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中華　浄心

Sさんのブログで見つけて行ってきた。
昨年５月オープン。ご夫婦と息子さん(？)で営まれている。
ちなみに天ぷら屋のような「天一」という店名は、天塚一丁目という住所と、「天下一品」から名付けたそうだ。



オープンキッチンで手元まで見渡せるのは安心感がありますね。
まだ新しいせいもあり、厨房・店内はピカピカ。ご主人の制服も清潔で、すこぶる印象が良い。
ただどの席にも灰皿常駐は残念。これによりサービスと清潔度がマイナス。なんかもったいない。




夜のメニュー
一番高いメニューでも￥８３０と、リーズナブルな価格帯。




四川胡瓜￥４８０
このタレ（四川豆板醤かな？）おいしい～！
こびないキリッとした辛さとすっきりした後味が気に入りました。
キュウリもとっても瑞々しくてボリュームもありおすすめ！





焼き餃子（７個）￥３８０
美しい焼色。
皮は薄く、具はニンニク不使用だそうで別添えの唐辛子ニンニクをお好みで。
個人的にはもう少しさらっとした味わいで（これがくどいということではない）、野菜の歯応えがもっと残っている方が好みだけど、これもおいしいです。




水餃子（７個）￥３８０
これはあまりおすすめしない。
水餃子らしくない薄い皮なので（焼き餃子と同じもの？）、水餃子らしいモチモチした歯応えが感じられない。
あと百老亭などと異なり、水分のないこの提供の仕方では、皮の薄い餃子では餃子同士がくっついて破れやすいし、冷めやすい。
具との相性も焼き餃子の方が合うような気がする。




牛肉湯（にゅうろうたん）￥４８０
大好きなパクチー、そして八角の香りが効いていておいしい。
スープはご飯が欲しくなる濃い目の甘辛味。ご主人も「ご飯が欲しくなるでしょ？」と言っていた。
牛肉が煮込みすぎなのか、全部煮崩れてしまっており、ちょっとパサつき気味なのが気になるところ。




コーチン味噌湯麺￥７５０
干し海老の香ばしい香りが印象的。なのでコーチンの主張はよくわからない。
やや甘めの万人受けする味わい。
裏メニューの担々麺もぜひ食べてみたい。





ムサギの杏仁豆腐￥３５０
生クリームの割合が多いのか、柔らかいパンナコッタのような食感。
甘さ控えめでおいしいです。
ムサギとは何かの教室の先生が使っていた名前とかなんとか言ってたような（笑）？




とても気さくで感じのよいご主人のサービスで居心地もいいです（タバコがなければもっと）。
あと写真を撮っていることをずいぶん意識されていました。ネットとかはまったく見ないとおっしゃってましたがおそらく逆なんじゃないでしょうか（笑）。


Ｓさんのブログによるとランチもお値打ちのようです。
天一ランチ￥６８０（餃子１０個、スープ、白飯、ザーサイ）
いつものやつ！￥８５０　（餃子１０個、冷菜、牛肉湯、白飯、ザーサイ）
牛肉飯と餃子セット￥８５０（牛肉飯、餃子７個、冷菜、ザーサイ）
牛肉湯麺と餃子セット￥９８０（牛肉湯麺、餃子７個、冷菜、白飯（小）、ザーサイ）
ピリ辛胡麻冷麺￥８５０（餃子３個付）


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ランディの評価
１９★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点）喫煙自由でマイナス 　　　　
１４★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）タバコでマイナス
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　
　　　　　　　

餃子と牛肉湯　天一
名古屋市西区天塚町1-73-2　レインボー天塚１Ｆ
地図はこちら
TＥＬ：052-521-4101
定休日：木曜日、第３水曜日
営業時間
11:30～14:00（L.O）
17:30～22:00（L.O）
喫煙可
駐車場：有

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作者:ランディ

更新日:2009年1月9日 10時0分

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イタリアン　ヴィッチーノ　ビチーノ　池下　吹上　vicino


昨年暮れの寒い夜。３名のブロガーによる忘年会。
忘年会という楽しい席に加え、あっちこっちからこのブログの話をしているのが聞こえてきてレポートにあまり集中できませんでした＾＾。　なので個々の感想もさらっと。


