいました。
この季節ならではの材料を ふんだんに使った香り高い贅沢なしつらえです。
お蕎麦やうどん 鍋汁から漬け物に至る迄 用途も広く和食全般にお使い頂
けますので これを機会に是非とも 作って頂けたらと思います。
作り方は至って簡単です。
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材料さえ準備出来ましたら 干すものは気長に干して→ミルでお好みに挽く
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
→混ぜる→半日天日に干す→密封容器に入れて冷蔵庫で保存をする です。
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★余り細かく挽き過ぎない事が 美味しさの秘訣かと思います。
★干す材料-----みかんの皮／柚子の皮／鷹の爪です。カリカリに干して置く。
鷹の爪はおおまかに種を除いてからミルにかけます。
★胡麻系は 挽きますと少し油分が出て来てしっとりしちゃいますので 全部
を混ぜ合わせたら 和紙などの上に広げて 半日天日に干して途中何回か掻
き混ぜると さらりとなりますので 後は容器に詰めて冷蔵庫で保存して出
来上がりです。
絶品１１味唐辛子を是非お勧め致します。
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田舎料理にも良く合います。夕べはちなみに こんな使い方をしました。
辛さも丁度良くて 凄い良い香りがしま〜す♪
《ずいきと山クラゲの甘辛炒め煮》です。
★ずいき-----皮を剥いて天日で干して保存して置いた物を 水に1日浸し
て戻した物を使いました。
★山クラゲ-----水煮です。
★《もやし炒め》
もやし／キャベツ／椎茸をサラダ油とごま油半々で炒めて おたふくソース
のみで味付けをしています。青海苔／紅生薑を乗せて 後は出来立てを乗せ
て頂きました。
１１味唐辛子の風味豊かなお味を 是非堪能して下さいませ＾＾
《グルメ・料理（全般）ランキング》
こちらもWぼちっとお願い致します。m(_ _)m作者:al17
更新日:2008年12月4日 17時25分
居酒屋メニューde晩ご飯のご紹介です。 美味しいサラリア料理も必見！！です。
毎度お馴染みの《居酒屋メニューで晩ご飯》ですが 検索でお見えにな
られるお方も非常に多くて 励みになっております。
では おつまみの筆頭はあきオリジナルの料理からご紹介をさせて頂きま
すね。話題の商品「サラリア」を使ったヘルシーでとっても美味しいサク
サクジューシーメニュー登場です。マヨ好き必見！！ですよ〜♪
《ベーコン& コーンのサラリア焼きコンポート》あきオリジナルです。
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〈材料〉１、
★「サラリア」マヨネーズ-----大匙５
「悪玉コレステロールよ さようなら〜！！」と 言いながら最近気に入
って使っているマヨネーズがこちらの「サラリア」です。
今回サラリアのモニタープレゼントで2本も当っちゃいました！！
当る前から我が家では使っていますけれどね＾＾有難うございます♪
マヨネーズも健康指向になり 各社でこぞってヘルシー商品が出て参りま
したが「サラリア」はここが違いますよ〜♪
こちらは《コレステロールを下げるのが特徴のマヨネーズ》として売り出
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された 今迄のマヨネーズの概念を覆す商品なのです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
血中コレステロール 特に悪玉を下げてくれる植物ステロールエステルが
入ってるそうで 唯一 厚生労働省許可〈特定保健用用食品〉なのです。
毎日カレースプーンで1杯頂くのが目安ですって。
マヨネーズ＝カロリーが高い＝太る。のイメージでしたので新たな衝撃を
受けました。 お味も美味しいですし 毎日１ヶ月前から頂いております
ので 次回の主人の検診結果も楽しみな所です。
★ベーコン-----３枚を千切りにする。
★粒コーン缶詰-----大匙５
★ツナ缶(小)-----１缶
★小ネギ-----３本分を細かく刻む。
★香りソルト-----少々
※全部を混ぜて置く。
〈材料〉２、
★全粒粉の春巻きの皮-(季穂)叉は普通の皮----2枚を４等分して使います。
サラダ油で素揚げをしますと もうこのまま塩胡椒してお煎餅みたいに美
味しく頂けてしまいますが じっと我慢して下さい。
★揚げた春巻きの皮をお皿に並べて 〈材料〉１、の具を乗せ並べる。
〈材料〉３、
★薄切りのとろけるチーズ2枚を４等分して具の上に１枚ずつ乗せる。
★２００℃のオーブンでチーズが溶けたら出来上がりです。
※ペッパーMIXを摺りかけました！！
サクサクでジューシーで堪らない美味しさです。
簡単ですので 是非お試し頂きたい お勧めの一品ですよ〜♪
どうぞ〜お味見をしていらしてね＾＾
<「ケンブロ あなたの大切な人にサラリアを贈ろう
トラックバックコンテスト参加中」です。
《グルメ・料理（全般）ランキング》７位
