ネコ情報

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11月30日の出版記念講演会に、たくさんの方のご参加をいただき、本当にありがとうございました。不手際が多く、ご迷惑をおかけしたことも多々ありましたが、なんとか無事に終わりました。 橋本素子さんのお話は、ますます深く伺いたいところが多く、宇治茶のブランド作りについても、とても参考になりました。 宇治の昔の茶師が、オリジナルのお茶作りを頑張ったから、今の宇治がある。次はどこの地が、オリジナルのお茶作りをし始めるのか？手をあげた人たちが、やるんでしょうね♪私の個人的な思いとしては、愛着のある静岡が動き出すと嬉しいと思っています。 それにしても、やってみて分かることなんですが・・・。やはり一人じゃ、何も出来ないのですよね。 今回の講演会も、●当日お手伝い下さったインストラクター・アドバイザーの友人はもちろん（この仲間が居なかったら、本当に、今回の会は出来なかった・・。ありがとうです。＞＜） ●「初めての試み」と言いながら、快く場所をご提供下さった、静岡県茶市場の社長。（静岡でやらせていただけたことを、本当に嬉しく思います。） ●ティーポットボトルのサービスや当日のバタバタをヘルプくださった６topさん（ブログに、私のことを、『霊長類最強のお茶マニア』と褒めてくださって!?ました。ありがと。） ●緑茶スィーツを作って下さったレ・トゥーヌソルさん（会場でお客様に、手渡ししてくださって、本当に嬉しかったです。ありがと。） ●お水をご提供くださったTOKAIさん（移動するお湯。静岡の天然水で、美味しかったです♪最後までご協力いただきありがとうございました。） ●ウェルカムティーのご提供を頂いたおちゃらかさん（フレーバー云々よりも、メッセージがお茶に乗っていて分かりやすいお店として、ご紹介したかった。） そして、写真を撮る余裕が全くなくて、とても残念でしたが、たくさんのブロガーさんや、お茶好きさんと出会えることができ、本当に嬉しかったです。 最後に、私の尊敬する全茶連の大石専務理事から頂いた言葉。 　●若者であれ。　●よそ者であれ。　●ばか者であれ。　 そして、尊敬する藤栄製茶の時田先生のコラムから、一番好きなものを紹介。 　　二人でお茶を　恋愛とは、二人でお茶を飲むことです。　結婚とは、二人でお茶を淹れることです。　寿とは、いつでも二人で　お茶を喫めることです。 私にとって「二人」とは男女の仲だけでなく、「自分＋α」の最小単位。お茶って本当に、いいよね～♪ それにしても、慌ただしくて、ウェルカムティーの様子やら、スイーツの写真やら・・・。撮り忘れておりました。しかも、想定外のこともあり・・。汗＊汗＊汗 ということで、リンクをはって、講演会のご報告とさせていただきます。　裏話は、また後日・・。＾０＾）/ ●小島茶店　　店長ブログ11/30記載●しばきり園　　しばきり園のつれづれなるままに●マルヒ製茶　　茶の実のつぶやき　●株式会社新規開拓　　名古屋でトップセールスを目指す女性日記●山草人のモノローグ●エレガント？なライフスタイル～薔薇と天使に囲まれて　（ティーポットボトルが話題に♪） ●ざっくばらんなさんぽみち　 　　