注文したのはディナーBコース￥４５００
前菜（６種類から選択）
パスタ（９種類から選択）
メイン料理（８種類から選択）
ドルチェ（３種類から選択）
コーヒー

カブルニオ　2005　モンテティ　￥４４００
思ったより普通でした。￥３０００程度でも飲めそうな感じ。
ここってワインの持ち込み可能でしたっけ？




恒例のライヨ～ルショット♪




自家製パン
料理の邪魔をしないタイプ





カボチャのムースと飛騨牛のコンソメジュレ　北海道産ウニ添え（プラス￥６００）
同席者の前菜。
おもしろい組み合わせ。




フランス産カモ、フォアグラ、豚肉の冷製、オレンジのマルメラータ添え（プラス￥７００）
カモ、フォアグラ、豚肉が層になっている。
全体的にあっさり。付け合せの野菜は非常に薄味。
※マルメラータ＝ジャム




ローマ風トリッパのトマト煮　ペコリーノロマーノチーズがけ
同席者の前菜。
バランスのとれた仕上がり。
※トリッパ＝牛の胃袋。ペコリーノロマーノは塩気の強い羊のチーズ。




フレッシュトマトとトマトソースのピンチ
同席者のパスタ。
ピーチ（pici)ってピンチとも呼ぶらしい。うどんに似ていてムチッとしているので日本人には受けるでしょう。
トマトソースはもっとトマトのパンチが効いていた方が好み。




青首カモとシャラン産カモの煮込みのパッパルデッレ（プラス￥３００）
煮込んじゃうとなんかもったい。




島根産イノシシのラビオリ　黒トリュフ添え（プラス￥５５０）
画像は同席者から借りました。ありがとうございます。
同席者のパスタ。
丁寧で繊細な仕事。イノシシ肉らしい味わいと繊維質を感じる食感。
全部食べるとやや単調かもしれないけど、トリュフと黒粒コショウ効果でそうでもないか。




アイスランド産仔羊のロースト（プラス￥８００）　
柔らかくあっさり。ほんのりミルクの香りがする。
黄色いのはインカの目覚めだろうか。




やんばる島豚のグリル（プラス料金不明）
同席者のメイン。
あまり覚えてないけど、脂身もあっさりしてぺろっと行けそう。




フランス産仔カモのロースト
カモの味が濃くてうまい。きめ細かい肉質で食感もGood！




ビターチョコレートのカタラーナ
しっかり苦くておいしい。なめらかでミルキーなバニラアイスとの相性も抜群。




総じてあっさりめでおとなしい印象だけど全体的な完成度は高く、うまくまとめている。
パスタの茹で加減、肉の火入れ具合も文句ない。コースでバラバラの注文にもかかわらず３名分がほぼ同時に出てくる手際の良さ。

僕らを入れてこの日は５組。空席はあるものの入り口には満席の表示。
いたずらに人数を詰め込まない姿勢にも好感が持てる。



※喫煙客自ら屋外に吸いに行かれていましたが、禁煙になったわけではないですよね？
ここもカジノも禁煙にしてもまったく問題はないと思うのですが・・。

味２４点以上の★が揺らぐことはありませんが、他店のレベルも上がっている中、相対的に見て２５点→２４点にしておきます。
サービスはシェフはもちろん奥様も、とてもいい感じでしたので１点プラスです。

→２００７年１月の記事はこちら

ランディの評価　
２４★★★★★★★★★★★★☆☆☆　　味(３０点満点）
１３★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点）喫煙OKでマイナス１ 　　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　８★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　
　　　　　　　
相対的修正　味マイナス１
（２００８年１１月４日）

点数１点刻み及び再訪問による変更
味マイナス１
サービスプラス１
CPマイナス１
雰囲気プラス１
（２００９年１月７日）

イタリア料理　Vicino　ヴィチーノ
名古屋市千種区大島町１－２０　１F
地図はこちら　

ヴィチーノのサイト
Tel.０５２－７６２－３９８６（要予約）
喫煙可　　P有り
定休日：火曜日及び水曜のランチ
営業時間
１１：３０～１４：００L.O
１８：００～２１：３０L.O

ランチ￥１７００、３０００
ディナー￥３５００、￥４５００（※ディナーは席料￥３００）


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作者:ランディ

更新日:2009年1月7日 10時0分

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