こちら週間１い月間も１位です。恐れ入りますが Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
ホタテのネギ塩ソテーのチキンブイヨン仕立てです。
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★ボイルホタテ-----３個
★ネギ-----３本分は刻んでソテートッピングに半々ずつ使います。
★サラダ油とバター-----大匙１
★チキンブイヨン顆粒-----大匙１
★料理酒-----1/2カップ
★水-----1/4カップ
※ホタテをソテーして→料理酒を加え→少し蒸す。
水とブイヨン顆粒を加え香りソルト少々で味付けです。
さっぱりなのにコクが合って大変美味しい仕立てです。
こちらも召し上がれ〜♪
これで終わりでは有りません。
下をクリックしますと メインが出て参ります。
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合わせてご覧頂けましたら嬉しいです。
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↓↓↓
しめ鯖のタタキです。（以下２品はマニュアルモードで撮影をしています。）
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市販のタレ付きです。脂が乗ってタレも美味しくて最高でした。
お野菜のつまは 人参／大根／胡瓜の千切りとプランター野菜を添えました。
DMF-M 1/20 ±0.0 WB-白熱球＋１ F-2.8 ISO-400 50mm
最後は《お野菜たっぷりのちゃんこ鍋》です。
★鶏肉／海老団子／椎茸／毎茸／人参／白菜／春菊／ネギ／セリなどを
入れています。味付けは和出汁と昆布汁にホタテ顆粒／塩です。
〆は雑炊にして頂きました。
《グルメ・料理（全般）ランキング》７位
こちら週間１い月間も１位です。恐れ入りますが Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年12月3日 16時42分
今日の野鳥達です。権力の強い順に並べてみました。（笑）
《グルメ・料理（全般）ランキング》
こちらもWぼちっとお願い致します。m(_ _)m
ちょっとお出かけをしておりましたので お返事が遅れます。
宜しくお願い致します。m(_ _)m
冬の訪れと共に 野鳥達は残り少なくなった柿の実を目がけて
やって来ますが ちゃんと上下関係を心得て居る様です。
その辺も 観察をしていて もっとも興味深い所かも知れません。
権力の強い順番に並べてみました。
１、オナガさんです。黒いベレー帽が良くお似合いです。
綺麗な長い尾は画面に入り切れない長さです。(笑)
カラスの仲間だけあって 鳴き声がギーギーと素敵な
見かけに似合わず うるさいです。
オナガさんは 大体４〜５羽でやって来ます。単独行動は取らないみ
たいです。非常に敏感で 逃げ足が早くて 今回やっと２m位の位置
から撮れました。
ベランダに干した沢山の洗濯物の僅かな隙間から狙いました。
レンズが見えると 駄目なので必至で隠れながらやっとですよ。(＾３＾)
少しアップでと思ったらぼけました！！(^_^;)
２、ヒヨドリさんです。
良く見ると可愛いおめめをしています＾＾
３、シジュウカラさんです。
こまめに良く動く鳥さんで じっと静かに止まっている事は無いですよ。
その仕草が可愛くて堪りません。
４、メジロちゃんとスズメちゃんです。
いつもお互いに 気にならない間柄の様ですね。
シジュウカラさんは はじっこの方に止まる事が多くて こちらを無視
している感じです。
入れ代わり立ち代わり 野鳥達はちゃんと暗黙の秩序が守られている様で
人間社会よりも お利口さんて感じがします。
作者:al17
更新日:2008年12月2日 18時16分
大胆！！丸ごと柚子の甘露煮 あきオリジナルです。他柚子汁入りパンケーキなどです。
今日からついに １２月に突入してしまいましたね。
駆け足でやってくる師走の風も 世界的に落ち込んだ不況の荒波と 連続
テロ事件などで 更に拍車がかけられて 身に染みる昨今ですが 今日は
〈世界エイズデー〉&〈歳末助け合い運動のスタート〉となっております。
自分よりも もっと大変な人々への配慮も忘れてはいけませんね。
それではお料理のご紹介に参ります。
《丸ごと柚子の甘露煮》あき流です。圧力鍋使用です。
《柚子を使ったアラカルト》も 今迄広範囲でご紹介をさせて頂いておりま
すが 今日は何と！！花柚子(通常の柚子よりちょっと小さめ)をご近所さん
から沢山頂きましたので 丸のまんま甘露煮にしましたのでご紹介させて頂
きますよ〜！！
種迄美味しく頂ける日持ちのするしつらえです。
「呉春さ〜ん お待たせです＾＾」
★花柚子-----１６個を使用です。丸ごと洗ってへタも取らずにそのまま時
間をかけて 時には休ませながら半日掛かりで コトコトと煮含めます。
★水-----柚子をお鍋に入れた高さ迄です。
●注意！！途中で 半分は別物の汁になりますので 多めにしております。
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柚子だけをお作りになられる場合は 半分の水量／調味料も半分にして下