作者: ゆう

更新日:2008年12月2日 15時51分

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だんだんと、冬の気配を感じますね。 肌寒くなると麹から作った甘酒が、わが家のエネルギー補給の定番に・・。甘酒の甘さはブドウ糖なので、点滴と同じ成分。夏バテ防止にもなるため、本当は夏にお薦めです。 ということで、10月のある日の話です。 この秋最初の甘酒作りに挑戦しました♪購入元は岡部町のかど万さん。 麹君。ふわふわで、かわいいです♪ 昨年初めて作ったのですが、思い切り失敗。今回は温度計を使って、５０度のお湯を注ぎ、麹菌が死なないように気をつけました。（６０度で死滅するのだそうです。）あとは炊飯器の保温機能を使って、数時間保温すると出来上がり♪ 超・超・超かんたんです。自信満々ｖ（＾０＾）ｖ が、しかし～～！！　 ・・・失敗しました。今の炊飯器は、保温機能がよすぎるのです。あ～っという間に、６０度を越えてしまいました。がっくり・・・。 と書くと、まるで原因は「炊飯器の質が良すぎる」ということになるのですが、本当は違います。 ただただ、私が「保温機能」を使う時に、何を血迷ったか？「再加熱機能」を使ってしまったから。つまり、初っ端から失敗していたということです～。Ｔ0Ｔ)途中で気付き、がっくり・・・・。 食べると、ご飯の甘みはあるけれど、「ブドウ糖倍増」にはなってないんじゃないのかしら？って感じ。ただのお粥のようです。もちろん、せっかく「麹菌で体内の健康を♪」と思っていたのに、死滅しちゃってるし・・。相変わらず、どんくさい。＞＜） でも、転んでもただでは起きないのが私。＾＾ かど万さんで、魚の麹漬けの作り方を立ち話で聞いていたので、それをイメージしながら作りました。 『秋鮭の麹漬け』 焼いたら、最高～♪市販品なんて、食べられない～！＾ｍ＾） ＜作り方＞ ①　魚の重量の５％くらいの塩をふり、数時間置いて味をしみこませる。 ②　①の魚から出た水分をきれいに拭き取り、麹に漬け込み１日程置くだけ。 ＊魚はできるだけ新鮮なものが良いそうです。 もう一つ、失敗した麹はご飯のような感じなので、朝食になるだろうと思い作りました。 『麹がゆ～イチジクとあんずのコンポート添え』 ＜作り方＞ ①　シーズン終了の安いイチジクと酸味のあるアンズを好みの砂糖で軽く煮ます。アンズが酸っぱいので、レモンの代わりになり、色も美しい。（どんなフルーツでも良いと思います。）②　器に甘くない甘酒をよそい、上から①を盛り付け、お好みでメイプルシロップをかけて出来上がり。 温かいのも良いですが、常温くらいの、冷めたものも美味しいです。（あ、ちなみにイチジクは、バルサミコ酢だけで煮ても、甘酸っぱくなり美味しいです♪） 「ご飯にフルーツ？甘い？」っと、疑問を持たれるかもしれませんが、北欧にはミルク粥などもありますし、日本でもケーキにお米を使うようになりましたし。私一人の味覚では実は信用できませんが、パートナーの試食実験でも、お墨付きを頂いたのでご安心ください。^^笑 甘酒だって、よく考えたら『甘いご飯のスープ』ですからね。甘酒作りに失敗した時には、ぜひお試しください。 もちろん、成功させるのが一番の目的ですよ♪ 　　

作者: ゆう

更新日:2008年11月30日 0時55分

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先日、講演会のお土産用のお菓子を作りに、レ・トゥーヌソルさんに伺いました。時間が合えば、皆さんと・・・。と言っておきながら、時間が作れず。ごめんなさい。 味の決定を山田シェフと現場でやりながら、お菓子も作ってしまいました。（全部は作れなかったので、続きは山田さんにおまかせしちゃいましたが。＾ｍ＾） チョコの甘い香りは、それだけでもシアワセ～♪でも、ずっとチョコと戯れていると、全身からチョコの香りがするような気分になりますね・・。自分がチョコでコーティングされているかのような・・・。それはないか。＾＾； 手もみ茶作ると、全身お茶の香りがするのと、同じようなものかしらね～。 ということで、お土産は完成です♪お味は、当日のお楽しみです。笑っていただければ幸いです。＾０＾　　