さいね。
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★お鍋に柚子と水を入れ 煮立って来ましたら下記の調味料を入れます。
★白だし-----大匙３
★料理酒-----１カップ
※とろ火で蓋をして３０分煮ます。圧力鍋使用です。
★自然放置して→再加熱に入ります。
★砂糖-----２カップ
★黒酢-----大匙３
★黒蜜-----大匙４
※ここで砂糖と黒酢／黒蜜を加えて良く混ぜ煮立てます。
●注意！！そして 煮汁半分をボールに移し減らします。
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ボールには 皮ごと刻んだリンゴを2個分漬け込んで置きます。
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頂いた津軽／フジ各１個ずつです。《柚子味のリンゴジャム》
も纏めて作ってしまおう！！と言う考えです。(笑)
こちらの仕上がりは 又別の日にご紹介をさせて頂きますね＾＾
★はい！！脱線しましてすみません。（＞ｗ＜ ）柚子の甘露煮の続行です。
蓋をして ３０分コトコトやっては自然放置→そっと混ぜる→を３回繰り替
えします。
半分に減らした煮汁を煮詰めていますので 焦しては元も子も有りませんので
その辺慎重に見張って居て下さいね。
★煮汁が柚子に絡んで染み渡り小さくなります。長丁場ですがお許し下さいね。
最後は 蓋を取って汁を絡めて出来上がりです。お鍋に 大匙４位の煮汁を
残して 保存の時一緒に入れます。
さあさあ お待たせで〜す！！ご覧下さいませ〜♪
つやつやこってり 種まで頂ける美味しい花柚子の甘露煮の出来上がりです。
瓶に詰める前に器に入れてご覧頂きました！！
これをパッと見て 柚子と思われるお方は少ないでしょうね。
香りは柚子そのものですから 直ぐにバレそうです。(笑)
お砂糖を沢山使っておりますが 途中で汁を半分リンゴの方に回しましたので
余り甘く無くて 以外とさっぱり爽やかな仕上がりです。最高です〜！！
抹茶入り煎茶をお入れ致しました〜＾＾
どうぞ ひと粒お召し上がりになって下さいませ♪
お次はちょっと甘い目です〜(笑)
《柚子汁入りパンケーキ》自家製紫芋のジャム&黒蜜のトッピングです。
ホットケーキMIXの中に柚子汁を大匙１仕込みました！！
その他 牛乳／卵／生クリームなど。
サラダオイル／バター少々で焼きました。
トッピングは 紫芋のジャムを乗せて 黒蜜を掛けています。
合わせてお楽しみ下さいませ。
《グルメ・料理（全般）ランキング》６位
こちら週間２位 月間１位です。恐れ入りますがWぼちっとお願い致しま〜す。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年12月1日 13時27分
残りおかずの活用術P-1 五目ヒジキ煮→五目ヒジキ稲荷寿司に変身トゥ〜！！
今日のご紹介は 晩ご飯で登場させて頂きました《五目ヒジキ煮》のバリエー
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ションで《五目ヒジキ稲荷寿司》のご紹介です。
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実はこれを作る事も 既に視野に入れていましたので ラーメン鍋半分位作っ
て置きました。(笑)残り物の活用と言うよりは わざと残した！！と言う感じ
ですね。(爆笑)
抜歯後の為具を小さめに切って置きましたので 五目稲荷を作るには打って付
けなのですね＾＾
主人に弁当を作り 送り出した後直ぐに作り始めました。
実は親戚の叔母ちゃんご夫婦にも 朝ご飯としてお届けしようと考えていまし
たので「朝ご飯をお持ちしますから待ってて下さいね〜！！」って電話を入れ
ました。
「9時になったら整形外科に行っちゃうよ〜！」と叔父さん。
「はいはい！！８時にはそちらに着きますよ。」なんてね。
ではご紹介です。
１、こちらが《五目稲荷寿司》のベースとなります。
(晩ご飯の画像で五目ヒジキ煮です。)
〈１６個分のお稲荷寿司の材料& 作り方〉です。
★具-----２カップ
２、お稲荷さんを煮る。-----８枚
★油上げは まな板に乗せて 菜箸2本を上に乗せてコロコロと転がして置く。
半分に切り 笊に乗せて熱湯をかけ 油抜きをします。
★通常の煮物より やや甘い目の味付けで コトコトと煮付けます。
３、酢飯を作る-----今回３カップのご飯を炊きました。
★酢-----1/2カップ
★柚子の絞り汁-----大匙２(ほんのり香りを付けました。)
★砂糖-----大匙５
★塩-----ひとつまみ
★炒りごま-----大匙４
※上記を混ぜ合わせる。
４、酢飯と五目ヒジキ煮を良く混ぜあわせる。
５、お稲荷さんに詰めて出来上がりで〜す♪
紅生姜の刻んだ物と柚子を刻んだ物との 2種類の五目稲荷寿司です。
ちょっとアップで お召し上がり頂きます＾＾
どうぞ〜召し上がれぇ〜♪
添付のお漬け物は 又後でご紹介をさせて頂きますが トマト／セロリ／
ブロッコリーなどの酢醤油漬けで今漬け込み中の物です。
６、親戚にお届けしましたのはこちらです。
五目稲荷と紫芋のジャムでした〜！！
ご夫妻に凄く喜んで頂けて嬉しかったです。