作者: ゆう

更新日:2008年11月27日 15時3分

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作者: ゆう

更新日:2008年12月1日 23時50分

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11月22日～24日まで開催される、フジテレビの『オトナパーク2008』に、静岡市ＰＲのために参加します。静岡市ＰＲブースは１階広場。 春の『お台場学園』に続く２回目で、今回もお手伝いさせていただいています。今回も、楽しい“仕込み”を用意しております♪ぜひ、遊びにいらして下さいね♪ 今日は、イベントの荷物を送り出したり、新聞の取材をしていただいたり（書籍＆講演会のことで＾。＾）、慌ただしい一日。夕方、お茶の営業と一緒に、私の書籍も宣伝して販売してくれている問屋の茗広茶業さんに寄りました。 ふふふ　＾ｍ＾）名を明かせない、極上の抹茶を頂きました。深蒸し煎茶もすごく美味しい♪お茶屋さんでいただくお茶は、本当においしい♪♪　役得♪役得♪ 偶然、本日、手揉み製茶技術競技会で優勝した、新潟県村上市の常盤園さんが、茗広茶業さんにご挨拶にいらっしゃったので、タイムリーなので写真を、パチリ！ おめでとうございます～。 すごいですね～。色々な地域の若い方が頑張っているのを拝見すると、私も我がお茶の道をがんばろう♪と云う気分になります。その道を、『ガンバ路』という。ナン茶って。おじ様ギャグだわね。＾＾； 常盤園の矢部さん。写真は、茗広茶業さんよりご提供。 ところで、この手揉み茶を揉むときの台を、「ホイロ」と呼ぶのですが、我が家にはもちろんありません。でも、このホイロの雰囲気を作りたくて、先日、自分で作っちゃいました。＾０＾　あ、力仕事は、もちろんパートナーのお仕事でしたけどね。＾ｍ＾ ●手作りホイロの材料● ホットプレートブリキ板ブリキを切る道具ブリキの角を叩く木槌ホイロ用の和紙ホイロ和紙を貼るための食用糊網 ●手作りホイロの作り方● ①ホットプレートのサイズで型紙を作り、ブリキをカットする。②ブリキに糊を塗り、型紙に合せたホイロ紙を両面貼り付ける。 ●手作りホイロの使い方● ①ホットプレートの上に、網を乗せ、上に和紙を貼ったブリキを乗せる。②温度を８０℃くらいの保温に設定する。 　以上 これは、ずっと私が「手作りホイロ」について考えていた時に、研修先だったヤマセン製茶の社長から出たアイデア。さらに、ホイロの温度の伝わり方を聞いて、ホイロ紙を焦がさないための改良をしてみました。 それにしても、アイデアが浮かんだら、工場をゴソゴソ探して材料も道具も出てくるところが嬉しい。＾ｍ＾）　板金屋さんのようです。 持つべき友は、百の技を持つ農家。でしょうか？笑 ちなみに、こちらの手作りホイロ。オトナパークで、お披露目です♪♪ ９月まで冷蔵庫保管、９月下旬から常温保管した先日のお茶も、ご用意しております。 ※東京出張のため、ブログの更新と、いただいたコメントへのお返事がしばらくできないかもしれません。ご了承くださいませ。 　　

作者: ゆう

更新日:2008年11月22日 0時53分

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１０月～１１月は、合間をぬって山の茶畑へ通いました。 最後の草刈りが仕事ですが、目的は柿取りだったり、むかごの収穫だったり・・・、してました。今年もむかごご飯は、最高に美味しかったです♪ もともと放置茶園（というか、放置山かな？）を、私たちが開墾した茶畑なので、本当に草がいっぱい！さらにキビシイのが、笹！！なんとかならないのかな～・・・。 それにしても、一度放棄した茶畑は、本当に元に戻すのが大変です。 写真は、イメージ写真です。わが家の畑ではありません～。ここからの景色が好きです。 茶畑の美しさは、人の手が入るからこそ。棚田と全く同じ。 一度荒らすと、後が大変です。 でも、自分たちがこうやって茶畑をいじってみると、「山」なだけに管理する現実の厳しさも感じます。 だって、笹なんてね、畑の中だけなんとかしようとしても、根っこはず～っと繋がってる。どうして良いのか？トホウにクレル。 片手間でやれるようなことじゃないんだよね。 昔は、茶畑を見て、「うつくしいな～♪」とただただ、感激していましたが、今は「ありがたいな～。」と思うようにもなりました。笑　 自分たちの茶畑を基準にするから、ますますね。　＾＾； 今日は寒くて・・・。 あったかいほうじ茶で、あったまりました。 　　

作者: ゆう

更新日:2008年11月19日 15時11分

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作者: ゆう

更新日:2008年11月18日 16時5分

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