又お隣ご近所にも お稲荷さんに詰めない内の物を差し上げました。
主人には 夜チン！！てして食べて貰いました。(＾３＾)
《グルメ・料理（全般）ランキング》６位
こちら週間２位月間１位です。恐れ入りますが Wぼちっとお願い致しま〜す。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月30日 16時5分
活字デビュー８号「さくら大福VOL.４９」にお料理が掲載されました。／カリフォルニアロールです。
地域８万世帯の皆さん Netをご覧頂いております皆様こんにちは〜！！
いつもお世話様で〜す♪
地域の皆様に置かれましては 今日の朝刊に折り込まれました＜地域愛着情
報誌＞「さくら大福」をご覧になって頂けましたでしょうか？
毎月連載を頂いておりますお料理も今月で無事８回目を迎える事が出来ました。
これも一重に皆様のお陰です。
そしてさくら大福のスタッフの皆様 今月も素敵なレイアウトでご紹介頂きま
して有難うございます。
★さくら大福は毎月第一土曜日の発行となっておりますますが今回は早めです。
今月選ばれました記事はこちらです。
●サラリアで脱！！悪玉コレステロール●
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あき流《カリフォルニアロール》です。こちらが選ばれて凄い嬉しかったです。
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●更に詳しい記事の詳細 作り方はこちらあき流《カルフォルニアロール》サラリアで
脱！！悪玉コレステロール／《太巻き》リクエスト料理です。を
ご覧下さいませ。
<「ケンブロ あなたの大切な人にサラリアを贈ろう
トラックバックコンテスト参加中」です。
《グルメ・料理（全般）ランキング》６位
こちら週間１位月間１位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月29日 12時59分
晩ご飯のご紹介です。
今日2つ目のご紹介は《晩ご飯》です。
お時間がございましたら 下の記事
〈お料理と野鳥さん〉もご覧下さいませ＾＾宜しくお願い致します♪
昨日に引き続きまして夕べもやや軟らかい目の晩ご飯でした。
今度は具を少し細かくして 固さは少しだけ通常よりも長く煮込んだ
だけです。今晩から普通の料理に戻ります。
抜歯後も順調の様で ご心配を頂きまして有り難うございました。
今日のご紹介もレシピの詳細は割愛させて頂きます。
ポイントのみ書かせて頂きますね。すみません。
１、《子持ちカレイの煮付け》圧力鍋使用です。
〈ポイントです。〉
★湯引きをしてから煮付ける
★和出汁１：日本酒1/2：味醂1/2の割合にする。
★砂糖／醤油／生姜の欠片
★自然放置してから 再加熱をするとお味が良く染みます。
★最後は蓋を取って煮汁を回しかけながら絡めます。
２、《玄米ご飯のポークカレー》私用です。主人のは《お粥カレー》でした。
※業務用のハウスインドカレールーを使っています。
★煮込みは和出汁がポイントです。
★ブーケガルニ−／クミンパウダー／トマトペースト追加です。
３、《ヒジキと切り干し大根の甘辛炒め煮》です。
★抜歯後ですので 今回は具を小さめに切って煮過ぎる位煮ました。
ヒジキ／山クラゲ／切り干し／人参／コンニャク／椎茸などが入りました。
★こちらは沢山作ってご近所と親戚に 別料理に仕立ててお裾分けをしました。
別仕立ては明日のご紹介になります。お楽しみになさって下さいね。
４、《茄子の甘辛味噌炒め》です。
★こちらも通常よりお茄子は小さく切りました。
生姜の摺りおろし／七味を効かせています。
５、《スープ餃子》です。
★こちらも 煮過ぎる位餃子を煮ています。
★和出汁とウエイパーの融合です。塩胡椒少々でさっぱりと頂きました。
今日からは 普通のご飯を作ります。
皆様のブログにお邪魔をさせて頂く時間が足りなくなってしまいました。
時間が出来次第 お伺いさせて頂きますね。いつも有り難うございます。
《グルメ・料理（全般）ランキング》６位
こちら週間１位月間2位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月28日 17時16分
エキサイトさん《ブログtoメディア》で記事が紹介されました〜！！／野鳥さんなど。
エキサイトさんのブログtoメディア「おいしい！！」に
記事が掲載されました〜！！
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《ウーマンエキサイトブログtoメディア》様
度々素敵なご紹介を頂きまして大変嬉しいです。
心よりお礼を申し上げます。
これからも頑張らせて頂きますので どうぞ宜しくお願い
致します。有り難うございま〜す♪
〈最新のおいしい！〉
★2008/11/27日《美味しい和食の晩ご飯♪》
〈過去に掲載頂きましたおいしい！一覧です。〉
★〔2008/8/17〕そうらーめん
★〔2008/5/21〕きのこソースのハンバーグ
★〔 2008/ 2/ 21〕 アイスクリームのてんぷら
★〔2008/ 2/ 6 〕マグロと菜の花の押し寿司レシピ
★〔2008/ 1/ 15 〕南瓜と黒豆のカップケーキ
★〔 2007/ 12/ 18〕ヨモギたっぷり、手作り草餅
《ウーマンエキサイト ブログtoメディア》
〈おさんぽ〉にも掲載されました！！
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★〔2008/ 7/ 10〕宮ヶ瀬ダムの観光放流
※又目出たく掲載を頂きました折りには 追加をさせて
頂きたいと思います。
カテゴリの一番下に置いて有りますので お時間の出
来ました時にご覧頂けましたら大変嬉しいです。
※今日はもう一回 時間が出来ましたらお料理の掲載も
させて頂きたいと思っております。
いつも温かいお言葉を頂きまして とても励みになっ
ております。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。(*^_^*)
《野鳥さんのご紹介です。》
１、寒くなったので 今年も姿を見せてくれたシジュウ
カラさんです。
シジュウカラさんは油揚が大好きなので毎朝細かく刻ん
だ物を壊れたウエルカムボードのお屋根に乗せて冬期限
定で上げています。
ジロッ！！
２、めじろちゃんは いつも仲良し２人組です。
３、スズメちゃんは１０羽位でやって来ています。
《グルメ・料理（全般）ランキング》６位
こちら週間2位月間1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月28日 11時7分
お袋の味／他 歯が痛い時のメニューです。
今日の厚木は 冷たい雨がシトシトと降っていて大分冷え込んで来まし
たよ。皆さんお風邪など召されていらっしゃいませんか？
私は風邪と言う物は全くと言う位引いた事が無くて 丈夫だけが取り柄で
す。天然○○かな？（＞ｗ＜ ）
今日も又 良く登場しますが懐かしいお袋の味２品も交えて《歯が痛い時
のメニューで ご紹介をさせて頂きますね。
(変なメニューって言わないでね〜)汗
歯が痛くて食べたいけれど 噛むのが辛い〜(=_ = )ﾒなんて体験は 皆様
にもきっとお有りかと思います。
昨日は 主人曰く ●「今日は奥歯を抜歯して来るから今夜はお粥ね。」●
なんて仕事に行きがけに申しました。仕事途中で歯医者さんに行ったみたい
です。歯を抜くのって 本当にショックも大きいですよね。
そんな訳で 軟らかくて何とか食べられそうなおかずにしました。
良く登場をしますので 今日はレシピを割愛させて頂きます。
１、《大根の煮付け》アスパラ添えで 炊き合わせました。(圧力鍋使用)
★面取りと灰汁抜きをしてから煮付けています。
十字に切り込みを入れてお味が染み込み易くしました。
仕上げに柚子の千切りを散らして 香りからも食感を誘いましょう。
これなら食べられるかなぁ。。。って。大丈夫でした〜♪
２、《茄子のくたくたおろし煮》は最後に卵で綴じました。
★麺汁と和出汁半々にお醤油とお砂糖少々を加えて 半カップの大根おろし
を入れてお茄子を煮込み最後に溶き卵を混ぜ混み綴じました。
これなら食べられるよね〜くたくたですもん＾＾
３、《がんもの煮付け》
★こちらも同じ様に煮物ですが 食べられました〜！！
半分は弁当にも回しましょう〜♪なんてね。つい考えて多めに煮ちゃいます。
４、《トロカジキのソテーの甘辛煮付け》です。
★トロカジキは湯引きをしてから サラダ油でソテーして甘辛い煮付にしました。
時間を掛けてコトコトと お出汁が含まれてとろけるソフトな仕上りでした。
今回の主人は 生野菜は無理ですから私が頂きました。
★被りますが 《お味噌汁は豆腐と大根葉》です。
はい！！こちらもくたくた煮てま〜す。
６、《おぼろ豆腐のやっこ》です。
７、《鮭入りお粥》です。
★土鍋に和の出汁(通常の倍の水加減)を入れて塩一摘みを入れて炊き上げました。
鮭を焼いて仕上がり間際に乗せました。
主人は久々のお粥が 余程嬉しかったらしくて３杯もお代りをしていました＾＾
こちら週間2位月間１位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月27日 14時44分
あき流お・や・つ・が出来ました〜！！紫芋を使った創作おやつのご紹介です。
エキサイトさんのメンテナンスも無事修了された様ですね。
３時のおやつをご紹介させて頂きたかったので 間に合いそうで良かったで〜す♪
今日はとっても簡単な あき流《お・や・つ・》のご紹介をさせて頂きますね＾＾
コメントのお返事は この後直ぐに書かせて頂きますのでどうぞ宜しくお願い致します。
昨日スーパーで見つけました 紫芋(さつま芋)を使ったおやつです。２種類のご紹介です。
追伸：他にもさつま芋のスイーツ三昧& 干し芋などバリエーション盛り沢山です。
何か 参考になるかも知れませんので 合わせてご覧下さいませ＾＾
私は今 干し芋作りも楽しみにやっておりますが 紫芋も本当は干し芋にしようと買って
来たのですが 蒸かしたら割れ目が入ったのと 甘味が少なかったので 急遽加工に入り
ました。
★蒸かした紫芋を裏ごしして 砂糖と水を加えてコトコト煮て 先ずは餡子にしました。
塩少々を加えて 甘さは控え目です。
★裏ごしした残りの繊維質の部分は ジャムとして別に煮込みました。
(こちらはヨーグルトに乗せて 食べます。)
★出来上がった紫芋の餡子はそのまま 全部舐めてしまいたい位美味しいのですが ここは
我慢しましたよ〜くふっ（＞ｗ＜ ）
では 早速のご紹介です。
１、《紫芋とマロンのパイ》４個分です。
〈材料〉
★紫芋の餡-----１カップ位
★市販のパイシート(冷凍)-----２枚は少し麺棒で伸ばして１枚を各４等分にします。
★市販の栗甘露煮-----炊き込みなど用の 薄味のもの４個。
★下記お写真の様に餡と栗を乗せて もう１枚も同じ様に切って その上から被せて
縫い縫いって感じに 周りを綴じます。中央に×印の切り込みを入れました。
★卵の黄身-----2個分を溶いて 表面にたっぷり塗ります。
★天板にオーブンシートを敷いて→サラダ油を塗り→その上にパイを乗せて１９０度
でキツネ色になる迄焼きます。
焼き上がりです〜♪餡さえ作って置いたら 即出来て凄い美味しくてご近所さんにも
お裾分けしちゃいましたが 「うんまぁ〜！！美味し過ぎぃ〜♪」なんて言われてし
まいました〜嬉しいです＾＾
《紫芋の巣篭もり揚げ饅頭》です。
なんせ餡が一杯出来ちゃっていますから 今日はもう１品ご紹介させて頂いちゃいます。
★緑豆春雨-----１番細くてちぢれてるあれですよ〜！！これに限ります。
★餡をピンポン玉位に丸めて２〜３センチ長さに切った春雨をたっぷり付けてニギニギ
しっかりとしましょう。
★後はフライパンにたっぷりのサラダ油を熱して 中温で揚げるだけです。
注意！！春雨は 温度が低いと綺麗な花が咲かずに 固いまんまの仕上がりとなり 食
べられ物では無くなりますので 先ずは春雨を１本入れてみて勢い良く 花が開く事を
確認してから 揚げて下さいませ。あられなどをつけても 真砂揚げになり楽しく頂け
ますね。
今日は簡単過ぎですよ〜だけど美味しい２品なのです。
どうぞ〜お味見をしていらしてね♪お気に召されたらご活用下さいませ＾＾
パイをカットしますと （」＝ﾛ＝）アイヤーッ栗ちゃんも「こんにちは〜♪」って
出て参ります。るん☆嬉しいですね〜！！
今日はカプチーノを お入れ致しました〜＾＾
ごゆっくりしていらしてね。
今日もご覧頂きまして 有り難うございました。
《グルメ・料理（全般）ランキング》７位
こちら週間2位 月間1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月26日 15時0分
ワンプレート朝ご飯のご紹介と我が家の皇帝ダリアのご紹介です。
主人を送りだした後の 簡単な私の《朝ご飯》のご紹介をさせて頂きます。
★冷凍庫に余っていた 豚ロース肉２枚を解凍してサラダ油を敷いたフライ
パンで焼いて 生姜の絞り汁と香りソルトで味付けでした。
残り野菜サラダと目玉焼き(焼き過ぎ)Y(>_<、)Yを添えて一丁上がりぃ〜！！
いつも朝ご飯は 主人に詰めたお弁当の残り物で頂いてます。
KONIMINO α−Sweet D
α−AF50/2.8マクロ D
たびたびご紹介をさせて頂いております 我が家の柚子ポンドレッシングを
全体にかけて頂きました〜お肉でも野菜でもオールマイティーに使えて ほ
んとうに 便利で美味しいです。ちょっとかけすぎですね。(笑)
★もずく酢
★毎日食べています 自家製カスピ海ヨーグルトには 柿とリンゴで作りま
したジャムを乗せました。
これで見納めとなります 我が家の皇帝ダリアです。
プランター栽培ですが 素敵に楽しませてくれました。ありがとう〜♪
MINOLTA AF 75-300
日中シンクロ撮りです。DMF-Aモード
こちら週間２位月間1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月25日 14時5分
ソムリエお勧めボージョレで乾杯！！ちょっとお洒落な《ワイン&お酒に合う料理》のご紹介です。
今日はちょっとお洒落に《ワイン&お酒に合う料理》のご紹介をさせて頂きます。
ボージョレ解禁と言う事で 私もソムリエ田崎真也さんのお勧めワインを買って参
りました〜！！ご一緒に乾杯〜〜しましょ＾＾♪
ボージョレ．ヴィラージュ．ヌーボー
２００８ プレステージ．セレクション
原産国 フランス
輸入者 メルシャン(株)
今週のピックアップブロガ−として
只今インタビューの模様がご紹介されてま〜す♪ここをクリック
片手撮りで 何回もこぼしました。はぁ。。。勿体無いです〜（＞ｗ＜ ）
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先ずはあきお勧めのサラダ２種類のご紹介です。
サラダって 特に女性の皆さんは大好きなのですよね〜！！
それでちょっとお洒落にね♪
１、《グリーンサラダ》です。 MIX ナッツ&ニンニクチップのトッピングです。
★ミックスナッツをご用意して頂きます。
包丁でザクザクと刻んで下さい。トッピングに使います。
★もう一つは 市販の揚げニンニクチップもご用意下さいね。
お野菜は玉葱スライス&水菜がメインで意図も簡単シンプル仕立てです。
刻んで冷蔵庫で冷やしたお野菜はパリパリで美味しいですね。
トッピングをして 即頂けちゃいます。
簡単で食感も良く 凄い美味しいサラダです。
★タレ：自家製柚子ポン酢タレレシピのアレンジで少し追加です。
柚子ポン酢-----大匙３ オリーブ油-----大匙１／レモン汁-----大匙１／リ
ンゴ酢-----大匙１／生バジル-----ミジン切り少々／パプリカ-----少々などです。
※お好きな市販のタレでも構いません。
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２、《柿とアボガドのサラダ》
★柿-----２個 今回は主人が歯が痛いと言うので 少し細かく切りました。
★アボガド-----1個分は角切りです。(変色防止でレモン汁をかける。)
★ミニトマト-----５個は半分に切っています。
★タレ：マヨネーズ-----大匙５／オリーブ油-----大匙２／クレージーソルト
適量／レモン汁-----大匙１／リンゴ酢-----大匙１／生バジル-----ミジン
切り少々／パプリカ-----少々／ニンニクの絞り汁少々などです。
※お好きな市販のタレでも構いません。
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お次はメインディッシュと参ります。
３、《赤魚とお野菜のチキンブイヨン仕立てです。》
お魚とお野菜を蒸して 蒸した後に残った汁がソースになるしつらえです。
こちらも簡単で さっぱりと美味しく頂けます。
〈材料〉
★赤魚切り身----- ２切れを半分に切り(骨が有る場合は外して下さい。)湯
引きをします。日本酒を振り掛けて→軽く香りソルトをふって置きます。
★玉葱-----半分に切って横に千切りにする。
★面取り大根----後で出て来ますが 面取りしたクズの部分です。
※今回はフライパンで蒸します。
(１)深型フライパンにカップ2.5の和出汁を煮立てて その上に蒸し器具を乗
せます。お野菜を敷いて→その上に赤魚を乗せます。
(2)〈お野菜とハーブを乗せる。〉
★小房に分けたブロッコリー-----６個位
★湯剥きトマト-----1個分を角切りにする。
★生バジル-----適量を千切って散らす。
※お魚の周りに乗せて→中火よりやや弱めで８分〜１０分蓋をして蒸します。
(３)蒸した赤魚&お野菜を器に盛り付けます。
〈ソース作りです。〉
(4) フライパンに残った蒸し汁が出来ていますね。
手早く作る為蒸し上がっても火を止めないで続行します。
★水で溶いたコーンスターチ又は片栗粉-----大匙1.5
★香りソルト-----少々
★塩-----少々
★チキンブイヨン顆粒-----大匙１
※上記を手早く掻き混ぜながら 煮染めますと ちょっととろみの付いたソー
スになります。これをかけて頂く訳です。２ページに続きます。↓
●仕上がり画像と もう一品美味しい料理のご紹介が有ります。●
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下に続きますのでクリックをしてご覧下さいませ。
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《グルメ・料理（全般）ランキング》
７位こちら月間1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)mはい！！ソースをかけてレモンスライスと生バジルを散らしました！！
完成で〜す♪
和洋折衷 あきオリジナルのメインディッシュです。
熱々でも勿論 冷めても美味しいしつらえです＾＾
ちょっとアップでソースもご覧頂けますでしょうか？
さっぱりなのにコクが有って お野菜のたっぷりと美味しい１品です。
どうぞ〜召し上がれ♪
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４、《渡りカニのスープ》もどうぞ〜♪
和出汁１；牛乳４；生クリーム２；バター少々で仕立て塩胡椒で味付けました。
香草はイタリアンパセリです。
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５、《柚子味噌大根》ふろふきです。
こちらは日本酒や焼酎に合いますね。
★大根-----５ｃｍ長さの和切りを２つ面取りをしてお米のとぎ汁で透き通る
迄下茹でをする。十文字に飾り切り込みを入れています。(圧力鍋使用です。)
★綺麗に洗って和の出汁を入れた圧力鍋で又煮ます。麺汁少々を加えました。
〈柚子味噌の作り方〉
(1)★砂糖-----大匙５
★こうじ味噌-----大匙３
★卵の黄身-----２個分
★和出汁-----大匙３
★味醂-----大匙２
★柚子の絞り汁-----大匙２
★七味-----少々
★山椒-----少々
★水溶きコーンスターチ又は片栗粉-----大匙1.5
★材料をフライパンに入れて お玉の背で混ぜながら煮立てて行きます。
※注意！！あくまでもとろ火が原則です。火が強いと卵の黄身が炒り卵になって
しまいますよ。
熱々のお大根も煮えました！！
ここにとろりぃ〜んと美味しい柚子味噌をかけましょうね。
どうぞ〜召し上がれ♪
《グルメ・料理（全般）ランキング》
７位こちら月間1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月24日 14時36分
野鳥さんのご紹介です。ムクドリ／メジロ／シジュウカラさんなどです。
今日のご紹介は 最近寒くなって来た途端にやって来た
野鳥さん達のご紹介です。
《私と野鳥》
ひらり ひらりと 葉っぱが
風に踊る季節になり 冬枯れが始まった
お隣の柿の実も 数えるだけとなり
いかにも寂しい
こんなに広い日本の
ミクロに等しい この場所を
鳥達は 記憶に残してまっしぐら
柿の実目掛けてやってくる
季節のうつろいは。。。
訪れる野鳥達の 顔ぶれを変える
常駐の 渡りをしない鳥に混じって
冬鳥達が 現れ始めたのだ
食べ物が 乏しくなり
いつの間にか。。。
山から里へと 可愛い鳥さんも降りて来た
喧嘩も たまには有るけれど
掟破りを する事も無し
ちゃんと 待つ身も心得てる
自然界で健気に生きる 野鳥達に
私は今日も 生きるパワーを貰った
今週のピックアップブロガ−として
只今インタビューの模様がご紹介されてま〜す♪ここをクリック
《ムクドリ》さんです。
たいがい６羽前後で群れをなして現れる鳥さんです。
何故か１羽だけ 残っていました。余程お腹が空いていたのでしょうね。
辺りをキョロキョロ見回してから。。。
カシャッ！！あれ何だ？今の音は？
はい あきちゃんのシャッター音です。うるさくてご免なさい。（＞ｗ＜ ）
KONIMINO α−Sweet D
MINOLTA AF 75-300
お目当ての柿の実に近づく。
食べ始めても辺りをキョロキョロ見回しながら いざとなれば直ぐ飛び立ち
ますよ。渋いのは絶対に口を付ける事が無いのが凄いです。
私は良く渋いのに当ります。(汗)
《メジロちゃん》です。
リンゴと柿が大好きです。先週から見かける様になりました。
チィ〜って鳴いたりクルクルクル〜って鳴きます＾＾
発情期は又異なる鳴き声でした。チンチロリンチンチンとか凄い美しい声
で鳴きますよ。男の子の方が唄が上手って言いますが 中々見分けが難し
いですね。
実はツインでした。可愛いですね。ご夫婦かしら？
《シジュウカラ》さんです。
２通りの鳴き声を聞きますよ。
ガチャガチャガチャ叉はスピーチ スピーチなんてね。
鳴き声で 「あっ！！来てる。」と 判る訳です。
シジュウカラさんは 柿ノ木には止まりますが 柿の実は一切食べないのです。
何と！！油揚げのみじん切りが大好物なのです〜！！
去年トンビに油揚かな？なんて冗談で木に刺して置きましたら 真っ先にやって
来たのがシジュウカラさんでした。あの時から特別ランチを用意して上げます。
油揚げはどの鳥さんも大好物でした。(笑)
ネクタイが細いので女の子ちゃんです。
《グルメ・料理（全般）ランキング》9位
こちら1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月23日 13時13分
晩ご飯(和食)のご紹介です。
ごくありふれた普通の晩ご飯セットです＾＾
今週のピックアップブロガ−として
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今回 ご自分のブログで私の記事のご紹介をして下さったお方が 数名
いらっしゃいますのでご紹介をさせて頂きます。
お心使いを頂きまして感激です。有難うございました〜♪
★流星さん
★チャノマちゃん
★rayさん
★Mioさん
★らっこちゃん
お陰様にて今迄最高のアクセス数を頂きました。
★昨日-----3044
★おととい-----4531でした。
それでは《晩ご飯メニュー》のご紹介です。
１、《秋刀魚の塩焼き》-----塩は薄茶色い天然塩です。
２、《蕗／ヒラ茸の甘辛炒め煮》
★蕗-----1袋、今路地物は無くて 水煮の蕗です。
★ヒラ茸-----1パック。五目飯で使ったのと同じきのこを使っています。
〈作り方／調味料〉
★サラダ油／ゴマ油半々で 材料をフライパンで炒めます。
４分炒めたら日本酒-----大匙３／砂糖-----大匙３／醤油-----大匙2／
麺汁----適量／和の出汁-----大匙４／七味-----少々で炒め煮にします。
※蕗はお揚げや豚肉との相性も良くて大変美味しいですから お勧めです。
繊維質で咳やたんを切るなんて 昔から言われていますよね。
３、《なます》です。
お正月にもこれは欠かせませんが いつ食べても美味しいですよね。
シンプルに大根と人参です。
★一度塩揉みしてから洗い流して和え暫くラップを密着させて冷蔵庫に入れ
て置きますと お味が染みて良い感じです。
〈甘酢〉で和えます。４人分
★グラニュー糖-----大匙３
★酢-----1/3カップ
★塩-----少々
★和出汁-----少々
★柚子汁-----少々
４、《もやしとニラの卵綴じ》です。
頂き物のニラと在庫のモヤシを消費しなくっちゃ！！
と言う事でたまには 炒めてから丼風に卵で綴じちゃえ〜なんてね。
サッと炒めて 麺汁と和出汁半々で煮立てて具を入れて 一煮立ちしたら
卵2個を溶いて回しかけます。一寸蓋をして火を止め半熟状態でOK です。
出来上がりです。
たまにはこんなのも如何でしょうか？美味しいですよ。
★器はあきの手作りです。
タタラ作りからいせ込み立ち上げて指で模様を付けました。釉薬は鉄&透明
をかけています。
５、《茹で法蓮草の柚子胡麻味噌かけ》
〈柚子胡麻味噌〉
摺り胡麻／味噌／砂糖 各大匙１で柚子を微量絞って入れました。
周りには千切りを散らして香りもいいです。
どうぞ 纏めてお味見をしていらして下さいね(^･^)
《グルメ・料理（全般）ランキング》9位
こちら1位です。Wぼちっとお願い致します。m(_ _)m
作者:al17
更新日:2008年11月22日 19時54分